24. juuli 2019


Toit: mida kuradit ma sööma peaksin?
Dr Mark Hyman














Me ümber tiirleb tohutu hulk pidevalt muutuvat ja vastuolulist teavet toidu kohta. Selles infouputuses muutub valikute tegemine üha raskemaks. Toidupoodi jõudes tabab meid segadus ja jõuetus. Mida valida või mida uskuda? Ka kõige teadlikum meist jääb valikutega hätta ega tea, mida süüa, et püsida heas vormis ja parandada tervist.
Dr. Mark Hyman vaatleb iga toidugruppi üksikasjalikult ning selgitab uuringute põhjal välja, milles oleme seni eksinud. Ta paljastab, millised toidud meie tervise eest hoolt kannavad ja millised meile ohtu kujutavad. Teraviljadest kaunviljadeni, lihast piimatoodeteni ja rasvadest magusani. Lisaks tõestab ta toidu võimsat rolli ravimina, mille abil pöörata tagasi kroonilisi haigusi. Ta purustab valearusaamu ja seletab lahti paeluvaid teadusavastusi lihtsas ning arusaadavas stiilis.
Dr. Mark Hyman on praktiseeriv perearst, kümnekordne #1 New York Times menukirjanik, rahvusvaheliselt tunnustatud arvamusliider, kõneleja, koolitaja ja oma valdkonna propageerija. Ta on Clevelandi Kliiniku Funktsionaalmeditsiini Keskuse direktor. Ta on teinud kaastöid paljudele telesaadetele ja ajalehtedele.
Retseptid
Munapuder tomati, ürtide ja kitsejuustuga (lk. 362) Koostisosad: muna, sool, värskelt jahvatatud pipar, vesi, selitatud või või ghee, tomat, pehme kitsejuust, värsked ürdid (murulauk, tüümain, petersell, till, pune)
Rikkalik ja kreemjas mustikasmuuti (lk. 367-368) Koostisosad: täisrasvane magustamata kookospiim, külmutatud mustikad, medjooli datlid, maapähklivõi, alkoholi- ja gluteenivaba vanilliekstrakt, beebispinat, jääkuubikud.
Lehtkapsasalat peekonivinegretiga (lk. 370) Koostisosad: esimese külmpressi oliiviõli, peekon, õunaäädikas, Dijoni sinep, värskelt jahvatatud must pipar, portobello seened, lehtsalat, meresool, küps avokaado.
Tempeh, kinoa ja köögiviljad (lk. 377-378) Koostisosad: kinoa, vesi, orgaaniline GMo-vaba tempeh, meresool, kookosõli, hapukapsas, porgand, oavõrsed, rohelised oliivid, esimese külmpressi oliiviõli, sidrun.
Loomalihakarri (lk. 379) Koostisosad: vürtsköömned, koriandriseemned, mustad pipraterad, terve kuivatatud punane tšillikaun, värske ingver, küüslauk, šalottsibul, avokaadoõli, täisrasvane magustamata kookospiim, rohumaaveise liha, punane paprika, kanapuljong, spargelkapsas, kalakaste, basiiliku lehed.
Grillitud lõhe peterselli ja Kreeka pähkli võiga (lk. 387) Koostisosad: rohumaaveise piimast valmistatud soolamata või, Kreeka pähklid, küüslauk, petersell, meresool, esimese külmpressi oliiviõli, metsiku lõhe filee, kurk, punase veini äädikas, murulauk.
Bataadidipp (lk. 395) Koostisosad: bataat, esimese külmpressi oliiviõli, sibul, küüslauk, kikerherned, tahhiini, sidrunimahl, tšillipulber, meresool.
Trühvlid mandlivõiga (lk. 400) Koostisosad: medjooli datlid, rohumaaveise piimast valmistatud soolamata või, soolatu mandlivõi, kookosõli, kookospähkel, kakaopulber, alkoholi- ja gluteenivaba vanilliekstrakt, meresool.
Jahuvabad küpsised India pähkli võiga (403-404) Koostisasad: India pähkli või või mandlivõi, kookospalmisuhkur või vahtrasiirup, muna, alkoholi- ja gluteenivaba vanilliekstrakt, söögisooda, jahvatatud kaneel, jahvatatud ingver, jahvatatud muskaatpähkel, meresool.

17. juuli 2019


Eesti maitsed
Kristina Efert, Tiit Efert













Eestimaa on põnev ja mitmekesine. Siin leidub nii avastamist ootavaid huvitavaid paiku kui ka igale maanurgale omaseid traditsioone. Selle raamatu autorid läbisid oma avastusretkel üle 5000 kilomeetri Eestimaa teedel, põigates sisse kümnetesse küladesse ja taludesse ning tutvudes sealse eluoluga. Elamused, mida nad teekonnal kogesid, on koos rohkete fotodega koondatud nende kaante vahele.
Eeskätt on see aga toiduraamat, milles tutvustatakse nii Eestis traditsioonilisi kui ka uusi või taasavastatud tooraineid, mida tarbivad ise ka nende kasvatajad ja valmistajad. Kõikide Eestimaa toiduleidude juurde on lisatud retsepte, lihtsaid ideid koduste hõrgutiste valmistamiseks. Raamat on täis maitseelamusi ja muljeid, üllatusi ja äratundmisrõõmu.
Tiit Efert on kogenud ajakirjanik ja hobifotograaf, kellele meeldib kirjutada toidust ja kajastada maaelu.
Kristina Efert on usin toiduretseptide katsetaja ja mitmete kokaraamatute autor. Tema koostatud kokaraamat „Supp“ võitis 2018. aastal parima kokaraamatu tiitli.

Retseptid

Astelpajukreemiga šokolaadikook (lk. 77) Koostisosad: muna, suhkur, paks jogurt, küpsetuspulber, sooda, sool, kakaopulber, täisterajahu. Astelpajukreem: või, mahe mesi, astelpajumahl, munakollane, muna, vahukoor, suhkur.
Fenkolisalat (lk. 31) Koostisosad: fenkolimugul, pirn, redised, basiilik, petersell. Kaste: astelpajusinep, külmpressitud oliiviõli, sidrunimahl, sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Kotletid sojaubade, peedi ja kruupidega (lk. 55) Koostisosad: sibul, küüslauk, sojaoad, peet, kruubid, muna, kaerajahu, tšillipulber, köömned, petersell, oregano, päevalilleõli, värskelt jahvatatud must pipar.
Puruvorm Kreeka pähklitega (lk. 99) Koostisosad: õunad, kõrvits, suhkur, rosmariin, sidrunimahl, jahvatatud ingver, jahvatatud kaneel. Purukate: Kreeka pähklid, kaerajahu, suhkur, või.
Osso bucco ahjujuurikatega (lk. 131) Koostisosad: Liivimaa lihaveise osso bucco, rapsiõli, sool, värskelt jahvatatud must pipar, loorberi lehed, sibul, küüslauk, soolatud metsaseened, jõhvikad, meelepärased juurikad (nt porgand, naeris, pastinaak, kaalikas vms)
Kaneeli-kardemonirullid meega (lk. 167) Koostisosad: piim, või, mahe mesi, kuivpärm, jahu, kardemon, sool, muna, pärlsuhkur. Täidis: või, mahe mesi, kaneel, pohlad.
Kanapallid pamplikastmes (lk. 193) Kanapallid: kana rinnafilee või kondi ja nahata kintsuliha, muna, riivsai, kohvikoor, sool, jahvatatud valge pipar, till, petersell, külmpressitud oliiviõli. Kaste: pamplid, sidrunimahl, nisujahu, köögiviljapuljomg, kohvikoor, mesi, sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Siga piimavannis (lk. 227) Koostisosad: mahesea küljetükk, kartulid, hapud õunad, salvei, tüümian, fenkol, sibul, piim, sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Tatrarull maasikate ja kitsepiima-toorjuustuga (lk. 259) Tainas: muna, suhkur, tatrajahu, küpsetuspulber. Täidis: maitsestamata kitsepiimatoorjuust, mahemaasikad, tuhksuhkur, vanillikauna seemned, basiiliku- ja mündilehed.
Jalapeno-laevukesed sinihallitusjuustuga (lk. 279) Koostisosad: jalapeno, sinihallitusjuust, toorsuitsupeekon. Hambatikud kinnitamiseks.
Põder mustikatega (lk. 299) Koostisosad: sool, värskelt jahvatatud must pipar, õli, põdra tagaosa ristluutükk. Kaste: porgand, sibul, seller, küüslauk, või, õli, punane vein, veisepuljong, mustikad, raudrohi või rosmariini oks, sool, mesi.
Orsotto sinihallitusjuustu ja musta küüslauguga (lk. 317) Koostisosad: odrakruubid, sibul, külmpressitud oliiviõli, või, õunasiider, kanapuljong, sini-valgehallitusjuust, must küüslauk, sool, värskelt jahvatatud must pipar.
Hapukapsad õlle, mee ja astelpajumarjadega (lk. 331) Koostisosad: hapukapsas, õlu, loorderilehed, tüümian, pardi- või searasv/või, tšillihelbed (soovi korral), astelpajumarjad, mesi.

11. juuli 2019

Maitsvad jahuvabad küpsetised
Anja Donnermeyer















"Soovite valmistada maitsvaid toite ilma jahu kasutamata, kuid pole ühtegi ideed? „Maitsvad jahuvabad küpsetised“ sisaldab enam kui 50 retsepti imemaitsvate hõrgutiste valmistamiseks, mis toovad mitmekesisuse teie gluteenivabasse kööki.

Õpi jahuvabalt valmistama isuäratavaid ja maitsvaid pitsasid, plaadipirukaid, quiche’e ja palju teisi küpsetisi. 

Siit raamatust leiad väärtuslikke nippe gluteenivabaks toitumiseks. Mis peamine – kõik koostisosad on looduslikult gluteenivabad ning igas kaupluses müügil.

Alaku elu jahuvabade retseptide paradiisis!

Retseptid
Quiche`id
Fetajuustu-lõhe-quiche kaerahelbe-kohupiimapõhjal (lk. 11) Koostisosad: kohupiim, kaerahelbed, oliiviõli, kõpsetuspulber, porru, muna, creme fraiche, sidruni mahl, sool, värskelt jahvatatud pipar, suitsulõhe, fetajuust, värske till.
Punapeedi-quiche kikerhernepõhjal (lk. 29) Koostisosad: kikerherned (konserv), juust, muna, maguskartul, keedupeet, porrulauk, hapukoor creme fraiche, piim, sool, värskelt jahvatatud pipar.
Köögivilja-singi-quiche kartulipudrupõhjal (lk. 37) Koostisosad: kartul, või, tärklis, sool, värskelt jahvatatud pipar, värskelt jahvatatud muskaatpõhkel, suvikõrvits, porrulauk, punane paprika, keedusink, muna, piim, Gruyere`i juust.
Hakkliha-quiche mandlipõhjal (lk. 47) Koostisosad: jahvatatud mandlid, muna, või, sibul, õli, seguhakkliha, tomatipasta, sool, värskelt jahvatatud pipar, punane paprika, konserv mais, punased oad, rõõsk koor.
Pitsad ja pirukad
Brokoli-pestopitsa riisipõhjal (lk. 53) Koostisosad: brokoli õisikud, riis, piim, muna, riivjuust, peekoni tükid, sool, värskelt jahvatatud pipar, pesto päikesekuivatatud tomatitega, kollane paprika.
Kartuli-toorjuustupitsa läätsepõhjal (lk. 63) Koostisosad: konservläätsed, tärklis, kartulid, ürdi-toorjuust, hapukoor, sool, värskelt jahvatatud pipar, oliiviõli, rosmariini oksad.
Piprasalaamipitsa suvikõrvitsapõhjal (lk. 73) Koostisosad: suvikõrvits, sool, värskelt jahvatatud pipar, muna, riivitud juust, tomatipasta, pune, majoraan, pipraga salaami, värsked basiilikulehed.
Karjasepirukas (lk. 87) Koostisosad: kartul, sibul, kodune hakkliha, õli, tomatipasta, (liha)puljong, porgand, või, piim, sool, värskelt jahvatatud pipar, värskelt jahvatatud muskaatpähkel, tärklis, juust.
Suupisted ja teised pisitoidud
Spargli-lõhe tarte flambee toorjuustupõhjal (lk. 93) Koostisosad: muna, jahvatatud mandlid, teraline toorjuust, roheline spargel, sool, suitsulõhe, creme fraiche´i, till.
Pestoteod (lk. 101) Koostisosad: muna, toorjuust, sool, roheline pesto, tärklis, küpsetuspulber.
Rosmariininäks (lk. 107) Koostisosad: jahvatatud mandlid, kuivatatud rosmariin, oliiviõli, vesi.
Fetamuffinid (lk. 115) Koostisosad: muna, toorjuust, sool, pesto, tärklis, küpsetuspulber, kuivatatud tomat õlis, feta.
Datlimuffinid (lk. 121) Koostisosad: kuivatatud pehme dattel, jahvatatud mandlid, kookoshelbed, päevalilleseemned, muna sool, õli, küpsetuspulber, rosinad.

14. mai 2019


Väikeste veganite lemmiktoidud
Anniina Ljokkoi














Kas teie peres toitutakse taimselt või otsite häid ideid, kuidas pakkuda köögivilju pirtsakale põnnile?

„Väikeste veganite lemmiktoidud“ pakub raamatutäie ideid ja retsepte igale vanusele: imiku püreesid ja näputoite, kasvava mudilase eineid, suppe ja praade tervele perele, värvikaid smuutisid, pirukaid ja leivakesi piknikule kaasa ning suhkruvabasid magustoite.

Vanusesoovitused retseptide juures muudavad lapse menüü planeerimise imelihtsaks ja inspireerivad pildid koos selgete juhistega aitavad kaasa maitsvate igapäevatoitude valmimisele. Mõistagi on kõik taimne ja täisväärtuslik. Toidud olgu tervislikud ja loomasõbralikud, aga kindlasti ka isuäratavad!

Retseptid


Kaerapuder (lk. 17) Koostisosad: vesi, kaerahelbed, õuna või õunapüree, sojapiim, õli vanillisuhkur, kaneel, jahvatatud ingver

Mannapuder pohlaga (lk. 27) Koostisosad: vesi, täistera-nisumanna, pohlad, datlid

Punased oad maisiga (lk. 44) Koostisosad: keedetud või konserveeritud punased oad, sügavkülmutatud mais, rapsiõli, pune, basiilik

Plaadikook mandlijahuga (lk. 61) Koostisosad: täistera-nisujahu või gluteenivaba küpsetussegu, küpsetuspulbrit, mandlijahu, vett või taimset piima, õli

Herne-kaerakotletid (lk. 71) Koostisosad: värsked või sügavkülmutatud rohelised herned, kaerahelbed, riisijahu, nisujahu või gluteenivaba jahusegu, kuivatatud (pipar)münt, kuivatatud pune või tüümian, sibulapulber, vesi, õli, sool, pipar

Spinatisupp täidetud avokaadoga (lk. 86) Spinatisupp: sügvakülmutatud hakitud spinat, värsked või sügavkülmutatud rohelised herned, vesi, taimne toidukoor, nt sojast köögikaste, till, sool, sidrunipipar. Tofuga täidetud avokaado: avokaado, maitsestamata tofu, rapsiõli, kurkum, koriander või karripulber, must sool, sidrunipipar, küüslaugupulber

Kukeseenekotletid (lk 96) Koostisosad: värsked või praetud kukeseened, õli, must pipar või sidrunipipar, sool, vesi, köögiviljapuljongi kuubik, maisimanna, sibulapulber, sinep

Kartulivorm suitsuporgandiga (lk. 110) Koostisosad: laste suitsuporgand (retsept lk. 112), kartul, punased läätsed, vesi, sidrunipipar, kuivatatud till, küüslauguküüs või küüslaugupulber, õli, taimne koor, nt sojast köögikaste

Lillkapsa-kartulipüree (lk. 120) Koostisosad: lillkapsas, kartul, vesi, mandlijahu, tüümian, sibulapulber, (sool), kookospiim või taimne koor

Lilla smuuti (lk. 129) Koostisosad: peet, mustikad, banaan, kamajahu, vesi või taimne piim

Kikerhernepannkoogid köögiviljadega (lk. 134) Koostisosad: kikerherne- ehk gramjahu, sojapiim vm taimne piim, karripulber, jahvatatud vürtsköömned, (sool), õli, mõni viil- suvikõrvitsat/tomatit/paprikat

Läätsepirukad (lk. 146) Tainas:  nisujahu (täistera või spelta), vesi, sool, õli. Täidis: bataat, sibul, läätsed, vesi, õli, kange tomatipasta, maitseroheline, nt pune ja tüümian, sool

Kakaodessert aprikoosidega (lk. 155) Koostisosad: banaan, avokaado, kuivatatud aprikoos, taimne piim, nt sojapiim, kakaopulber. Kaunistuseks- mandlijahu, kuivatatud aprikoose või nonparelle

Värvilised datlipallid (lk. 163) Koostisosad: pehme või kuivatatud dattel, erinevad pähklid, vesi, mandlijahu, spinatipulber, punapeedipulber, mustikapulber

Maapähklimuffinid (lk. 167) Koostisosad: maitsestamata maapähklivõi, küps banaan, kakaopulber, kikerhernejahu, vesi

Banaaniga kinoapannkoogid (lk. 169) Koostisosad: banaan, kinoajahu, sojapiim, õli või margariin

7. mai 2019


Tervislikud igapäevaroad

Jamie Oliver














See on kõige isiklikum raamat, mille olen kirjutanud, ja selle nimel võtsin ma ette teekonna tervisliku toitumise maailma. Nüüd saan kasutada neid uusi teadmisi valdkonnas, mida tunnen kõige paremini – maitsvad toidud –, ja soovin, et see raamat aitaks sul elada tervislikult, õnnelikult ja võimalikult tegusalt.
Söömist tuleb nautida ja seda naudingut ka jagada, ning tervislik ja toitev menüü peaks olema värviküllane, maitsev ja lõbus.
See raamat sisaldab hästi läbi mõeldud ja tasakaalustatud roogade retsepte, mis tekitavad täiskõhutunde ja kõditavad maitsepungakesi, ning kuna olen toitainete vallas kogu töö juba ära teinud, on kõik siinsed valikud targad valikud.
Kui ammutad siit raamatust kas või käputäie ideid, muudab see ikkagi sinu arusaama toidust, sest oskad edaspidi langetada arukaid otsuseid – enamiku ajast.

Hommikusöök:
Smuutipannkoogid marjad, banaan, jogurt & pähklid (lk. 24) Koostisosad: mustikad või vaarikad, küps banaan, väherasvane piim, muna, isekerkiv täisterajahu, maitsestamata jogurt, jahvatatud kaneel, pähklite segu, manuka mesi
Valgurikas puder kaerahelbed, seemned, pähklid & kinoa (lk. 36) Koostisosad: kaerahelbed, linaseemned, Kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, kinoa, vanilliekstrakt, linnasejoogi pulber. Igale portsjonile: meelepärane piim, värsked marjad, pähklite segu
Bataadimuffinid tšilli, juust & seemned (lk. 64) Koostisosad: oliiviõli, bataat, või muskaatkõrvits, talisibul, värske punane tšilli, muna, kodujuust, isekerkiv täisterajahu, Parmesan, päevalilleseemned, mooniseemned
Trennijärgne supersalat, kana, kinoa & priskelt köögivilju (lk. 72) Koostisosad: kinoa, värske kurk, jääsalat, porgand, õun, tomat, värske punane tšilli, värske mündi oks, noor spinat, laim, maitsestamata jogurt, terav tšillikaste, valmisküpsetatud kanafilee, kress
Lõunasöök:
Maitsekas idusalat suitsupeekon & palsamiäädikakaste (lk. 96) Koostisosad: rukkileib, läbikasvanud suitsupeekon, oliiviõli, küüslauk, värske rosmariini oks, palsamiäädikas, noor spinat, paprika, erinevad isus, fetajuust
Õbluke carbonara suitsupeekon, herned, mandlid & basiilik (lk. 108) Koostisosad: värsked või külmutatud herned, mandlilaastud, küüslauk, värske basiilik, Parmesan, sidrun, täisteraspagetid, läbikasvanud suitsupeekon, oliiviõli, muna, rasvavaba maitsestamata jogurt
Mõnus kõrvitsasupp. Kikerhernesalatiga lameleivad (lk. 122) Koostisosad: muskaatkõrvits, värske tüümian, harissa, oliiviõli, sibul, värske punane tšilli, apelsin, köögiviljapuljong, kurk kikerherneid, punane sibul, punaveiniäädikas, külmpressitud oliiviõli, värske lehtpetersell, mandlid, täisteranisust lameleib, fetajuust
Praetud kurkumkana hummus, paprika, kuskuss & rohekraam (lk. 140) Koostisosad: värske pune, jahvatatud kurkum, oliiviõli, kanafilee, värsked rohelised käägiviljad, täisterakuskuss, värske münt, sidrun, kooritud metspähklid, paprika, lahja isetehtud hummus (lk. 230) või maitsestamata jogurt, terav tšillikaste (soovi korral)
Õhtusöök:
Megad lihavabad burksid kirju salat & basiilikukaste (lk. 158) Koostisosad: kõva tofu, muna, riivsai, Marmite`i pärmiekstrakt, tomat, punaveiniäädikas, värske basiilik, pehme täisterakukkel, erinevaid värskeid salatiköögivilju, kreemjas basiilikukaste (lk. 226), oliiviõli, värske rosmariin, Cheddari juust, kokteilikurgid
Üliäge kõrvitsalasanje spinat, kodujuust & seemned (lk. 176) Koostisosad: oliiviõli, muskaatkõrvits, jahvatatud koriander, küüslauk, värske punane tšilli, palsamiäädikas, ploomtomatid, noor spinat, Parmesan, täistera-lasanjelehed, rasvavaba kodujuust, väherasvane piim, päevalilleseemned, värske rosmariin
Krõbe ahven. Herne-mündi-sparglitamp (lk. 198) Koostisosad: kartul, spargel, värsked herned, värske münt, punane tšilli, noor spinat, Cheddari juust, huntahvenafilee, külmpressitud oliiviõli, sidrun
Snäkid & Joogid
Õhetavad marineeritud munad. Punane kapsas, nelk & tähtaniis (lk. 238) Koostisosad: munad, tähtaniis, nelk, sinepiseemned, värske loorberileht, vedel mesi, punaveiniäädikas, punane kapsas.
Toored vegankrõbuskid. Pähklid, seemned, datlid, kaerahelbed, marjad (lk. 244) Koostisosad: pekanipähklid, metspähklid, seemnete segu, „Medjooli“ datlid, kuivatatud marjade segu, kaerahelbed, õli, vahtrasiirup
Minu maitsvad energiapallid. Datlid, kakao & kõrvitsaseemned (lk. 248) Koostisosad: kõrvitsaseemned, õhitud pruuni riis või kinoa, terved mandlid, „Medjooli“ datlid, värske või jahvatatud kurkum, jahvatatud kaneel, kakaopulber, vanilliekstrakt, manuka mesi, apelsin
Minu maitsvad energiapallid. Aprikoos, ingver & India pähklid (lk. 248) Koostisosad: India pähklid, seesamiseemned, kuivatatud aprikoosid, õhitud pruuni riis või kinoa, jupp ingveri, Inglise vürtsisegu mixed spice, manuka mesi

22. apr 2019


Nutika soolestiku dieet
Michael Mosley















Nutika soolestiku dieet ei ole seotud kalorite ega piirangutega, vaid puudutab toitumise ja eluviisi muutmist, sest paljusid kõhuhädasid õnnestub paremini ravida just nii.
Raamat annab ülevaate, mida soolestik teeb ja mis juhtub siis, kui asi viltu läheb. Lisaks sellele, et soolestik muudab toidu energiaks, kannab see hoolt immuunsüsteemi eest ja toodab rohkem kui paari tosinat erinevat hormooni, mis mõjutavad kõike alates isust kuni tujuni.
Samuti vaadeldakse mitmete soolestiku hädade uuemaid ravivõtteid, alates gluteenitalumatusest kuni ärritatud soole sündroomini.
Retseptid
HOMMIK
Pähklimaitselised kaneeli-kaeraküpsised (lk. 182) Koostisosad: kookosõli, mesi või vahtrasiirup, jahvatatud kaneel, vanilliekstrakt, munavalge, kaera-, riisi- või tatrahelbed(või kõigi kolme segu), pähklite segu (Kreeka pähklite, mandlite, sarapuupähklite, pekani või India pähklite hulgast), jahvatatud linaseemned, meresool
Kiivi ja chia-seemnete smuuti (lk. 186) Koostisosad: kiivi, avokaado, chia-seemned, laimi mahl, vesi
Roheline linaseemneleib (lk. 193) Koostisosad: jahvatatud mandlid, jahvatatud linaseemend, chia-seemned, kõrvitsaseemned, muna, spinat, kookosõli või-võie, söögisooda, sidrunimahl, vesi, meresool
LÕUNA
India pähkli juust (lk. 197) Koostisosad: vesi, toidupärm, sidrunimahl, küüslauk, õunasiidri tooräädikas, Dinjoni sinep, meresool, pipar
Kreemjas lillkapsa ja maapirni supp (lk. 201) Koostisosad: oliiviõli, sibul, küüslauk, kurkum, lillkapsas, maapirn, kookospiim, köögiviljapuljong, tamari kaste (nisuvaba sojakaste), värskelt jahvatatud must pipar, värsked koriandrilehed
Klassikaline Kreeka salat (lk. 204) Koostisosad: kurk, tomat, viinamarjad, roheline paprika, Kalamata oliivid, punane sibul, feta juust, värske pune, mündilehed, külmpressitud oliiviõli, punase veini äädikas
Linaseemne, chia-seemnete ja paprika kreekerid (lk. 211) Koostisosad: punane paprika, oliiviõli, jahvatatud linaseemned, mandlijahu, chia-seemned, tomatipüree, sidruni koor ja mahl, tamari või sojakaste, marigoldi puljong (või puljongikuubik)
PÕHIROAD
Köögiviljakotletid (lk. 222) Koostisosad: sibul, oliiviõli, porgand, jahvatatud koriander, karripulber, köömned, kikerherne- või võioakonserv, muna, värske koriander, laimi mahl ja koor, erinevad seemned, gluteenivaba täisterajahu (nt tatrajahu)
Kalkunikotletid (lk 231) Koostisosad: sibul, küüslauk, kuivatatud pune, basiilikulehed, beebispinat, sidrunikoor, meresool, värskelt jahvatatud must pipar, külmpressitud oliiviõli, kalkuni hakkliha
Kooresed seened (lk. 236) Koostisosad: kookosõli- või -või, sibul, küüslauk, šampinjonid vm seened, paprikapulber, India pähklid, seenepuljongikuubik (või köögiviljapuljongikuubik), kookoskreem, sidruni mahl, värske petersell
MAIUSTUSED
Baklažaani-šokolaadi browie (lk. 243) Koostisosad: baklažaan, tume šokolaad, kookosõli, kivideta datlid, sool, muna, küpsetuspulber, mandlijahu

16. apr 2019


8-nädalane veresuhkrudieet. Kuidas kiiresti kaalus alla võtta ja oma keha ümber häälestada
Dr Michael Mosley














See raamat on 2. tüüpi diabeedi epideemiast, mis on viimastel aastatel maailma haaranud. See on ka veresuhkru näitajate salakavalast tõusust, mis eelneb teist tüüpi diabeedile – eeldiabeedist.
Raamat tutvustab senituntutest erinevat ja üllatavat viisi, kuidas diabeedi, rasvumise ja veresuhkrutaseme tõusuga võidelda – lühiajalise kalorivaese dieediga. Taoline veresuhkrudieet:
·         On kiire ja tõhus lahendus veresuhkruprobleemidele;
·         Põhineb teaduslikel uuringutel;
·         On konkreetne ja lühiajaline (8 nädalat).
Dr Michael Mosley võtab käesolevas raamatus kokku usaldusväärsetest allikatest pärit tõsiteadusliku ja tõenduspõhise informatsiooni meie ajastu ühest suurimast tervisehädast, lammutab mõnedki dieetidega seotud müüdid ja esitab mõned radikaalsed ideed. Korralikult läbi viiduna on kehakaalu kiire alandamine äärmiselt tõhus viis, kuidas võidelda veresuhkrutaseme tõusuga ja tõrjuda 2. tüüpi diabeeti.
Retseptid
Rabarberimaius (lk. 160) Koostisosad: rabarber, apelsini koor ja mahl, sidruni koor ja mahl, ingverijuur, maitsestamata jogurt
Spinati-herneomlett (lk. 164) Koostisosad: külmutatud herned, värske spinat, muna, murulauk, oliiviõli
Süsivesikuteta vahvlid (lk. 169) Koostisosad: munad, kookosjahu, piim, küpsetuspulber, õli. Serveerimiseks maasikad
Kana, ubade ja Kreeka pähkli salat (lk. 174) Koostisosad: kana rinnaliha, värske rosmariin, küüslaugu küüs, oliiviõli, rohelised oad, konserveeritud võioad, punane sibul, Kreeka pähklid. Kaste: oliiviõli, täisterasinep, valge veini äädikas
Hispaania kikerherne- ja spinatisupp (lk. 181) Koostisosad: Hispaania Chorizo vorst, oliiviõli, porru, küüslauk, punane pipar, tšillihelbed, paprikapulber, tomatipüree, kanapuljong, kikerhernekonserv, beebispinat
Õhukesed vürtsised oaburgerid (lk. 184) Koostisosad: seened, aedoakonserd, cannellini konservoad, muna, jahvatatud koriander, jahvatatud koriander, jahvatatud köömned, paprikapulber, tšillipulber või tabasco kaste, oliiviõli, jahu, rohelised salatilehed, lihatomat serveerimiseks
Forell laimi ja koriandri-hernetambiga (lk. 190) Koostisosad: forellifilee, oliiviõli, laim, jahvatatud köömned, külmutatud herned, Kreeka jogurt, värske koriander, sool, värskelt jahvatatud pipar
Baklažaan lambaliha ja granaatõunaga (lk. 196) Koostisosad: baklažaan, oliiviõli, sibul, jahvatatud köömned, paprikapulber, jahvatatud kaneel, taine lambaliha, piiniaseemned, tomatipüree, granaatõunaseemned, harilik petersell
Sealiha ingveri ja köögiviljadega (lk. 203) Koostisosad: sojakaste, punase veini äädikas, küüslauk, ingver, sealihafilee, rapsiõli, sibul, porgand, suvikõrvits, maisijahu, sihkruherned, idandatud oad
Keedetud tursk lehtsalati ja hernestega (lk. 205) Koostisosad: külmutatud herned, little gem või lehtsalat, oliiviõli, luudeta tursk või valge kala filee, sool, värskelt jahvatatud pipar, roheline sibul, creme fraiche, sidruni mahl
Suvikõrvitsa ja kõrvitsaseemnete muffinid (lk. 219) Koostisosad: või, suvikõrvits, õun, apelsini mahl, muna, kookosjahu, küpsetuspulber, maitseainesegu, kõrvitsaseemned
Süütud šokolaadiruudud (lk. 220) Koostisosad: kookosrasv, mandlijahu, sool, küpsetuspulber, kakaonööbid, dattel, muna