8. juuni 2017



Köögiviljarikkad road ehk kuidas küpsetada Trooja hobust

Margit Härma













Ärge ehmuge, see raamat ei räägi hobuselihatoitudest, vaid sellest, kuidas valmistada aedvilju nii maitsvalt, et ka kõige skeptilisemad „jänesetoidu“ põlgajad neid meeleldi söövad. Kõik teavad, et aedviljad on tervislikud. Ometi söövad eestlased palju vähem köögivilja kui teiste maade rahvad. 

Tervislikku toitu pakkuva kohvikuketi Mamo loojal Margit Härmal on mitmeid nippe ja kavalaid nõkse, kuidas olukorda lahendada. Kõige tõhusamaks salarelvaks on seejuures imehead maitsed! 

Raamatu esimesest osast leiab lugeja toidud, kus köögivilju on lisatud roogadesse nii, et nende maitsed domineerima ei hakkaks. Teises peatükis on retseptid aedviljadega harjunud sööjatele ja kolmandas autori pere lemmiktaimetoidud. Ja siis veel valik kastmeid ja muud head-paremat. 

Juurde on lisatud ka siinsetes retseptides kõige sagedamini esinevate köögiviljade tutvustused, kus leidub nii praktilisi nõuandeid kui ka Tervise Arengu Instituudi selgitusi, miks üks või teine vili kasulik on.

SUVIKÕRVITS

Pikkpoiss suvikõrvitsaga (lk. 42) Koostisosad: kodune ja väherasvane hakkliha, toorsuitsupeekon, sibul, suvikõrvits, sepik, muna, puljong, petersell, Cayenne´i pipar või Tabasco kaste (soovi korral), soola ja pipar.

LILLKAPSAS

Lillkapsapõhjaga pitsa (lk. 58) Koostisosad: lillkapsas, mandlijahu, muna, riivjuust, sool. Tomatikaste: konservtomat, tomatipüree, küüslauk, sool. Kate: mozzarella, punane sibul, chorizo-vorst või spargel, kirsstomatid.

PEET

Peedi-šokolaadimuffinid (lk. 74) Koostisosad: tume šokolaad, toores peet, muna, mandlijahu, suhkur, küpsetuspulber, hapukoor, vaniljeekstrakt, tšillipulber, meresool. 

KÕRVITS

Küpsetatud kõrvitsa pasta (lk. 82) Koostisosad: kõrvits, punane sibul, kirsstomatid, väherasvased toorvorstid, tomatikonserv, pasta, sidrun (mahl ja koor), küüslauk, majoraan või petersell, või ja õli, sool ja pipar, serveerimiseks parmesani.

BATAAT

Bataadi-kanasupp (lk. 90) Koostisosad: bataat, kookospiim, kanarinna- või kintsuliha, kanapuljong, sidrunheinavars, ingver, küüslauk, punane tšilli, punane Tai karripasta, palmisuhkur, kalakaste, õli, laimimahl (maitsestamiseks), värske koriander. 

SPINAT

Lamba-spinatikarri (lk. 110) Koostisosad: lambaliha, sibul, ingver, küüsaluk, spinat (värske või sügavkülmutatud), tomatipasta, konserveeritud kikerherned, garam masala, jahvatatud koriander, paprikapulber, puljong, või sool, õli, värske koriander.

KAPSAS

Pasta Salmonara (lk. 122) Koostisosad: värske kohev kapsas, spargel või suvikõrvits, muna, riivitud parmesan, kuumsuitsulõhe, pasta (spagetid), või, till, sidrunimahl, pipar.

SPARGEL

Ahjuomlett spargliga (lk. 142) Koostisosad: muna, sparglivarred, keedetud värsked kartulid, roheline sibul, pim või vesi, juust, või, sool, pipar. 

BAKLAŽAAN

Pommu tomati-kookosekastmes (lk. 154) Koostisosad: pommu ehk baklažaan, sibul, konserveeritud kikerherned, kookospiim, tomatikonserv, väike punane tšillikaun, sinepiseemned, kurkum, kuivatatud koriander, kuivatatud kafir´i laimilehed, kuivatatud galganijuur (soovi korral), sool, laim, värske koriander. 

TOMAT

Tomati-basiilikusupp (lk. 162) Koostisosad: tomatikaste igaks elujuhtumiks (vaata lk. 170), köögiviljapuljong, kirsstomatid, roosuhkur (ainult vajadusel), sool, pipar, värske basiilik.

PASTINAAK

Kartuli-pastinaadiröstid (lk. 200) Koostisosad: jahused kartulid, pastinaak, juurseller, sibul, sulavõi, tüümian.
 

7. juuni 2017



Toidud kahele

Tuuli Mathisen












See raamat tuleb appi neile, kel pere on väike, kuid kes soovivad siiski ise toitu valmistada ja sellistes kogustes, mida ei peaks hiljem nädala jooksul jupikaupa soojendama. Väljapakutud toidud on valdavalt lihtsad ja valmivad käepärastest toorainetest. Ka roa valmistamiseks kuluv aeg mahub kõige rohkem tunni sisse, kuigi enamik toitudest valmib palju kiiremini.  Lisaks aitavad raamatus toodud retseptid oma toidulaua mitmekesisena hoida.

Soovitused neile, kelle laua ääres on vaid kaks inimest:

·    Hoia kodus käepärast mõned konservid purustatud tomatit, konserveeritud ube, kikerherneid, kookospiima, tuunikala jms.

·        Kuivaineid: pasta, riism erinevaid jahusid, helbeid, läätsi, tatart, kruupe jms.

·        Head oliiviõli, veiniäädikas, praadimiseks õli, kvaliteetset soola, värskelt jahvatatud pipart.

·        Mõned sibulad, küüslaugud

·        Muretse väiksema mõõduga potte, panne ja koogivorme

·        Muretse kvaliteetseid köögiriistu!

Retseptid

Kaerapuder chia-seemnete, banaani ja marjadega (lk.19) Koostisosad: täisterakaerahelbed, chia-seemned, vesi, kookos- või mandlipiim, banaan, marjad, vedel mesi.

Värvikirev tatrasalat (lk.35) Koostisosad: tatratang, vesi, sool, šalottsibul, Kalamata vm tume kiviga oliiv, kollane paprika, punane paprika, brokoli õisikud, kreeka pähklid, värsked ürdid (till, münt, petersell. Salatikaste: laimi mahl, valge veini äärikas, mesi, oliiviõli, sool ja pipar.

Läätse-spinatipätsikesed (lk.49) Koostisosad: punased läätsed, vesi, spinat, küüslauk, pankopaneering, muna, speltajahu, vürtsköömned, sool ja pipar, õli praadimiseks.

Kuldne porgandipüreesupp karri ja kookospiimaga (lk.57) Koostisosad: sibul, küüslauk, porgandid, pastinaak, kartul, mango-karripulber, tavaline karripulber, kanapuljong, kookospiim, sool ja pipar, õli praadimiseks. 

Kukeseenetäidisega suvikõrvitsalootsikud (lk.67) Koostisosad: suvikõrvits, kukeseened, sibul, suitsupeekon, mozzarella juust, värskelt hakitud till, sool ja pipar, õli praadimiseks.

Kõrvitsarisoto kitsejuustuga (lk.87) Koostisosad: muskaatkõrvits, risotoriis, kanapuljong, sibul, valge vein, küüslauk, tüümianiosad, oliiviõli, või, ktsejuust, sool ja pipar, praetud salveilehed (soovi korral).

Hakkliha ja kinoaga täidetud paprikad (lk.117) Koostisosad: erivärvilised paprikad, delikatess hakkliha, sibul, küüslauk, kinoa, tomatipasta, hakitud värske petersell, jahvatatud vürtsköömned, sool ja pipar, õli praadimiseks, riivitud juust (soovi korral). 

Mahlane šokolaadi-brownie suvikõrvitsa ja kohviga (lk.127) Koostisosad: suvikõrvits, või, muna, vanillisuhkur, pruun suhkur, kakaopulber, kange espresso, küpsetuspulber, näpuotsaga soola, speltajahu, šokolaadi. Tume glasuur: tume šokolaad, 35% koor. Hele glasuur: toorjuust, kondenspiim, vanillisuhkur.





6. juuni 2017



Söö, salane, sära. Maitsvad ja tervislikud lemmikroad

Dannii Martin














„Söö, salene, sära“ on abiks kõigile, kes soovivad elada tervislikumalt ja saleneda, loobumata sealjuures armastatud toitude söömisest. Üle 100 tuntud toidu retsepti on kohandatud nii, et road maitseksid imehästi, oleksid toitvad ega lisaks liigseid kilosid. 

Raamatust leiad: kaalulangetamise põhimõtted; kehalise aktiivsuse tähtsuse; kuidas süüa hästi, aga säästlikumat; millised toiduaneid võiks olla toidukapis tagavaraks ja kuidas planeerida nädala menüüd. 

Eraldi on toodud välja: hommikusöögid, näksid ja maiused, kerged eined ja lõunasöögid, toekad põhiroad, kõrvalroad, magustoidud, joogid. 

Retseptid

Musikavahvlid (lk.27) Koostisosad: kaerahelbed (kaerajahu), küpsetuspulber, banaan, muna, rasvatu piim, rasvatu Kreeka jogurt, mustikad, vanilliekstrakt, meresool.

Hommikune munavalgepitsa (lk.50) Koostiosad: munavalged, rasvatu piim, spinat, kuivatatud ürdisegu, oliiviõli, tomat, Cheddari juust, meresool ja must pipar.

Kana-suvikõrvitsaampsud tšilliga (lk.54) Koostisosad: suvikõrvits, broilerifilee, värske korianred, küüslaugupulber, punane tšillikaun, meresool ja must pipar. 

Ingveri-pähkliküpsised (lk.76) Koostisosad: India pähklid(soolata), mandlid, kookoshelbed, sool, küpsetuspulber, jahvatatud ingver, sidrunimahl, vahtrasiirup.

Kevadvilja-frittata (lk.84) Koostisosad: muna, rasvatu piim, värske till, oliiviõli, suvikõrvits, spargel, herned, tomat, roheline sibul, väherasvane fetajuust, meresool ja must pipar.

Kiievi kotlet (lk.116) Koostisosad: broilerifilee, väherasvane küüslaugu-ürditoorjuust, rasvatu Kreeka jogurt, värske petersell, küüslauk, täisterasai, muna, meresool ja must pipar.

Röstküüslaugu-kartulipuder (lk.156) Koostisosad: küüslauk, oliiviõli, pudrukartul, lillkapsas, rasvatu Kreeka jogurt, värske murulauk, meresool ja must pipar

Šokolaadi-avokaadovaht(lk.171) Koostisosad: avokaado, vahtrasiirup, kakaopulber, vanilliekstrakt, mandlipiim.

Lukskuslik kuum kakaojook (lk. 184) Koostisosad: mandlipiim, väherasvane kookospiim, vedel mesi, kakaopulber, vanilliekstrakt.



9. mai 2017



Eesti oma supertoidud. Elurõõmu ja tervise allikad

Raivo Vokk, Lia Virkus, Pille Enden















Supertoitude söömine on üha laienev ülemaailmne trend. Eesti toidu tulised austajad Lia Virkus ja Pille Enden palusid appi Tallinna Tehnikaülikooli emeriitprofessori Raivo Voki ning hakkasid koos otsima Eesti oma supertoite.

Tunnustatud toiduteadlane Raivo valis nende kaante vahele kõige väekamad kodumaised viljad, retseptivõlurid Pille ja Lia koostasid maitsvad retseptid ning kokku sai vajalik ja kaunis raamat rikastamaks iga Eesti pere kööki.

Maarjamaal kasvab nii palju väärtuslikke, tervislikke ja maitsvaid vilju, millest saame ammutada kõike endale kasulikku ja valmistada head kodust toitu. Meie oma aia-, põllu- ja metsaannid annavad värskusega silmad ette kaugetelt maadelt toodud imeviljadele ning sisaldavad tarvilikke toitaineid sama palju või isegi rohkem.

Raamatus toodud supertoidud:

Karulauk, rabarber, punapeet, kõrvits, kartul, porgand, naeris, kapsas ja hapukapsas, brokoli, sibul, küüslauk, maitseroheline, jõhvikas, mustikas, astelpaju, karusmari ehk tikker, maasikas, õun, aroonia, pohl, metsvaarikas, must sõstar, rukis, kaer, tatar, seemned, kanep, tuder.

Retseptid

Karulaugupesto (lk. 12) Koostisosad: karulauk, seedermänniseemned, riivitud parmesan, külpressitud rapsi- või oliiviõli, sool, must pipar, sidruni mahl (soovi korral).

Mascarpone-rabarberikook (lk. 25) Rabarberimoos: rabarber, suhkur, vanillikaun. Põhi: heledad küpsised (nt Didestive), või. Täidis: mascarpone, vanillimaitseline kohupiimapasta, suhkur, vanillisuhkur, maisitärklis, muna vahukoor.

Soe peedi-kartulisalat kitsejuustuga (lk. 33) Koostisosad: värske kartul, keedetud peet, oliiviõli, tüümianioksad, roheline segasalat, kitsejuust (nt Soignon), Kreeka pähklid, sool-pipar. Kaste: extra virgin oliiviõli, vaarikamaitseline gurmeeäärikas (või valge palsamiäädikas), sool, must pipar.

Kõrvitsa-porgandi püreesupp (lk. 39) Koostisosad: kõrvits, porgandid, kollane sibul, küüslauk, ingver (värske või jahvatatud), punane tšilli, rapsiõli, köögiviljapuljong, kookospiim, kahvrilaimi lehed, sool, must pipar, pressitud laimimahl. Kaunistuseks röstitud kõrvitsaseemneid ja värsket koriandrit.

Porgandipätsid (lk. 58) Koostisosad: porgand, varsseller, sibul, riivsai, muna, hakitud koriandrilehed, sool, must pipar, õli praadimiseks, paks maitsestamata jogurt (nt Kreeka).

Kruubisalat brokoliga (lk. 79) Koostisosad: odrakruubid, brokoli, suitsusink, redis, muskaatkõrvits, sidrunist pressitud mahl, hakitud lehtpetersell ja till, vutimunad. Küüslaugune vinegrettkaste: külmpressitud oliiviõli, valge veini või palsamiäädikas, küüslauk, vedel mesi, sool, must pipar.

Tilli ja rohelise sibula täidisega pannipirukad (lk. 93) Tainas: keefir, õli, valge veini äädikas, suhkur, sool, jahu, sooda. Täidis: roheline sibul, till, beebispinat, muna, sool, must pipar.

Mustikakeeks Kreeka pähklitega (lk. 103) Koostisosad: või, muna, pruun roosuhkur, vanillisuhkur, banaan, hapukoor või maitsestamata jogutr, Kreeka pähklid, nisujahu, küpsetuspulber, kaneel, mustikad.

Astelpaju-porgandusmuuti (lk. 113) Koostisosad: porgandimahl, riivitud värske ingver, banaan, (külmutatud) astelpajumarjad, vesi või maitsestamata jogurt, sidruni mahl, vedel mesi või vahtrasiirup.

Aroonia-rukkivaht (lk. 141) Koostisosad: arooniamarjad, vesi, suhkut, täistera rukkijahu, sool.

Pohlatoorkook (lk. 151) Põhi: mandlid, rosinad, jahvatatud kaneel, sool. Täidis: külmpressitud kookosõli, pohlad, küps banaan, India pähklid, mesi. Kaunistamiseks pohlad.

Rukkipannkoogid külmsuitsulõhe ja munaga (lk. 170) Pannkoogid:  rukkijahu, nisujahu, sool, köömned, muna, hele õlu, sulatatud või, õli praadimiseks. Täidis: külmsuitsulõhe, muna, punane sibul, hakitud till, sool, pipar.

Kaerahelbepallid maapähklivõiga (lk. 178) Koostisosad: maapähklivõi, vedel mesi, seesamiõli, vanillisuhkur, kookoshelbed, täistera-kiirkaerahelbed, hakitud šokolaad, kuivatatud jõhvikad.

Suvikõrvitsa-tatrakotletid (lk. 183) Koostisosad: toortatrapuder(vt valmistamist lk.183), suvikõrvits, riivjuust, meresool, või, muna (soovi korral), rapsi- või külmpressitud oliiviõli praadimiseks.



4. mai 2017



Jahuvabad küpsetised. Gluteenivabad ja maitsvad

Anja Donnermeyer















Kui sul on gluteenitalumatus või soovid lihtsalt vaheldust ja vajad küpsetamiseks ideid, siis sellest raamatuse leiad infot gluteenivabalt küpsetamise kohta ja hulganisti retsepte: mahlaseid ja kreemjaid küpsetisi, erikujulisi torte laste sünnipäevadeks, plaadikooke, köögiviljapirukaid, küpsiseid, muffineid, pulgakooke, komvekke ja palju muud.
Kümme põhiretsepti jahuvabade tordipõhjade valmistamiseks annavad võimaluse varieerida.

Raamatust leiad:

·        Põnevaid gluteenivabade küpstiste retsepte;
·        Lihtsalt kättesaadavad komponendid;
·        Vajalikku infot toiduainete ostuks ning küpsetamiseks

Retseptid

Eksootiline banaanitort(lk. 13) Koostisosad: muna, suhkur, õli, vanillimaitseline pudingupulber (keetmiseks), küpsetuspulber, banaan, vahukoor, vahukooretugevdaja, virsikukonserv, hele tordiželatiinipulber, grenadillimahl.

Karusmarjakook(lk. 25) Koostisosad: või, biskviitküpsised(võimalusel gluteenivabad), toorjuust, muna, karusmarjad, hele tordiželeepulber, vahukoor, vahukooretugevdaja, šokolaadilaastud.

Pohlatort (lk. 37) Koostisosad: glasuurimisšokolaad, muna, suhkur, pohlad, vahukoor, vahukooretugevdaja.

Šokolaadi-vahukooretort (lk. 51) Koostisosad: vahukoor, tume šokolaad, suhkur, muna, jahvatatud metspähklid, tumeda šokolaadi laastud, küpsetuspulber, vahukooretugevdaja, valge šokolaadiströsel, šokolaadilehed.

Mandlikook (lk. 67) Koostisosad: muna tuhksuhkur, vanillisuhkur, kaneelipulber, jahvatatud mandlid, küpsetuspulber, glasuurimisšokolaad.

Kohupiima-puuviljakook (lk. 83) Koostisosad: muna, sidruni mahl, kohupiim, vanillimaitseline pudingupulber, tärklis, tuhksuhkur, maasikad, kiivi, tordiželeepulber.

Õuna-moonikook (lk. 99) Koostisosad: muna, või, suhkur, vanillisuhkur, õunad, sidruni mahl, rosinad, mooniseemned, küpsetuspulber, tuhksuhkur(pealepuistamiseks).

Mandlisarvekesed (lk. 119) Koostiosad: muna, martsipan, suhkur, mandlilaastud,,aprikoosimoos, glasuurimisšokolaad.








17. apr 2017



Kaalust alla. Tasakaal toidulaual

Kristel Vokk        

              












Raamatu eesmärk on aidata saada kehakaal tervisliku tasakaalustatud toitumisega alatiseks kontrolli alla. See ei ole järjekordne „dieet”, mis lubab ülikiireid uskumatuid tulemusi, kuid kindlasti on muutused stabiilsed, püsivamad ja tervist toetavad. Tervislik tasakaalustatud (rasvad, valgud ja süsivesikud) toitumine võiks muutuda elustiiliks, et saaksid nautida energiarikast elu, kvaliteetset und ja ideaalset kehakaalu.

Soovitused ideaalkaalu saamiseks:
·        Motivatsioon on kõige alus
·        Pea toidupäevikut!
·        Jälgi taldrikureeglit!
·        Söö vähem, aga sagedamini!
·        Ole iga päev enda kehale tänulik!  
Loe veel soovitusi raamatu kaane pöördelt!

Raamatus kirjutatakse ka tervislikust tasakaalustatud toitumisest, toidukordadest, taldrikureeglist ja energiavajadusest, valgurikastest toitudest, süsivesikurikastest toitudest, rasvadest, vee joomiae tähtsusest, vitamiinidest, mineraalainetest ning fütotoitainetest.

Retseptid

Toorpuder õuna ja kodujuustuga (lk. 17) Koostisosad: täisterakaerahelbed, kookospiim, vesi, mesi, mandlilaastud, õun, vaarikad, rasvatu kodujuust.

Krevettidega kevadrullid (lk. 23) Koostisosad: riisipaber, krevetid, lehtsalat, porgand, paprika, oliiviõli, küüslauk, tšillipulber, sojakaste, maapähklivõi, kalakaste.

Kergelt vürtsikas kõrvitsa ja bataadi püreesupp (lk. 33) Koostisosad: bataat, kõrvits, porgand, punased läätsed, vesi, kookospiim, puljongipulber või puljongikuubik, karripasta, Himaalaja sool. Serveerimiseks kookospiima ja seemnesegu (tšiia-, kõrvitsa-, päevalilleseemned).

Kanahakklihaga täidetud paprika (lk. 41) Koostisosad: paprika, kanafileest hakkliha, purustatud tomatid, keedetud täisterariis, mugulsibul, küüslauk.

Marjane kodujuustukreem (lk. 51) Koostisosad: kodujuust, külmutatud või värsked vaarikad, külmutatud või värsked maasikad, banaan, mandlid.

Tervuslikud kaerahelbeküpsised (lk. 53) Koostisosad: muna, täisterakaerahelbed, mesi, magustamata maapähklivõi. 

Ahjuforell kinoasalatiga (lk. 61) Koostisosad: vikerforellifilee, sidrunipipar, keedetud kinoa, tomat, spinat, avokaado, seemne-pähklisegu, sidrunimahl.

Soe tortilja köögiviljade ja läätsepallidega (lk. 63) Koostisosad: punased läätsed, vesi, sibul, küüslauk, täisteranisujahu, karripasta, oliiviõli praadimiseks, pehme täisteratortilja, suvikõrvits, paprika, purustatud tomatid, mungoaidud, jääsalat, keedetud vutimunad.



                                                                                   

4. apr 2017



Roheline 24/7. Hõrgud retseptid rohelistest köögiviljadest   

Jessica Nadel
















Avasta enam kui sada põnevat taimset retsepti kaneeli-rullkõrvitsa­vahvlitest ja päikese tervitamise smuutidest krõbedate kapsakrõpsude ja rabarbri-lehtpeedipirukani – rohelisi köögivilju on selle raamatu retseptides kasutatud põnevalt ja loominguliselt.

Raamatu saja toitainerikka roa retseptis on kasutatud enam kui neljakümmend erinevat rohelist köögivilja (nii selliseid vanu lemmikuid nagu brokoli, lehtkapsas ja rullkõrvits kui ka vähem levinuid, nagu spirulina ja nori).

Pole tähtis, kas otsid täisväärtuslikke eineid, uusi maitsvaid retsepte või püüad lihtsalt rohkem köögivilju süüa, see raamat on köögis inspireeriv abiline. Iga retsepti juurde on muu hulgas lisatud teave selle toitainelise koostise kohta ning raamatus on ohtralt „rohelisi fakte”.  

Jessica Nadel on vabakutseline kirjanik ja blogija (cupcakesandkale.ca). Tema kireks on tervislik taimne toit ja ta usub, et värviküllaste täisväärtuslike einete juurde sobib ka tükike või paar kooki. Kui ta parasjagu uusi retsepte välja ei mõtle, tegutseb ta looduslikke ja mahedaid küpsetisi pakkuva pagariäri Og My Bakeshop omaniku ja pagarina. Ta elab Ontarios Kanadas.

Retseptid
 
Päikese tervitamise smuuti(lk.25) Koostisosad: magus õun, kiivi, lavakurk, banaan, lehtpeedilehed, kookosvesi, jääkuubikud.

Lehtkapsa-tofuhüüve(lk.30) Koostisosad: kõva tofu, lehtkapsas, oliiviõli, punane sibul, rohelised oliivid, kurkum, gluteenivaba tamari sojakaste, meresool, värskelt jahvatatud must pipar. 

Toored söödakapsalehevrapid India pähkli „juustuga”(lk.66) Koostisosad: söödakapsalehed, porgand, paprika(punane või kollane), päevalilleseemneidandid või hernevõrsed. India pähkli „juust”: India pähklid, Umebochi ploomiäädikas, vesi ja värskelt jahvatatud must pipar.

Karrine läätsehautis lehtpeediga (lk.88) Koostisosad: punased läätsed, värske ingver, vesi, punt lehtpeeti, esimese külmpressi oliiviõli, sibul, meresool, kurkum, jahvatatud vürtsköömned, jahvatatud koriander, porgand, tomatipasta, kookospiim, roheline sibul. 

Vahemerepärane brokoli-odrakruubisalat (lk.101) Koostisosad: odrakruubid, vesi, brokoli, lehtkapsa lehed, päikesekuivatatud tomatid õlis, mustad oliivid, oliiviõli, sidrunimahl, meresool, värskelt jahvatatud must pipar. 

Ahjus küpsetatud täidetud maguskartulid brokoli, lehtpeedi ja hummusega (lk. 123) Koostisosad: maguskartul, lehtpeedilehed, oliiviõli, värskelt riivitud ingver, brokoli, laimi mahl, hummus(vt lk 52 või kasuta oma lemmik kikerhernehummust). Tervislikum alternatiiv valge viljalihaga ahjukarulitele hapukoorega!

Šokolaadi-metspähkli-avokaadokook (lk. 148) Koostisosad: metspähklid, Medjooli datlid, kakaopulber, avakaado, meresool, vahtrasiirup, piimavabad šokolaadilaastud.

Salvei-lavendlitee (lk. 172) Koostisosad: värsked salveilehed, värsked lavendlilehed, keev vesi, agaavi- või vahtrasiirupit magustamiseks.