18. okt 2017



Hullult head valge suhkruta legendid. Klassikalised magustoidud valge suhkru ja nisujahuta

Pamela Maran













Hullult head magustoidud on tagasi, veelgi ägedamalt, veelgi teravamalt, veelgi põhjalikumalt!

Joogaõpetaja Pamela Maran kisub oma uues raamatus maailma kõige legendaarsematelt magustoitudelt suhkru ja gluteeni ning annab neile pisutki tervislikuma uue hinguse.
 "Hullult head valge suhkruta legendid" pakatab imemaitsvatest retseptidest, teravast keelest, headest nõuannetest, kohutavast huumorist ning eelkõige ideest - kokka armastusega ja kõik su road on jumalikud!

Raamat sisaldab ka jutte tuntud dessertide ajaloost, eri toorainete kasulikkusest ning mõtisklusi, mis jäävad tavaliselt kokaraamatute kaadri taha.

Napoleoni tort (lk. 26) Tainas: munakollane, kookospalmisuhkur, sool, pehme või, valge veini äädikas, soe vesi, tatrajahu, gluteenivaba jahu. Keedukreem: piim, vahukoor, muna, kookospalmisuhkur/mesi/vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, maisitärklis, toasoe või. Mustsõstramoos: mustsõstrad vm hapud marjad, mesi, maisitärklis. 

Sefiiritort (lk. 38) Biskviit: muna, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber. Moos: hapud marjad, mesi, hapu mahl, soovi korral rumm. Sefiir: munavalge, erütriool(jahvatatud), jõhvikapüree, mesi. 

Meekook: Põhi: muna, mesi, või, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, tatrajahu. Kreem: rasvane hapukoor, mesi. 

Porgandikook (lk. 70) Põhi: riivitud porgand, ananass, rosinad, gluteenivaba jahu/tatrajahu, kookoshelbed, küpsetuspulber, muna, mesi, kookosõli. Kreem: toorjuust, või, mesi. 

Tiramisu (lk. 80) Küpsised: muna, gluteenivaba jahu, kookospalmi suhkur, küpsetuspulber. Kreem: vahukoor, toorjuust, muna, vaniljekaunapulber. Immutamiseks: kange kohv, rumm. Kaunistamiseks: toorkakaopulber.

Meepräänikud (lk. 84) Koostisosad: toasoe või, mesi, munakollased, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber, maitseained (nelk, kaneel, muskaatpähkel, sool. Glasuur (soovi korral): kookosvõi, kookoskreem, magusaine (stevia, erütriool, mesi vm). 

Piparkoogid (lk. 91) Koostisosad: mandlijahu, kaneel, muskaatpähkel, ingver, nelk, kardemon, must pipar, küpsetuspulber, datlid, kookosõli, vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, munavalge. 

Toor-rafaello (lk. 109) Koostisosad: kookoshelbed, mandlijahu, kookosõli, kreemjas kookos, agaavisiirup. 

Creme brülee (lk. 116) Koostisosad: vahukoor, vaniljekaunapulber, kookossuhkur, munakollane.

Vanilje jäätis (lk. 122) Koostisosad: kookospiim, kookosõli, vaniljekaunapulber, agaavisiirup.

Kamajäätis (lk. 125) Koostisosad: vahukoor, toorjuust, (želatiin), nisuta kamajahu, kookosõiesiirup/vahtrasiirup/mesi vm vedel magustaja, vaniljekaunapulber



Osta 5. maitsvad toidud, lihtsad ja lühikesed retseptid

Lia Virkus, Tiina Lebane, pille Enden














Maailm on täis häid toiduaineid, millest valmistada isuäratavaid roogasid. Maailm on ka täis kiirustavaid inimesi, kellel pole aega teha toitu, mille jaoks läheb vaja pikka ostunimekirja.

Siin ongi abiks meie praktiline kokaraamat, mis sisaldab lühikesi retsepte, valmis poenimekirju ainult 5 toiduainega ning ülilihtsaid juhendeid maitsvate ja tervislike roogade valmistamiseks. 

Ole moodne, tee pilt ostulistist ja tõtta poodi! Pakume sulle uusi vaheldust toovaid retsepte nagu kinoapilaff porgandi ja suitsukanaga, valge kala kreekapäraselt, lõhepilaff rohelise sibulaga, kariibipärane sealiha kookoskastmes, kana siidrikastmes jne.

Raamatu lõpust leiad ka 15 hõrgu magustoidu-koogiretseptid, nt avokaado-šokolaadivaht, kondenspiimajäätis, sidrunitiramisu ning veel palju uut ja head! 

RETSEPTID

Kreeka läätsepada peekoniga (lk. 19) Koostisosad: mustad läätsed, sibul, porgand, kirsstomatid, kanapuljong, tomatipüree, loorberoileht, sool, must pipar.

Kinoapilaff porgandi ja suitsukanaga (lk. 45) Koostisosad: kinoa, või/õli, sibul, porgand, küüslauk, suitsutatud kanakintsuliha. Parmesan, petersell, sool ja pipar.

Saksa kartulisalat krõbeda peekoniga (lk. 63) Koostisosad: värsked keedetud kartulid, toorsuitsupeekon, punane sibul, marineeritud kurk, murulauk. Kastmeks: majonees, kurgimarinaad, suhkur, valge veini äädikas, purustatud must pipar, murulauk.

Pitsasupp (lk. 73) Koostisosad: toorvorstid, õli, varsseller, valged konserveeritud võioad vees, puljongipulber või -kuubik, purustatud tomatid ürtide ja küüslauguga, teokarbipasta, soola, pipart.

Lõhepilaff rohelise sibulaga (lk. 89) Koostisosad: pikateraline riis, riisiäädikas, sool, must pipar, roheline sibul, lõhefilee, teriyaki kaste/või, oliiviõli.

Täidetud Romano piprad kuskussiga (lk. 101) Koostisosad: Romano pipar, õli, pärlkuskuss, roheline pesto, päikesekuivatatud tomatid, mozzarella, kuivatatud pune, soola ja pipar.

Kana siidrikastmes (lk. 115) Koostisosad: õli, broilerikintsuliha, sibul, küüslauk, poolkuiv siider, toidukoor, sinep, petersell, sool, pipar.

Mesikäpa küpsisekook (lk. 125) Põhi: mesikäpa küpsised vanillitäidisega, või. Täidis: mesikäpa küpsised, maitsestamata toorjuust, valge šokolaad. Kaunistamiseks: mesikäpa küpsised, kuivatatud jõhvikad.

Avokaado-šokolaadivaht (lk. 129) Koostisosad: avokaado, toorkakaopulber, kookoskoor, mesi, tšillipulber, vanillisuhkur.

Sidruni-tiramisu (lk. 135) Koostisosad: vahukoor, maitsestamata toorjuust, suhkur, vanillisuhkur, Savoiar´d küpsised, tsitruseliköör, sidrunikreem Lemon Curd.

Porgandi-banaani-kookosekook (lk. 147) Koostisosad: küps banaan, kuivatatud datlid, porgand, mandlijahu, kookoshelbed, sidrunimahl, õli.