28. nov 2016



Mu süda kuulub kolmele: Toidule, tervisele ja minule. 15 supertoitu ja 60 tervislikku retsepti keha heaks

Merilin Taimre















Toit kas ravib või tapab meid. Miks valida kiirtee hauda, kui loodus võimaldab pikka eluiga, mille kvaliteet on meie enda kätes? Kui Sa ei soovi olla enam väsinud, jõuetu ja haige, siis leiad ka Sina siit raamatust need 15 saladust, mis on teinud minust tugevama MINA! Lase neil inspireerida ka ennast! Selle raamatu eesmärk on aidata nii inimesi, keda vaevavad tervisehädad, kui ka neid, kes tunnevad rõõmu tervislikust ja maitsvast toidust.

15 supertoitu: Goji-marjad ehk harilik tatralõng, mustikad, maasikad, õun, küüslauk, kurkum, ingver, spinat, tomat, brokoli, mandlid, päevalilleseemned, pruun riis, spirulina ja  maca

Retseptid

Goji-šokolaaditrühvlid (lk. 19). Koostisosad: datlid, goji-marjad, India pähklid, Kreeka pähklid, magustamata toorkakaopulber, külmpress-kookosõli, Himaalaja sool.

Mustika-juustukoogimaitseline jäätis (lk. 25) Koostisosad: lillkapsaõisikud, kookoskoor, vahtrasiirup, vanilliekstrakt, viin, Himaalaja sool. Mustikakeeru jaoks: külmutatud mustikaid, vahtrasiirupit, viina.

Maasika-karulaugusalat (lk. 35). Koostisosad: maasikad, küüslauk, lillkapsas, beebispinat, karulauk, palsamikaste, Himaalaja sool, must pipar.

Õuna-toorpurukook õuna-vürtsikaramelliga (lk. 43). Purukook: õunad, gluteenivabad täisterakaerahelbed, mandlid, vanilliekstrakt, kaneel, muskaatpähkel, piparkoogimaitseaine.
Karamell: datlid, maapähklivõi, vanilliekstrakt, Himaalaja sool, õunamahl (õuntest pressitud).

Kikerherne pitspõhi (lk. 59). Koostisosad: muna, konserv- või keedetud kikerherneid, purustatud küüslauk, tahini, Himaalaja sool, must pipar.

Röstitud kõrvitsa ja porgandi püreesupp (lk. 65). Koostisosad: kõrvits, porgand, vesi, kookoskoor, külmpress-oliiviõli, küüslauk, punane sibul, sinepiseemned, koriandriseemned, vürtsköömned, kurkumipulber, kardemon, Cayenne´i piparm Himaalaja sool, must pipar. Serveerimiseks viilutatud punast tšillipipart, röstitud seemnesegu, kookoskoort.

Vitamiinismuuti (lk. 79). Koostisosad: banaan, porgand, kookospiim, värskelt pressitud apelsinimahla, chia-seemned, ingver, kaneel ja kurkum.

Spinatifalafelid peedikastmega (lk. 85). Falafelid: küüslauk, keedetud kikerherned, beebispinat, sibulapealsed, sidrunimah, külmpress-oliiviõli, tahini, jahvatatud vürtsköömen, Himaalaja sool, must pipar. Kaste: keedupeet, kookospiim, Himaalaja sool ja must pipar.

Täidetud suvikõrvits (lk. 99). Koostisosad: suvikõrvits, tomatid, punane sibul, küüslauk, külmpress-oliiviõli, punase veini äädikas, sojakaste, rosmariin, Himaalaja sool, must pipar. Kaunistuseks: Kreeka pähklid, beebispinat, palsamikaste.

Brokoli- „kotletid” (lk. 103). Koostisosad: küüslauk, muna, brokoli, parmesan, gluteenivabad täisterakaerahelbed, tšillihelbed, jahvatatud kurkum, Himaalaja sool ja must pipar.

Päevalilleseemne-suvikõrvitsakräkkerid (lk. 125). Koostisosad: päevalilleseemned, seesamiseemned, riivitud suvikõrvits, külmpress-oliiviõli, Himaalaja sool, must pipar.

Pastinaagi-tofu-risoto (lk. 137). Koostisosad: küüslauk, pehme tofu, pastinaak, sibul, murulauk, petersell, pruun riis, kookospiim, sojakaste, külmpress-oliiviõli, karripulber, Himaalaja sool ja must pipar.

Spirulinasmuuti (lk. 143). Koostisosad: külmutatud banaan, kiivi, kookosvesi, ingver ja spirulina.

Maca-maapähklivõipallid (lk. 155). Koostisosad: maapähklivõi, konservkikerherned, kookosõli, maca-pulber, stevia(vedelal kujul), Himaalaja sool. Kaunistuseks kakaonibse ja kookosjahu.


Ära unusta, et tervisliku eluviisiga käib kaasa ka enesearmastus ning piisav füüsiline aktiivsus. End armastama õpid Sa minu esimese raamatuga „Mu süda kuulub kolmele- toidule, sinule ja minule” ning mu blogisissekannetega veebisaidil www.paljasporgand,ee, kust lisaks treening- ja toitumisnippidele leiad rohkelt meie tervist taaskäivitavaid retsepte!

Merilin Taimre


7. nov 2016



Mille järele sul isu on? Chopra lahendus püsiva kaalukaotuse, heaolu ja hingerõõmuni jõudmiseks

Deepak Chopra















Meil kõigil on oma keeruline lugu. Kõige paremad kavatsused võivad läbi kukkuda, sest inimestel on raske ennast muuta. Halvad harjumused, nagu ka halvad mälestused, jäävad meile kangekaelselt külge isegi siis, kui soovime neist lahti lasta.

Sulle on abiks suurepärane motivatsioon – soov olla õnnelik. Õnnelikkuse all mõtlen ma rahuloluseisundit ning kes meist ei tahaks selleni jõuda. Selle nii lihtsa motivatsiooni valguses sõltuvad sinu valikud vaid ühest küsimusest: “Mille järele mul isu on?” Sinu aju ülesandeks on sinu eest hoolt kanda, just seetõttu ongi selle ehitus nii keeruline.

Keha-vaimu lähenemine täidab tühimiku, mis laiutab kõigis kaalukaotusprogrammides, millega tutvunud olen. Kilod tulevad pärast kaotamist alati tagasi, sest see, mis tegelikult muutmist vajab – inimene, kes püüab toidu abil täita hinges haigutavaid tühimikke –, jääb samaks.

Siin on sulle võimalus end muuta. Kui see juhtub, siis märkad muutust mitte ainult selles, milline välja näed, vaid ka kõiges muus – selles, kuidas sa oma tööd teed, millisena ümbritsevat maailma näed, ning viisis, kuidas armastad inimesi oma elus, sealhulgas iseennast.

RETSEPTID


Hommikune õndsusesmuuti (lk. 205). Koostisosad: mandlid, mesi või vahtrasiirup, sojaproteiinipulber, jahvatatud kaneel, vanillimaitseline sojapiim, banaan, aaloe mahl.

Koduaia kevadrullid (lk. 207). Koostisosad: võisalat, porgand, ubajuur (asendusena nt pirnid, õunad,vesikastan, valge naeris või redis), kurk, suvikõrvits, redise või päevalille võrsed, värske koriander, värske münt, värske basiilik, punane kapsas (võib ka ära jätta).

Väga lihtne kõrvitsasupp (lk. 215). Koostisosad: kõrvits, oliiviõli, porrulauk või sibul, must pipar, jahvatatud kaneel, jahvatatud köömned, karri, jahvatatud nelk, köögiviljapuljong, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, sojapiim, vaniljeekstrakt(soovi korral), jahvatatud muskaatpähkel.

Ratatouille (lk. 220) Koostisosad: baklažaan, oliiviõli, porrulauk või sibul, itaalia maitseainesegu, kuivatatud majoraan, kuivatatud tüümian, must pipar, küüslaugupulber, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, suvikõrvits, roheline ja punane paprika, tomatid, köögiviljapuljong, värske basiilik.

Kashi salat (lk. 230-231) Koostisosad: porgand, seller, röstitud punane paprika, keedetud oad (erinevad), keedetud kashi teraviljahelbed, seedermännipähklid, päevalilleseemed, punase veini äädikas, seesamiõli, sinep, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, must pipar, oliiviõli.

Värske pesto mandlitega (lk. 235). Koostisosad: porrulauk, mandlid, värske basiilik, oliiviõli, sidrunimahl, must pipar
Serveerimissoovitused: Sega värske pasta hulka; kasuta pitsakattena; serveeri koos riisiga; kasuta võileivamäärdena; kasuta itaaliapärastele suppidele tugevama maitse andmiseks.

Vegan kaerahelbeküpsised (lk. 237-238). Koostisosad: mangopüree, turbinado toorsuhkur, vahtrasiirup, vaniljeekstrakt, kaerahelbed, pleegitamata või speltajahu, datlid või teised kuivatatud puuviljad, rosinad, kookoshelbed, söögisooda, jahvatatud kaneel, jahvatatud vürts.

Magus lassi (lk. 239). Koostisosad: maitsestamata väherasvane jogurt, granuleeritud suhkur või mesi, külm filtreeritud vesi, jahvatatud kardemon, roosivesi (soovi korral).






2. nov 2016



LASTE TOITUMINE JA TERVIS. Toitumissoovitused Eesti toitumisterapeutidelt ja –nõustajatelt












Toitumissoovitused Eesti toitumisterapeutidelt ja -nõustajatelt. Autorid on nii Tervisekooli õpetajad kui ka praktiseerivad terapeudid ja nõustajad, kes jagavad teadusallikatel ja praktilisel kogemusel põhinevaid toitumissoovitusi, mis aitavad meie lastel terved olla ja terveks jääda.

Tervislik toitumine on oluline igal eluetapil, ning sellega alustada pole kunagi liiga hilja, eriti tähtis on see juba lapsepõlves, et toetada eluaegsete tersvislike toitumisharjumuste väljakujunemist ja ennetada tulevikus kimbutada võivaid teviseprobleeme.

See raamat pakubki praktilisi näpunäiteid toitude valimiseks lastele ning annab nõu, kuidas toituda terviseprobleemide korral. Raamatus on toitumissoovitusi eri vanuses lastele, alustades imikutest ja lasteasutuses käivatest lastest ning lõpetades tavalisest intensiivsemalt sportivate noortega.

Terviseprobleemidest käsitleb raamat ülekaalu ja söömishäireid, luubi all on aju tervishoid, meeleolu ja käitumist parandav toitumine, immuunsuse toetamine, toitumine liigeseprobleemide, epilepsia ja autismi korral. Samuti tuleb juttu levinud toitumisprobleemidest- allergiast ja toidutalumatusest.

Põhjamaade toitumissoovitused: (lk. 13-14)

·        Suurenda kiudainerikka taimetoidu osakaalu
·        Eelista täisteraviljatooteid ja täisterajahu
·        Vähenda lisatud suhkrutega toitude-toiduainete tarbimist
·        Vähenda loomsest toidust pärit küllastunud rasvade osakaalu toidus
·        Paranda rasvhapete suhet toiduvalikus
·        Piira soola tarbimist!

RETSEPTID
Ubadega bolognese kaste ehk tomatikaste (lk. 91) koostiosad on: sibul, küüslauk, seened, porgand, paprika, puustatud tomatid, tomatipüree, konservoad, puljongipulber, kuivatatud oregano/pune/itaalia maitseainesegu, oliiviõli, sool, pipar, veisehakkliha (soovi korral).

Mandlitrühvlid (lk. 91). Koostisosad: mandlid, kuivatatud jõhvikad vm kuivatatud puuviljad, kookosrasv, naturaalne vanill, mesi (soovi korral).

Tooršokolaadi põhiretsept (lk. 92). Koostisosad: kakaovõi, kookosrasv, toorkakaopulber, jaanikaunapulber, agaavisiirup, vanill, kaneel/kardemon, rosinaid, pähkleid vmt soovi korral.

Jõulumaitseline kõrvitsakook (lk. 92-93). Põhi: või muna, täisterakaerajahu, mandlijahu, Demerara suhkur, piparkoogimaitseaine, sool, vesi. Täidis: kõrvitsapüree, maitsestamata jogurt, muna, suhkur, kaneel, kardemon, mandariini mahl. Soovi korral suhkrustatud ingveritükke või puhastastud mandariinitükke.

Banaani-mustika-riisijahupannkoogid (lk. 94). Koostisosad: banaan, riisijahu, mustikad, vesi. Küpsetamiseks kookosrasva.

Müslibatoon (lk. 94). Koostisosad: kuivatatud mangod, kuivatatud jõhvikad/kirsid, kuivatatud aprikoosid, mandlid, päevalille- või seesamiseemned, kaerahelbed, kaerajahu, õunamahl, vahtrasiirup/mesi.

Avokaadodipp guacamole (lk. 95) Koostisosad: avokaado, küüslauk, laimi mahl, sool, pipar


25. okt 2016



Aluseline toitumine: hämmastav 14-päevane dieet ja mõtestatud söömiskava

Dr Stephan Domenig











Austria arsti dr F. X. Mayri koostatud toitumispõhimõtted on rohkem kui saja aasta jooksul aidanud kümnetel tuhandetel inimestel saada korda oma seedimine ja taastada tervist. Nad on kaalus alla võtnud ja saanud juurde energiat, isegi vananemisprotsess on aeglustunud.

Käesolevas raamatus jagab dr Stephan Domenig esimest korda Mayri aluselise ravikuuri kliiniliselt katsetatud põhimõtteid: see on lihtne moodus ainevahetuse korrastamiseks tervislikuma aluselise menüü ja teadliku söömisrutiini loomisega, kaloreid lugemata ja dieedinippe järgimata. Avasta aluselise ravikuuri põhimõtted ja järgi 14-päevalist söömisplaani, et olla õnnelik ja terve!

Retseptid

Mayri aedviljatee jaoks vajad hooajalisi aedvilju ja vürtse. Tee jaoks vajad vell, tükeldatud porgandit, sellerit, kartulit apteegitilli mugulat, brokolit petersellivarsi. Lisa veel kadakamarju, leesputke (võib rabarbariga asendada), hakitud peterselli, apteegitilliseemeid, koriandriseemneid, vürtsköömneid ja loorberilehti. Teed võid juua kogu päeva jooksul, kas külmalt või kuumalt. (Loe lk. 138)

Hommikuteedeks sobivad: rosmariin, ingver, tüümian, salvei, piparmünt, nõges, sidrun-raudürt. Loe pikemalt lk. 139-140.

Õhtuteedeks sobivad: meliss, raudrohi, kummel, apteegitill. Loe pikemalt lk. 141.

Aluseline minestroone (lk. 142). Aluselise toitumise põhisupp koosneb järgmistest komponentidest: vesi/maheaedviljapuljong, kartul, porgand,pastinaak, kaalikas, seller,roheline sibul, rõõsk koor, kivi- või meresool.

Porrulaugu-kartulisupi (lk. 145) jaoks vajad: võid, sibulat, kartulit, porrulauku, vett/maheaedviljapuljongit, piima, kivi- või meresoola, pipart, värsket murulauku/peterselli ja koort või creme fraîche´i (soovi korral).
Vahemerelise aedviljamäärde (lk. 148) jaoks vajad: baklažaani, suvikõrvitsat, musti oliive, jogurtit, värsket pehmet lamba- või kitsejuustu, kivi- või meresoola, hakitud basiilikut ja oliiviõli.

Hommikusöögiks sobib üks toekas müsli (lk. 151), milleks vajad: kaerahelbeid, hirsihelbeod, tatrahelbeid, mandlipiima/piima/õunamahla, kivideta rosinaid, õuna, porgandit, sellerit, lambapiimajogurtit, kreeka pähkli õli ja mandleid.

Lõunasöögiks sobib kinoarisoto (lk. 162) jaoks vajad: karripulbrit, porgandit, sellerit, suvikõrvitsat, maguskartulit, kinoad, India pähkleid, sidrunikoort, koort/sojakoort ja rebitud basiilikulehti.

Õhtusöögiks valmib kiirelt ja lihtsalt suitsumakrell ja aedviljad peterselliõliga (lk. 166). Vajalikud toiduained valmistamiseks: suitsumakrellifilee, maheaedviljapuljong, aluseline minestroone (lk. 142), peterselliõli(ürdiõli retsept lk. 168) ja riivitud mädarõigas.

Autorist
F. X. Mayri Tervisekeskuse meditsiinidirektor dr Domenig on saanud täieliku väljaõppe Mayri teoorias koos sertifikaatidega üld- ja erakorralises meditsiinis, ortomolekulaarmeditsiinis, rakenduskinesioloogias, kronobioloogias ja kiropraktikas

19. sept 2016



Meele ja mõistuse toidud

Sinikka Piippo















Tunnustatud Soome professori ja Eestiski hinnatud autori Sinikka Piippo uus teos räägib vananemisest, mälust ja sellest, kuidas me ise saaksime teadmiste abil end kauem ärksana ja elujõulistena hoida.

Vananemisvastased eliksiirid, tabletid ja salvid täidavad reklaamilehekülgi. Noorust säilitavat võluainet pole seni siiski leitud. See-eest on uuringud andnud uut teavet meie keha ja aju komplitseeritusest ja ajule vajalike toitainete mitmekesisusest.

Aju, närvisüsteemi ja mälu tõrgeteta toimimises on suur osa toidul ja selle koostisosadel. Õige toiduga võime leevendada stressi, masendust, ängi, väsimust ja unetust.

Teos tutvustab suurt hulka mõistuse tööle hästi mõjuvaid marju, ravimtaimi, maitseaineid, köögivilju jm toiduaineid. See on asendamatu käsiraamat kõigile, kes hindavad tervislikke eluviise ja tahavad teadlikult tõsta oma elukvaliteeti ja vaimset vastupidavust.

Raamatu peatükid on näiteks

·       Adaptogeenid (ained, mis tõstavad teovõimet ja aktiviseerivad organismi talitusi, suurendades inimese pingetaluvust)
·        Head rasvad
·        Mälu parandavad marjad
·        Mälu parandavad maitseained
·        Tervislikud köögiviljad
·        Närvisüsteemi virgatsaineid rohkendav toit
·        Seedeensüümid
·        Ergastavad joogid
·        Hõlmikpuu

Lisana ona kokkuvõtvalt ära toodud taimed, toidud ja toidulisandid, mis parandavad inimese üldseisundit ja on kasulikud paljude erinevate seisundite ja terviseprobleemide puhul.

Tervisliku smuuti retsept (mõistuse toit). Vaja läheb: mustikaid, maasikaid, arbuusi, kantaluupi ja mesimelonit, kiivit, papaiat või mangot, rohujahu, kõrvitsa-, seesami- ja päevalilleseemneid, makadaamiapähkleid, mandleid, õlisalvei- ehk tšiiaseemneid, maka- või ashwagandha- (juusutumarja) pulbrit, toorkakaopulbrit, kohupiima., kaneeli ja vett. Maitseks võib lisada sortsu mustsõstrajogurtit ja troopikamahla. Koostisosi võib varieerida vastavalt sellele, mida kodus on. Kogus sõltub maitsest.

Keha suudab ennast ise parandada, kui talle luuakse selleks soodsad tingimused.
Sinikka Piippo on Helsingi ülikooli botaanikaprofessor. Tema sulest on ilmunud üle 260 teadusliku ja populaarteadusliku artikli ja kirjutise. Eesti keeles on varem ilmunud „Meelte ja tunnete taimed“ (2009, Varrak) ja „Taimede varjatud vägi“ (2011, Varrak).









12. sept 2016



Sirtuiinitoitumine

Aidan Goggins, Glen Matten















Sirtuiinitoidud – hiljuti avastatud toiduainerühm – sisaldavad oluliselt rohkem niisuguseid toitaineid, mis suudavad juhul, kui me neid piisavalt saame, aktiveerida organismis samad kõhnumisgeenid nagu paastumise puhul. Teadlased usuvad, et sirtuiinid tõhustavad ainevahetust ja soodustavad rasvade põlemist, parandades rakkude tervislikku seisundit; kaitsevad stressi eest ja pikendavad eluiga.

Proviisor ja toitumisnõustaja Aidan Goggins ja toitumismeditsiini magister Glen Matten otsisid  vastust küsimusele, kas on võimalik ilma igapäevast kalorihulka rangelt piiramata saavutada paastumisega võrreldavat positiivset mõju tervisele. Selgus, et sirtuiinitoidud mitte üksnes ei aktiveeri rasvapõletust, vaid soodustavad ka lihaskoe kasvu ja taastumist.

Käesolev raamat jagab ohtralt nõuandeid ja retsepte, kuidas sirtuiinitoidud oma igapäevamenüüsse lülitada. Need mitte ainult ei ühildu kõigi teiste toitumiskavadega, vaid ka rikastavad neid oluliselt. 

Sirtuiintoidud: tšillipaprika, tatar, kapparid, seller, sh lehed, kakao, kohv, esimese külmpressi oliivõli, roheline tee (eriti roheline Matcha tee), lehtkapsas, leesputk, „Medjooli” datlid, petersell, punane salatisugur, punane mugulsibul, punane vein, rukola, soja, maasikad, kurkum, kreeka pähklid.

Retseptid

Roheline sirtuiinimahl (lk. 86). Mahla jaoks vajad: lehtkapsast, rukolat, lamedalehelist peterselli, leesputke lehti (võimaluse korral), sellerivarsi koos lehtedega, rohelist õuna, sidruni mahla, Matcha pulbrit.

Aromaatne kanafilee lehtkapsa ja punase sibula ning tomati-tšillisalsaga (lk. 154). Roa jaoks vajad: nahata kanafileed, jahvatatud kurkumit, sidruni mahla, esimese külmpressi oliiviõli, tükeldatud lehtkapsast, punast mugulsibulat, värsket ingverit ja tatart. Salsa jaoks vajad: tomatit, Tai tšillit, kappareid, peterselli ja sidruni mahla.

Sirtuiinimüsli (lk. 157) jaoks vajad: tatrahelbeid, paisutatud tatrateri, kookoshelbeid, „Medjooli” datleid, Kreeka pähkleid, toorkakaoube. Serveeri maitsestamata Kreeka jogurti ja maasikatega.

Pannilõhe karamellistatud siguri ja rukola-sellerisalatiga (lk. 157-158). Koostisosad: lehtpetersell, sidruni mahl, kapparid, esimese külmpressi oliiviõli, avokaado, kirsstomatid, punane mugulsibul, rukola, sellerilehed, lõhefilee, fariinsuhkur, salatisigur.

Sirtuiini-supersalat (lk.162) Koostis: rukola, salatisigur, suitsulõhe, avokaado, varsseller, punane mugulsibul, Kreeka pähklid, kapparid, „Medjooli” dattel, esimese külmpressi oliiviõli, sidruni mahl, hakitud petersell, leesputke- või sellerilehed. Suitsulõhe võid soovi korral asendada nt. läätsede, kana või tuunikalaga.

Sirtuiiniomlett (lk. 166) valmib: viilutatud suitsupeekonist või singist, munadest, punasest salatisigurist, hakitud petersellist ja esimese külmpressi oliiviõlist.

Tatrapastasalati (lk. 179) jaoks vajad: tatrajahust pastatooteid, rukolat, basiilikuleht, kirsstomateid, avokaadot, oliive, esimese külmpressi oliiviõli ja piiniaseemneid. 

Sirtuiinipitsa (lk. 181) jaoks vajad: kuivpärmi, fariinsuhkrut, leiget vett, tatrajahu ja esimese sordi nisujahu, esimese külmpressi oliiviõli.  
Tomatikastme (lk. 182) jaoks vajad: punast mugulsibulat, küüslauku, esimese külmpressi oliiviõli, kuivatatud punet, valget veini, hakitud konservtomateid, fariinsuhkrut, basiilikulehti. Samal leheküljel on toodud ka valik erinevatest pitsakatetest.


5. sept 2016



Ketogeenne toitumine vähi vastu. Parimad toiduained kasvajate tõrjumiseks

Ulrike Kämmerer, Christina Schlatterer, Ferd Knoll















Inimene, kellel diagnoositakse vähk, küsib endalt peagi, mida ta saaks ise tervenemiseks ette võtta. Mis võiks lisaks ravikuuridele aidata tal taas terveks saada või haiguse kulgu pidurdada ja keha tugevdada? Viimastel aastatel tehtud teaduslikud uuringud on näidanud, et vähihaige ainevahetus erineb suuresti terve inimese ainevahetusest. Kõige paremini sobib vähihaigele toit, mis sisaldab vähe süsivesikuid ja palju väärtuslikke rasvu – see aitab kasvajat nõrgestada ja keha terveid osi tugevdada. Parim tulemus saavutatakse, kui ketogeenne toitumine ühendatakse korrapärase kehalise aktiivsusega. 

Ulrike Kämmerer, Christina Schlatterer ja Gerd Knoll selgitavad lihtsalt ja mõistetavalt ketogeense toitumise teaduslikke aluseid ning annavad väärt nõuandeid, kuidas need põhimõtted igapäevaelus kasutusele võtta. Igaühele jõukohased retseptid vaheldusrikka ja maitsva ketotoidu valmistamiseks pakuvad põnevaid avastusi nii kirglikele kokandushuvilistele kui ka neile, kes ei armasta köögis palju aega veeta. Õige strateegia ketogeense toitumise korral on järgmine:

1.      kasutada erinevaid rasva ja õli sorte;
2.      pidada silmas nende erinevaid omadusi;
3.      käia nende toiduainetega hoolikalt ümber ja jälgida, et need oleksid värsked.

Retseptid

Avokaado ja makadaamiapähkli salat (lk. 146). Vajalikud koostisosad: avokaado, pipart (musta, valget või kirjut), makadaamiapähklid, koorejogurt. Salatit võid täiendada tomatitega, lisada vürtse ja maitsetaimi. Koorejogurti asemel võid kasutada sidrunimahla ja oliivõli.

Lillkapsapitsa (lk. 149). Vajad: lillkapsast, riivjuustu, tomatimehu, konservtomateid, pune, Vali meelepärane kate. Kasuta nt.: salaamivorsti, oliive, kappareid või hakitud sardelle .

Šokolaadivaht (lk. 151). Selle magustoidu komponendid on: tume šokolaad(85-99%), muna, või, kange kohv(espresso) ja rõõsk koor. Vahu sisse võib lisada veel vürtse, näiteks kaneeli või piparkoogivürtsi.

Kiire mandlileib (lk. 155). Komponendid: muna, jahvatatud mandlid, või või kookosõli.

Krõmpsuv leib (lk. 155-156) Komponendid: parapähklid, kõrvitsaseemned, jahvatatud linaseemned, seesamiseemned, kanepiseemned, valgupulber(nt sojavalk), jahvatatud mandlid, munad, rapsiõli ja soola. Soovi korral võite krõmpsuvast leivast ka müsli valmistada. Loe valmistamisõpetust lk. 156.

Köögiviljapanniroog (lk. 158) Komponendid: sibul, ingver, köögiviljad (nt. rullkõrvits, porgand, lillkapsas, punane paprika, sibulapealsed, spinat), seesamiseemned/mandlilastud, sidrunimahl, külmpressitud oliiviõli, meresool, must pipar. Köögivilju võite varieerida- kasutada erinevaid sorte. Lisandik sobivad soovi korral: kanaliha, loomaliha või tofu.

Brokoli kooresupi jaoks lõhega (lk. 163) vajad: brokolit, mugulsibulat, suitsulõhet, sulatatud võid või söögiõli,vett, selget puljongit (pulbrist), munakollast, rõõska koort ja soola ning pipart.

Mustika panna cotta (lk. 167) jaoks vajad: želatiinilehti, mustikaid, magusainet, sidrunimahla, rõõska koort (30%), 1 vanillikauna sisu, sidrunmelissi kaunistamiseks.

Mascarpone juustukoogi (lk. 172) jaoks vajad: mascarpone´t, muna, sidrunimahla, vanilliekstrakti, toiduõli ja magusainet.

Katsetage neid järeleproovitud retsepte, mis vaimustavad ka terveid inimesi, et abistada iseennast või oma vähki haigestunud lähedast!