Mu süda kuulub pudrule- soolasele ja magusale

Merilin Taimre

 „Mu süda kuulub pudrule – soolasele ja magusale” on pühendatud kõikidele kokkamishuvilistele, kel on vähegi soovi köögis rohkem katsetada ja uusi põnevaid maitseid proovida. 

Toidukorrana on kaerahelbepuder väljunud hommikusöögiraamidest ja paljud fitnessientusiastid naudivad seda sooja kausitäit ka enne või pärast trenni või miks mitte lausa õhtusöögiks.

Raamat toob lugejani kaerahelbepudru feno meni fitnessimaailmast väljapoole, et näidata ka kõige võhiklikumale kokkamishuvilisele, missuguseid võimalusi kaerahelbed toidumaailmas pakuvad. 

Pudruretseptide mitmekülgsus on täpselt sama piiritu kui kokkaja kujutlusvõime. Nii võib leida blogi Paljas Porgand pudruraamatust ohtralt magusate ja soolaste kaerahelbeputrude retsepte, mis on kõik omamoodi vimkaga ja üllatavad. 

Need pudrud sobivad ükskõik missuguseks toidukorraks, on toitumisalaselt igati tasakaalus ja pakuvad meeliülendavaid maitseelamusi!

RETSEPTID

Vanilli-mandli-granaatõunapuder (lk. 17) Koostisosad: külmutatud maasikad, peenelt purustatud lillkapsas, munavalged, kaerahelbed, Kreeka/maitsestamata/kookosjogurt, granaatõunaseemned, vanilliekstrakt, mandlipiim, Himaalaja sool, magusaine

Maapähklivõi-šokolaadipuder (lk. 33) Koostisosad: peenelt purustatud lillkapsas, munavalged, kaerahelbed, maapähklivõi, vahtrasiirup, toorkakao, mandlipiim, Himaalaja sool, kakaotuumad kaunistamiseks.

Tiramisu-puder (lk. 43) Koostisosad: espresso, riivitud suvikõrvits, kaerahelbed, toorkakaoplber, vanillimaitseline valgupulber, vanillimaitseline soja-/kookos-/mandlipiim, Himaalaja sool. Toorkakaopulber, kakaotuumad ja kohvioad kaunistamiseks.

Banaanikoogipuder (lk. 53) Koostisosad: banaan, munavalged, tume šokolaad, kookospalmisuhkur, vanilliekstrakt, kaneel, muskaatpähkel, Himaalaja sool.

Kitsejuustu-punapeedipuder (lk. 59) Koostisosad: riivkeedupeet, kaerahelbed, kookoskoor, kitsejuust, vahtrasiirup, rosmariin, tüümian, paprika maitseaine, Himaalaja sool, laimipipar.  Seesamiseemned, palsamikaste, salatilehed ja koriander kaunistamiseks.

Sinihallitusjuustupuder (lk. 67) Koostisosad: muna, kaerahelbed, beebispinat, tüümian, Himaalaja sool, must pipar.

Võine kukeseenepuder (lk. 73) Koostisosad: muna, marineeritud/praetud kukeseened, riivitud suvikõrvits, kaerahelbed, taluvõi, rosmariin, Himaalaja sool, must pipar.

Hummusepuder (lk. 77) Koostisosad: keedetud/konservkikerherned, kaerahelbed, sidrunimahl, tahini, neitsioliiviõli, jahvatatud vürtsköömen, jahvatatud kurkum, Himaalaja sool, must pipar. Kaunistamiseks seesamiseemneid.

Hullult head valge suhkruta legendid. Klassikalised magustoidud valge suhkru ja nisujahuta

Pamela Maran

Hullult head magustoidud on tagasi, veelgi ägedamalt, veelgi teravamalt, veelgi põhjalikumalt!

Joogaõpetaja Pamela Maran kisub oma uues raamatus maailma kõige legendaarsematelt magustoitudelt suhkru ja gluteeni ning annab neile pisutki tervislikuma uue hinguse.

 "Hullult head valge suhkruta legendid" pakatab imemaitsvatest retseptidest, teravast keelest, headest nõuannetest, kohutavast huumorist ning eelkõige ideest - kokka armastusega ja kõik su road on jumalikud!

Raamat sisaldab ka jutte tuntud dessertide ajaloost, eri toorainete kasulikkusest ning mõtisklusi, mis jäävad tavaliselt kokaraamatute kaadri taha.

Napoleoni tort (lk. 26) Tainas: munakollane, kookospalmisuhkur, sool, pehme või, valge veini äädikas, soe vesi, tatrajahu, gluteenivaba jahu. Keedukreem: piim, vahukoor, muna, kookospalmisuhkur/mesi/vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, maisitärklis, toasoe või. Mustsõstramoos: mustsõstrad vm hapud marjad, mesi, maisitärklis. 

Sefiiritort (lk. 38) Biskviit: muna, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber. Moos: hapud marjad, mesi, hapu mahl, soovi korral rumm. Sefiir: munavalge, erütriool(jahvatatud), jõhvikapüree, mesi. 

Meekook: Põhi: muna, mesi, või, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, tatrajahu. Kreem: rasvane hapukoor, mesi. 

Porgandikook (lk. 70) Põhi: riivitud porgand, ananass, rosinad, gluteenivaba jahu/tatrajahu, kookoshelbed, küpsetuspulber, muna, mesi, kookosõli. Kreem: toorjuust, või, mesi. 

Tiramisu (lk. 80) Küpsised: muna, gluteenivaba jahu, kookospalmi suhkur, küpsetuspulber. Kreem: vahukoor, toorjuust, muna, vaniljekaunapulber. Immutamiseks: kange kohv, rumm. Kaunistamiseks: toorkakaopulber.

Meepräänikud (lk. 84) Koostisosad: toasoe või, mesi, munakollased, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber, maitseained (nelk, kaneel, muskaatpähkel, sool. Glasuur (soovi korral): kookosvõi, kookoskreem, magusaine (stevia, erütriool, mesi vm). 

Piparkoogid (lk. 91) Koostisosad: mandlijahu, kaneel, muskaatpähkel, ingver, nelk, kardemon, must pipar, küpsetuspulber, datlid, kookosõli, vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, munavalge. 

Toor-rafaello (lk. 109) Koostisosad: kookoshelbed, mandlijahu, kookosõli, kreemjas kookos, agaavisiirup. 

Creme brülee (lk. 116) Koostisosad: vahukoor, vaniljekaunapulber, kookossuhkur, munakollane.

Vanilje jäätis (lk. 122) Koostisosad: kookospiim, kookosõli, vaniljekaunapulber, agaavisiirup.

Kamajäätis (lk. 125) Koostisosad: vahukoor, toorjuust, (želatiin), nisuta kamajahu, kookosõiesiirup/vahtrasiirup/mesi vm vedel magustaja, vaniljekaunapulber