17. apr 2017



Kaalust alla. Tasakaal toidulaual

Kristel Vokk        

              












Raamatu eesmärk on aidata saada kehakaal tervisliku tasakaalustatud toitumisega alatiseks kontrolli alla. See ei ole järjekordne „dieet”, mis lubab ülikiireid uskumatuid tulemusi, kuid kindlasti on muutused stabiilsed, püsivamad ja tervist toetavad. Tervislik tasakaalustatud (rasvad, valgud ja süsivesikud) toitumine võiks muutuda elustiiliks, et saaksid nautida energiarikast elu, kvaliteetset und ja ideaalset kehakaalu.

Soovitused ideaalkaalu saamiseks:
·        Motivatsioon on kõige alus
·        Pea toidupäevikut!
·        Jälgi taldrikureeglit!
·        Söö vähem, aga sagedamini!
·        Ole iga päev enda kehale tänulik!  
Loe veel soovitusi raamatu kaane pöördelt!

Raamatus kirjutatakse ka tervislikust tasakaalustatud toitumisest, toidukordadest, taldrikureeglist ja energiavajadusest, valgurikastest toitudest, süsivesikurikastest toitudest, rasvadest, vee joomiae tähtsusest, vitamiinidest, mineraalainetest ning fütotoitainetest.

Retseptid

Toorpuder õuna ja kodujuustuga (lk. 17) Koostisosad: täisterakaerahelbed, kookospiim, vesi, mesi, mandlilaastud, õun, vaarikad, rasvatu kodujuust.

Krevettidega kevadrullid (lk. 23) Koostisosad: riisipaber, krevetid, lehtsalat, porgand, paprika, oliiviõli, küüslauk, tšillipulber, sojakaste, maapähklivõi, kalakaste.

Kergelt vürtsikas kõrvitsa ja bataadi püreesupp (lk. 33) Koostisosad: bataat, kõrvits, porgand, punased läätsed, vesi, kookospiim, puljongipulber või puljongikuubik, karripasta, Himaalaja sool. Serveerimiseks kookospiima ja seemnesegu (tšiia-, kõrvitsa-, päevalilleseemned).

Kanahakklihaga täidetud paprika (lk. 41) Koostisosad: paprika, kanafileest hakkliha, purustatud tomatid, keedetud täisterariis, mugulsibul, küüslauk.

Marjane kodujuustukreem (lk. 51) Koostisosad: kodujuust, külmutatud või värsked vaarikad, külmutatud või värsked maasikad, banaan, mandlid.

Tervuslikud kaerahelbeküpsised (lk. 53) Koostisosad: muna, täisterakaerahelbed, mesi, magustamata maapähklivõi. 

Ahjuforell kinoasalatiga (lk. 61) Koostisosad: vikerforellifilee, sidrunipipar, keedetud kinoa, tomat, spinat, avokaado, seemne-pähklisegu, sidrunimahl.

Soe tortilja köögiviljade ja läätsepallidega (lk. 63) Koostisosad: punased läätsed, vesi, sibul, küüslauk, täisteranisujahu, karripasta, oliiviõli praadimiseks, pehme täisteratortilja, suvikõrvits, paprika, purustatud tomatid, mungoaidud, jääsalat, keedetud vutimunad.



                                                                                   

4. apr 2017



Roheline 24/7. Hõrgud retseptid rohelistest köögiviljadest   

Jessica Nadel
















Avasta enam kui sada põnevat taimset retsepti kaneeli-rullkõrvitsa­vahvlitest ja päikese tervitamise smuutidest krõbedate kapsakrõpsude ja rabarbri-lehtpeedipirukani – rohelisi köögivilju on selle raamatu retseptides kasutatud põnevalt ja loominguliselt.

Raamatu saja toitainerikka roa retseptis on kasutatud enam kui neljakümmend erinevat rohelist köögivilja (nii selliseid vanu lemmikuid nagu brokoli, lehtkapsas ja rullkõrvits kui ka vähem levinuid, nagu spirulina ja nori).

Pole tähtis, kas otsid täisväärtuslikke eineid, uusi maitsvaid retsepte või püüad lihtsalt rohkem köögivilju süüa, see raamat on köögis inspireeriv abiline. Iga retsepti juurde on muu hulgas lisatud teave selle toitainelise koostise kohta ning raamatus on ohtralt „rohelisi fakte”.  

Jessica Nadel on vabakutseline kirjanik ja blogija (cupcakesandkale.ca). Tema kireks on tervislik taimne toit ja ta usub, et värviküllaste täisväärtuslike einete juurde sobib ka tükike või paar kooki. Kui ta parasjagu uusi retsepte välja ei mõtle, tegutseb ta looduslikke ja mahedaid küpsetisi pakkuva pagariäri Og My Bakeshop omaniku ja pagarina. Ta elab Ontarios Kanadas.

Retseptid
 
Päikese tervitamise smuuti(lk.25) Koostisosad: magus õun, kiivi, lavakurk, banaan, lehtpeedilehed, kookosvesi, jääkuubikud.

Lehtkapsa-tofuhüüve(lk.30) Koostisosad: kõva tofu, lehtkapsas, oliiviõli, punane sibul, rohelised oliivid, kurkum, gluteenivaba tamari sojakaste, meresool, värskelt jahvatatud must pipar. 

Toored söödakapsalehevrapid India pähkli „juustuga”(lk.66) Koostisosad: söödakapsalehed, porgand, paprika(punane või kollane), päevalilleseemneidandid või hernevõrsed. India pähkli „juust”: India pähklid, Umebochi ploomiäädikas, vesi ja värskelt jahvatatud must pipar.

Karrine läätsehautis lehtpeediga (lk.88) Koostisosad: punased läätsed, värske ingver, vesi, punt lehtpeeti, esimese külmpressi oliiviõli, sibul, meresool, kurkum, jahvatatud vürtsköömned, jahvatatud koriander, porgand, tomatipasta, kookospiim, roheline sibul. 

Vahemerepärane brokoli-odrakruubisalat (lk.101) Koostisosad: odrakruubid, vesi, brokoli, lehtkapsa lehed, päikesekuivatatud tomatid õlis, mustad oliivid, oliiviõli, sidrunimahl, meresool, värskelt jahvatatud must pipar. 

Ahjus küpsetatud täidetud maguskartulid brokoli, lehtpeedi ja hummusega (lk. 123) Koostisosad: maguskartul, lehtpeedilehed, oliiviõli, värskelt riivitud ingver, brokoli, laimi mahl, hummus(vt lk 52 või kasuta oma lemmik kikerhernehummust). Tervislikum alternatiiv valge viljalihaga ahjukarulitele hapukoorega!

Šokolaadi-metspähkli-avokaadokook (lk. 148) Koostisosad: metspähklid, Medjooli datlid, kakaopulber, avakaado, meresool, vahtrasiirup, piimavabad šokolaadilaastud.

Salvei-lavendlitee (lk. 172) Koostisosad: värsked salveilehed, värsked lavendlilehed, keev vesi, agaavi- või vahtrasiirupit magustamiseks.