Mu süda kuulub kolmele: Toidule, tervisele ja minule. 15 supertoitu ja 60 tervislikku retsepti keha heaks

Merilin Taimre

Toit kas ravib või tapab meid. Miks valida kiirtee hauda, kui loodus võimaldab pikka eluiga, mille kvaliteet on meie enda kätes? Kui Sa ei soovi olla enam väsinud, jõuetu ja haige, siis leiad ka Sina siit raamatust need 15 saladust, mis on teinud minust tugevama MINA! Lase neil inspireerida ka ennast! Selle raamatu eesmärk on aidata nii inimesi, keda vaevavad tervisehädad, kui ka neid, kes tunnevad rõõmu tervislikust ja maitsvast toidust.

15 supertoitu: Goji-marjad ehk harilik tatralõng, mustikad, maasikad, õun, küüslauk, kurkum, ingver, spinat, tomat, brokoli, mandlid, päevalilleseemned, pruun riis, spirulina ja  maca

Retseptid

Goji-šokolaaditrühvlid (lk. 19). Koostisosad: datlid, goji-marjad, India pähklid, Kreeka pähklid, magustamata toorkakaopulber, külmpress-kookosõli, Himaalaja sool.

Mustika-juustukoogimaitseline jäätis (lk. 25) Koostisosad: lillkapsaõisikud, kookoskoor, vahtrasiirup, vanilliekstrakt, viin, Himaalaja sool. Mustikakeeru jaoks: külmutatud mustikaid, vahtrasiirupit, viina.

Maasika-karulaugusalat (lk. 35). Koostisosad: maasikad, küüslauk, lillkapsas, beebispinat, karulauk, palsamikaste, Himaalaja sool, must pipar.

Õuna-toorpurukook õuna-vürtsikaramelliga (lk. 43). Purukook: õunad, gluteenivabad täisterakaerahelbed, mandlid, vanilliekstrakt, kaneel, muskaatpähkel, piparkoogimaitseaine.

Karamell: datlid, maapähklivõi, vanilliekstrakt, Himaalaja sool, õunamahl (õuntest pressitud).

Kikerherne pitspõhi (lk. 59). Koostisosad: muna, konserv- või keedetud kikerherneid, purustatud küüslauk, tahini, Himaalaja sool, must pipar.

Röstitud kõrvitsa ja porgandi püreesupp (lk. 65). Koostisosad: kõrvits, porgand, vesi, kookoskoor, külmpress-oliiviõli, küüslauk, punane sibul, sinepiseemned, koriandriseemned, vürtsköömned, kurkumipulber, kardemon, Cayenne´i piparm Himaalaja sool, must pipar. Serveerimiseks viilutatud punast tšillipipart, röstitud seemnesegu, kookoskoort.

Vitamiinismuuti (lk. 79). Koostisosad: banaan, porgand, kookospiim, värskelt pressitud apelsinimahla, chia-seemned, ingver, kaneel ja kurkum.

Spinatifalafelid peedikastmega (lk. 85). Falafelid: küüslauk, keedetud kikerherned, beebispinat, sibulapealsed, sidrunimah, külmpress-oliiviõli, tahini, jahvatatud vürtsköömen, Himaalaja sool, must pipar. Kaste: keedupeet, kookospiim, Himaalaja sool ja must pipar.

Täidetud suvikõrvits (lk. 99). Koostisosad: suvikõrvits, tomatid, punane sibul, küüslauk, külmpress-oliiviõli, punase veini äädikas, sojakaste, rosmariin, Himaalaja sool, must pipar. Kaunistuseks: Kreeka pähklid, beebispinat, palsamikaste.

Brokoli- „kotletid” (lk. 103). Koostisosad: küüslauk, muna, brokoli, parmesan, gluteenivabad täisterakaerahelbed, tšillihelbed, jahvatatud kurkum, Himaalaja sool ja must pipar.

Päevalilleseemne-suvikõrvitsakräkkerid (lk. 125). Koostisosad: päevalilleseemned, seesamiseemned, riivitud suvikõrvits, külmpress-oliiviõli, Himaalaja sool, must pipar.

Pastinaagi-tofu-risoto (lk. 137). Koostisosad: küüslauk, pehme tofu, pastinaak, sibul, murulauk, petersell, pruun riis, kookospiim, sojakaste, külmpress-oliiviõli, karripulber, Himaalaja sool ja must pipar.

Spirulinasmuuti (lk. 143). Koostisosad: külmutatud banaan, kiivi, kookosvesi, ingver ja spirulina.

Maca-maapähklivõipallid (lk. 155). Koostisosad: maapähklivõi, konservkikerherned, kookosõli, maca-pulber, stevia(vedelal kujul), Himaalaja sool. Kaunistuseks kakaonibse ja kookosjahu.

Ära unusta, et tervisliku eluviisiga käib kaasa ka enesearmastus ning piisav füüsiline aktiivsus. End armastama õpid Sa minu esimese raamatuga „Mu süda kuulub kolmele- toidule, sinule ja minule” ning mu blogisissekannetega veebisaidil www.paljasporgand,ee, kust lisaks treening- ja toitumisnippidele leiad rohkelt meie tervist taaskäivitavaid retsepte!

Merilin Taimre

Mille järele sul isu on? Chopra lahendus püsiva kaalukaotuse, heaolu ja hingerõõmuni jõudmiseks

Deepak Chopra

Meil kõigil on oma keeruline lugu. Kõige paremad kavatsused võivad läbi kukkuda, sest inimestel on raske ennast muuta. Halvad harjumused, nagu ka halvad mälestused, jäävad meile kangekaelselt külge isegi siis, kui soovime neist lahti lasta.

Sulle on abiks suurepärane motivatsioon – soov olla õnnelik. Õnnelikkuse all mõtlen ma rahuloluseisundit ning kes meist ei tahaks selleni jõuda. Selle nii lihtsa motivatsiooni valguses sõltuvad sinu valikud vaid ühest küsimusest: “Mille järele mul isu on?” Sinu aju ülesandeks on sinu eest hoolt kanda, just seetõttu ongi selle ehitus nii keeruline.

Keha-vaimu lähenemine täidab tühimiku, mis laiutab kõigis kaalukaotusprogrammides, millega tutvunud olen. Kilod tulevad pärast kaotamist alati tagasi, sest see, mis tegelikult muutmist vajab – inimene, kes püüab toidu abil täita hinges haigutavaid tühimikke –, jääb samaks.

Siin on sulle võimalus end muuta. Kui see juhtub, siis märkad muutust mitte ainult selles, milline välja näed, vaid ka kõiges muus – selles, kuidas sa oma tööd teed, millisena ümbritsevat maailma näed, ning viisis, kuidas armastad inimesi oma elus, sealhulgas iseennast.

RETSEPTID

Hommikune õndsusesmuuti (lk. 205). Koostisosad: mandlid, mesi või vahtrasiirup, sojaproteiinipulber, jahvatatud kaneel, vanillimaitseline sojapiim, banaan, aaloe mahl.

Koduaia kevadrullid (lk. 207). Koostisosad: võisalat, porgand, ubajuur (asendusena nt pirnid, õunad,vesikastan, valge naeris või redis), kurk, suvikõrvits, redise või päevalille võrsed, värske koriander, värske münt, värske basiilik, punane kapsas (võib ka ära jätta).

Väga lihtne kõrvitsasupp (lk. 215). Koostisosad: kõrvits, oliiviõli, porrulauk või sibul, must pipar, jahvatatud kaneel, jahvatatud köömned, karri, jahvatatud nelk, köögiviljapuljong, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, sojapiim, vaniljeekstrakt(soovi korral), jahvatatud muskaatpähkel.

Ratatouille (lk. 220) Koostisosad: baklažaan, oliiviõli, porrulauk või sibul, itaalia maitseainesegu, kuivatatud majoraan, kuivatatud tüümian, must pipar, küüslaugupulber, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, suvikõrvits, roheline ja punane paprika, tomatid, köögiviljapuljong, värske basiilik.

Kashi salat (lk. 230-231) Koostisosad: porgand, seller, röstitud punane paprika, keedetud oad (erinevad), keedetud kashi teraviljahelbed, seedermännipähklid, päevalilleseemed, punase veini äädikas, seesamiõli, sinep, Bragg Liquid Aminos või tamari kaste, must pipar, oliiviõli.

Värske pesto mandlitega (lk. 235). Koostisosad: porrulauk, mandlid, värske basiilik, oliiviõli, sidrunimahl, must pipar

Serveerimissoovitused: Sega värske pasta hulka; kasuta pitsakattena; serveeri koos riisiga; kasuta võileivamäärdena; kasuta itaaliapärastele suppidele tugevama maitse andmiseks.

Vegan kaerahelbeküpsised (lk. 237-238). Koostisosad: mangopüree, turbinado toorsuhkur, vahtrasiirup, vaniljeekstrakt, kaerahelbed, pleegitamata või speltajahu, datlid või teised kuivatatud puuviljad, rosinad, kookoshelbed, söögisooda, jahvatatud kaneel, jahvatatud vürts.

Magus lassi (lk. 239). Koostisosad: maitsestamata väherasvane jogurt, granuleeritud suhkur või mesi, külm filtreeritud vesi, jahvatatud kardemon, roosivesi (soovi korral).

LASTE TOITUMINE JA TERVIS. Toitumissoovitused Eesti toitumisterapeutidelt ja –nõustajatelt

Toitumissoovitused Eesti toitumisterapeutidelt ja -nõustajatelt. Autorid on nii Tervisekooli õpetajad kui ka praktiseerivad terapeudid ja nõustajad, kes jagavad teadusallikatel ja praktilisel kogemusel põhinevaid toitumissoovitusi, mis aitavad meie lastel terved olla ja terveks jääda.

Tervislik toitumine on oluline igal eluetapil, ning sellega alustada pole kunagi liiga hilja, eriti tähtis on see juba lapsepõlves, et toetada eluaegsete tersvislike toitumisharjumuste väljakujunemist ja ennetada tulevikus kimbutada võivaid teviseprobleeme.

See raamat pakubki praktilisi näpunäiteid toitude valimiseks lastele ning annab nõu, kuidas toituda terviseprobleemide korral. Raamatus on toitumissoovitusi eri vanuses lastele, alustades imikutest ja lasteasutuses käivatest lastest ning lõpetades tavalisest intensiivsemalt sportivate noortega.

Terviseprobleemidest käsitleb raamat ülekaalu ja söömishäireid, luubi all on aju tervishoid, meeleolu ja käitumist parandav toitumine, immuunsuse toetamine, toitumine liigeseprobleemide, epilepsia ja autismi korral. Samuti tuleb juttu levinud toitumisprobleemidest- allergiast ja toidutalumatusest.

Põhjamaade toitumissoovitused: (lk. 13-14)

·        Suurenda kiudainerikka taimetoidu osakaalu

·        Eelista täisteraviljatooteid ja täisterajahu

·        Vähenda lisatud suhkrutega toitude-toiduainete tarbimist

·        Vähenda loomsest toidust pärit küllastunud rasvade osakaalu toidus

·        Paranda rasvhapete suhet toiduvalikus

·        Piira soola tarbimist!

RETSEPTID

Ubadega bolognese kaste ehk tomatikaste (lk. 91) koostiosad on: sibul, küüslauk, seened, porgand, paprika, puustatud tomatid, tomatipüree, konservoad, puljongipulber, kuivatatud oregano/pune/itaalia maitseainesegu, oliiviõli, sool, pipar, veisehakkliha (soovi korral).

Mandlitrühvlid (lk. 91). Koostisosad: mandlid, kuivatatud jõhvikad vm kuivatatud puuviljad, kookosrasv, naturaalne vanill, mesi (soovi korral).

Tooršokolaadi põhiretsept (lk. 92). Koostisosad: kakaovõi, kookosrasv, toorkakaopulber, jaanikaunapulber, agaavisiirup, vanill, kaneel/kardemon, rosinaid, pähkleid vmt soovi korral.

Jõulumaitseline kõrvitsakook (lk. 92-93). Põhi: või muna, täisterakaerajahu, mandlijahu, Demerara suhkur, piparkoogimaitseaine, sool, vesi. Täidis: kõrvitsapüree, maitsestamata jogurt, muna, suhkur, kaneel, kardemon, mandariini mahl. Soovi korral suhkrustatud ingveritükke või puhastastud mandariinitükke.

Banaani-mustika-riisijahupannkoogid (lk. 94). Koostisosad: banaan, riisijahu, mustikad, vesi. Küpsetamiseks kookosrasva.

Müslibatoon (lk. 94). Koostisosad: kuivatatud mangod, kuivatatud jõhvikad/kirsid, kuivatatud aprikoosid, mandlid, päevalille- või seesamiseemned, kaerahelbed, kaerajahu, õunamahl, vahtrasiirup/mesi.

Avokaadodipp guacamole (lk. 95) Koostisosad: avokaado, küüslauk, laimi mahl, sool, pipar