„Aluseline 5“- dieet

Laura Wilson

Kasutage aluseliste toitude väge: sööge viis einet päevas ja te kaotate kaalu, panete oma naha särama, seljatate terviseprobleemid ja tunnete end fantastiliselt!

See imeliselt lihtsasti järgitav dieet annab teile võimaluse süüa viis einet päevas kaloreid piiramata ning saavutada parim võimalik tervis, mis teil kunagi on olnud. Raamatu on kirjutanud ultramaratonide jooksja ja tervisenõustaja Laura Wilson, kes on kasutanud samu põhimõtteid omaenda suurepärase tervisliku seisundi loomiseks, kuid taimedel põhinev A5D omab ka kindlat teaduslikku tagapõhja. Lihtne, kõhtutäitev, jätkusuutlik, ülitervislik ja süstematiseeritud „Aluseline 5”-dieet rakendab aluseliste toitude tervendavat jõudu, varustades teid kõigi vajalike toitainetega. See annab teile:

·         püsiva ja lihtsasti saavutatava kaalukaotuse – ei mingit jojoefekti enam;

·         terviseprobleemide leevenemise ja haiguste taandumise;

·         senisest suurema energiahulga kogu päevaks;

·         parema vaimse selguse;

·         loomuliku ilu – suurepärase naha, juuksed, silmad ja küüned;

·         paranenud sportliku sooritusvõime ja vastupidavuse.

Dieedina, mida saate järgida 21 päeva või 21 aastat, muudab „Aluseline 5”-dieet võimalikuks süüa suuri maitsvaid eineid ja jõuda elu parimasse vormi ja terviseseisundisse. Te võite kõik selle tõepoolest ise saavutada.

Retseptid

Roheline banaanismuuti (lk. 174) Koostisosad: banaan, vesi/kookosvesi, värske lehtkapsas või spinat, datlid

Kapsarullid bulgurnisuga (lk 178-179) Koostisosad: bulgurnisu, seened, varsseller, punane paprika, baklažaan, savoikapsas. Kaste: köögiviljapuljongi kuubik, jahvatatud kurkum, jahvatatud köömned, jahvatatud kaneel, must pipar, agaavisiirup

Puuviljane roheline salat õuna-avokaadokastmega (lk. 182) Koostisosad: lehtsalat, kurk, seller, jõhvikad

Muskaatkõrvitsa ja maguskartuli supp (lk. 187-188) Koostisosad: muskaatkõrvits, maguskartul, sibul, tomatid, täisterasinep, köögiviljapuljongi kuubik, jahvatatud köömned, jahvatatud kaneel, palsamiäädikas, must pipar

Aluseline veganipuder (lk. 192-193) Koostisosad: kaerahelbed, kookos- või mandlipiim, agaavisiirup või kookospalmisuhkur, jahvatatud kaneel

Köömnetega köögiviljad ja tatar (lk. 194-195) Koostisosad: tatar, lehtkapsas, seened, sibul, brokoli, tomat. Kaste: köögiviljapuljongi kuubik, jahvatatud kurkum, jahvatatud köömned, jahvatatud kaneel, must pipar, agaavisiirup, keev vesi

Banaani „jäätis“ (lk. 198) Koostisosad: banaan, vesi/kookosvesi/kookospiim, vanilliekstrakt, agaavisiirup

Köögiviljadest toorsupp (lk. 209-210) Koostisosad: rohelised lehtviljad (nt lehtkapsas, spinat, lehtpeet, vesikress, rukola), sibul, sidruni mahl, tomat, varsseller, vesi, Cayenne`i pipar, sool, pipar, avokaado (soovi korral)

Banaani-sinepi salat (lk. 215-216) Koostisosad; salatilehed, kurk, tomat, varsseller, porgand. Kaste: banaan, õunasiidriäädikas või palsamiäädikas, agaavisiirup, täisterasinep, jahvatatud köömned, vesi, must pipar

Kuskuss seente ja mangoga (lk. 220) Koostisosad: kuskuss, seened, sibul, rosinad, jahvatatud köömned, köögiviljapuljongi kuubik, vesi, must pipar, mangotšatni

Vastuolulised taimed. Lahingud seedetraktis. 

Tervislikuks peetavate toitude varjatud ohud, mis põhjustavad haigusi ja kasvatavad kehakaalu

Steven R. Gundry

Enamik meist on kuulnud gluteenist – nisuvalgust –, mis võib organismi mitmeti kahjustada, sealhulgas põhjustada eluohtlikku haigust tsöliaakiat. Et oma tervist kaitsta, kulutatakse gluteenivaba dieedi pidamiseks palju raha. Aga mis siis, kui meil on tegelik põhjus kahe silma vahele jäänud?

Raamatus „Vastuolulised taimed” väidab kardioloog ja südamekirurg Steven Gundry, et gluteen on vaid üks paljudest kahjulikest taimevalkudest, mille üldnimetus on lektiinid. Lektiine ei leidu ainuüksi teraviljas, vaid ka paljudes gluteenivabades toiduainetes, mida üldiselt peetakse tervislikuks: puu- ja köögiviljades, pähklites, ubades ja piimatoodetes, samuti lihas, kui looma on söödetud maisi ja sojaga. Nende valkude ülesanne on kaitsta taimi taimesööjate, muu hulgas ka inimeste eest, ja nii need ründavadki meie organismi, mis võib olla ülekaalu ja raskete haiguste tegelik põhjus.

Dr Gundry on oma kliinikus edukalt ravinud kümneid tuhandeid patsiente, kes põdesid väga mitmesuguseid haigusi, nagu autoimmuunhaigused, diabeet, lekkiva soole sündroom, südamehaigused, vähk, neurodegeneratiivsed haigused jne. Selles vastakaid arvamusi kogunud populaarses raamatus jagab ta lugejatega oma pikaajaliste uuringute tulemusi ning esitab konkreetse toitumisprogrammi ja loetelud, milliseid taimi tasub süüa ja millega tuleb olla ettevaatlik.

Plant paradoxi programmi retseptid

Hommikusöögid

Kookos- ja mandlijahust muffin tassis (lk. 312) Koostisosad: esimese külmpressi kookosõli, esimese külmpressi oliivi- või makadaamiaõli, kookosjahu, mandlijahu, alumiiniumivaba küpsetuspulber, meresool, steevia, vesi, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega)

Täiuslikud jahubanaanipannkoogid (lk. 318) Koostisosad: jahubanaan, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), vanilliekstrakt, külmpressi kookosõli, suhkruasendaja Just Like Sugar, meresool, söögisooda

Vahepalad ja joogid

Roheline smuuti (lk. 302) Koostisosad: Rooma salat, beebispinat, piparmünt, avokaado, sidrunimahl, steeviekstrakt, jääkuubikud, kraani- või filtreeritud vesi

Paradoxi kreekerid (lk. 319) Koostisosad: muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), kraani- või filtreeritud vesi, mandlijahu, kookosjahu, meresool, Itaalia maitseainesegu

„Tõuse-ja-sära“ cappuccino (lk. 321) Koostisosad: kohv, MCT-õli, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee, steevia (soovi korral)

Põhiroad ja lisandid

Selleripealsete ja-juure supp (lk. 323) Koostisosad: esimese külmpressi oliivi-, avokaado- või proksleheõli, juurseller, sellerivars, kuivatatud hakitud sibul või punane sibul, rosmariin, meresool, purustatud must pipar, maheköögivilja puljong sidrun, harilik petersell

Sorgosalat punasiguriga (lk. 324) Sorgo: sorgo, köögiviljapuljong, esimese külmpressi oliiviõli, meresool. Kaste: palsami- või muu äädikas, esimese külmpressi oliiviõli, kapparid, koriandripulber või -seemned, küüslauguküüs. Salat: Kreeka või pekanipähklid, salatisiguri pea, harilik petersell

Pruunistatud lillkapsapuder parmesaniga (lk. 332) Koostisosad: lillkapsas, esimese külmpressi oliiviõli, meresool, purustatud must pipar, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee (soovi korral), riivitud Parmigiano-Reggiano juust

Magustoidud

Miracle`i riisipuding (lk. 344-345) Koostisosad: Miracle`i riis, marantast saadud aroruuditärklis, magustamata täisrasvane konserveeritud kookospiim või -koor, ghee või Prantsuse või Itaalia või, suhkruasendaja Just Like Sugar või Swerve

„Avokaadojäätis“ piparmündi ja šokolaadilaastudega (lk. 346) Koostisosad: kookospiim või -koor, suhkruasendaja Just Like Sugar või Swerve, kohv, magustamata kakaopulber, 85-90% kakaosisaldusega suhkruvaba tume šokolaad, vanilliekstrakt, avokaado, mündilehed või SweetLeaf Mint Stevia, 72% kakaosisaldusega suhkruvaba tumeda šokolaadi laastud või 100% kakaosisaldusega küpsetamisšokolaadi

Jahuvaba šokolaadikook mandlivõiga (lk. 347-348) Koostisosad: magustamata kakaopulber, suhkruasendaja Just Like Sugar, Swerve või ksülitool, alumiiniumivaba küpsetuspulber, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), rasvane koor, vanilliekstrakt, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee, mahe mandlivõi

Vitamiinide ja mineraalainete käsiraamat

Praktiline teejuht 100 tipptoidu ning neis leiduvate vitamiinide ja mineraalainete juurde, mis aitavad tervist tugevdada ja parandada. Asjatundjate arvates on paljude tänapäeva industriaalühiskonnas levinud haiguste põhjuseks toitumine ja vähene kehaline aktiivsus. Selle raamatu teemaks on toitainerikkad toidud, mille söömine toob tervisele kasu.

Kõigepealt loe, millist kasu elutähtsaid toitaineid sisaldavad toidud sulle toovad, ja seejärel leia innustust lihtsatest ja isuäratavatest retseptidest. Lisaks tervise üldisele edendamisele on mõned selles raamatus käsitletavad toidud olulised teatud probleemide, näiteks unetuse või kõrge vererõhu puhul. Ühed on kasulikud stressi korral, teised annavad parema välimuse, parandades naha seisukorda ja jumet ning tugevdades hambaid ja küüsi.

Tervis ei pea olema kinnisidee, kuid teadmine, millised toidud tervist toetavad, aitab teha paremaid valikuid.

Retseptid

Punase kapsa salat (lk. 122) Koostisosad: punane kapsas, punane sibul, toores peet, porgand, apteegitillimugul, petersell või till. Kaste: maitsestamata jogurt, õunasiidri- või valgeveini äädikas, magus Saksa sinep või Dinjoni sinep, vedel mesi, küüslaugu küüs, sool ja pipar

Lillkapsasupp ingveriga (lk. 142) Koostisosad: päevalilleõli, või, sibul, lillkapsas, värske ingverijuur, aedvilja- või kanapuljong, rasvavaene piim, vahukoor, sool, must pipar. Sojaglasuuriga seemned: päevalilleõli, seesamiseemned, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, sojakaste

Sidruniokra tomatitega (lk. 164) Koostisosad: okra, sidruni mahl, oliiviõli, sibul, küüslaugu küüs, värske tšilli, korandriseemned, suhkur, tomatikuubikute konserv, meresool, must pipar, sidruni koor

Kaerapäts kuivatatud ploomidega (lk. 174) Koostisosad: kookosõli, kuivatatud ploomid, kaerahelbed, söögisooda, keev vesi, muna, mesi, täisteranisujahu, jahvatatud kaneel

Kikerherned ja spinat jogurtiga (lk. 184) Koostisosad: oliiviõli, sibul, küüslauguküüs, ingveri juur, köömned, konserv kikerherned, ras ei hanout`i vürtsisegu, spinat, vesi, meresool, must pipar, paks jogurt

Kanaburgerid tomatisalsaga (lk. 196) Koostisosad: küüslauguküüs, talisibul, pesto, hakitud ürdid, kanahakkliha, päikesekuivatatud tomatid, oliiviõli. Tomatisalsa: kirsstomatid, punane tšilli, hakitud koriander, laimi koor ja mahl

Taipärane punane sealiha oakarriga (lk. 202) Koostisosad: maapähkliõli, Tai punane karripasta, taine sealiha, aedoad, Tai kalakaste, suhkur, murulauk/sibul

Tuunikalalasanje (lk. 218) Koostisosad: lasanjelehed, oliiviõli, talisibul, suvikõrvits, kirsstomat, tuunikalakonserv, rukola, pesto, pipar, basiiliku lehed

Varaste köögiviljade ja maitsetaimede pilaff (lk. 224) Koostisosad: extra virgil oliivi õli, porru, suvikõrvits, sidruni koor ja mahl, küüslauguküün, pikateraline riis, köögiviljapuljong, aedoad, herned, maitseroheline, röstitud mandlilaastud, sool, pipar

Muskaatkõrvitsasupp India pähklitega (lk. 232) Koostisosad: muskaatkõrvits, oliiviõli, salvei, kõrvitsaseemned, mugulsibul, küüslauguküüs, mahe karripulber, India pähklid, köögiviljapuljong, maitsestamata jogurt, sool, must pipar

Porgandi-läätsemuffinid (lk. 240) Koostisosad: punased läätsed, vesi, nisujahu, jahvatatud linaseemned, küpsetuspulber, tumepruun suhkur, jahvatatud kaneel, jahvatatud nelk, õunakaste, mesi, päevalilleõli, muna riivitud porgand, soja piim (soovi korral)

Röstjuurvilja ja kinoa salat (lk. 246) Koostisosad: noored peedid, noored porgandid, oliiviõli, köömned, kinoa, kikerherned, punane sibul, münt, sarapuupähklid, laimi mahl, tamari või tavaline sojakaste, sool, pipar

Lihtsad kodused toidud kaalu langetamiseks

Heikki Mägi, Irina Tamme ja René Laane

See raamat sündis puhtpraktilisest vajadusest. Meile tundub, et tervislik toitumine liigub viimasel ajal peaasjalikult välismaiste toitude kursil.
Kõik uued „tulijad” on paljudele eestlastele võõrad, keerulised ja kallid.
Kaalu langetada ja vormi saada on aga väga hästi võimalik ka täiesti tavaliste, koduste ja lihtsate toitudega – toitudega, millega enamik meist on üles kasvanud. Ja see on miski, mis väärib hoidmist ja kaitsmist.
Lisaks olgem ausad: lihtsad kodused toidud on ka ääretult maitsvad.

Sellest raamatust leiad 43 lihtsat ja kodust retsepti, mis oleme kohandanud tervislikuks ning sobilikuks kõigile. Ja mis peamine – nende järgi valmistatud toidud maitsevad ka lastele!

Seitse nippi tervisliku toitumisega alustamiseks

1.      Ole valmis!

2.      Tõuse diivanilt ja hakka tegutsema!

3.      Söö neli korda päevas!

4.      Söö ainult neid toite, mis maitsevad!

5.      Söö sama toitu mitu korda päevas!

6.      Ära karda süüa ka õhtul kellaajast sõltumata!

7.      Planeeri oma toidukordi!

Retseptid

Kartulisalat (lk. 12) Koostisosad: kartul, muna, hapukoor(10%), kanafileesink, värske kurk, hapupurk, sool, pipar

Köögivilja-piimasupp kanafileega (lk. 24) Koostisosad: piim, broilerifilee, kartul, või, herned, porgand, kapsas, vesi, sool, pipar

Sealihaguljašš (lk. 42) Koostisosad: sea sisefilee, kartul, oliiviõli, riisijahu, kirsstomat, Pomi tomatipasta, punane sibul, vesi, sool, pipar, muskaatpähkel, paprikapulber

Riisi-hakklihapallid (lk. 54) Koostisosad: delikatesshakkliha (rasva 8%), riis, kohvikoor (10%), muna, tomat, redis, Pomi tomatipasta, küüslauguküüs, värske kurk, sibul, sool, pipar, petersell

Kartulipannkoogid singiga (lk. 66) Koostisosad: kartul, sealihasink (rasva 4%), oliiviõli, muna, hapukoor (10%), odrajahu, kirsstomat, sibul, sool, pipar

Pikkpoiss ahjuköögiviljadega (lk. 76) Koostisosad: delikatesshakkliha (rasva 8%), peet, sepik (rukki,-kaera-), porgand, oliiviõli, muna, sibul, küüslauk, sool, pipar

Rabarberi-plaadikook (lk. 80) Koostisosad: täisterakaerajahu, maitsestamata kohupiimakreem (rasva 3%), muna, mesi, või (82%), rabarber

Pliinid (lk. 84) Koostisosad: täisterakaerajahu, muna, keefir (rasva 2,5%), oliiviõli, maitsestamata kohupiim (rasva 0,5%), mesi, mustikad, küpsetuspulber

Kamavaht pohladega (lk. 88) Koostisosad: vahukoor (35%), kamajahu, maitsestamata kohupiim (rasva 0,5%), mesi, pohlad, kaneel

Rukkileivamagustoit Taani talutüdruk (lk. 92) Koostisosad: maitsestamata kohupiimapasta (5%), rukkileib, või (rasva 82%), mesi, pohlad

Leivasupp õuna ja kohupiimavahuga (lk. 94) Koostisosad: rukkileib, vahukoor (rasva 35%), maitsestamata kohupiim (rasva 0,5%), mesi, rosinad, õun, vesi kaneel

Kohupiimakringel (lk. 96) Koostisosad: speltajahu, maitsestamata kohupiim (rasva 0,5%), mesi, või (82%), sarapuupähkel, banaan, rosinad, piim (2,5%), muna, pärm, sool, kaneel, kardemon