Tervis viljadest. 58 ravitoimega taime meie toidulaual

Giulia Tedesco

Taimi on juba ammustest aegadest kasutatud nende tervendava toime tõttu.  Nii aitab sidrunis sisalduv suur kogus C-vitamiini külmetushaiguste vastu ning leevendab ka päikesepõletust ja podagrat. Punapipar reguleerib vererõhku, kaer vähendab kõrget kolestreoolitaset, kaeraidud aga sisaldavad gramiini, mis aitab depressiooni, närvilisuse, unetuse ja stressi korral.

Raamatusse on kogutud andmed 58 taime kohta, lisaks on siin palju huvitavaid fakte taimede eri osade ravitoime kohta, vanaemade tarkusi ja retsepte rahvameditsiini varalaekast.

Retseptid

Köha- ja nohuvastane apelsinisiirup (lk. 17) Koostisosad: maheapelsin, sidrun roosuhkur.

Nutismuuti (lk. 23) Koostisosad: avokaado, banaan, chis-seemned, granaatõunaseemned, mustikad.

Maitsev brokoli ja antioksüdandid (lk. 32) Koostisosad: brokoli, riivitud parmesan, muna, safran, külmpressitud oliiviõli, sool.

Kosutav kastanijook (lk. 42) Koostiosad: kastanijahu, roosuhkur, piiniaseemend, rosinad, sarapuupähklid, külmpressitud oliiviõli, rosmariin, sool.

Valgurikas kotlet (lk. 50) Koostisosad: kikerherned, täisterasai, muna, sibul, riivsai, külmpressitud oliiviõli, sool.

Soojendav tatrapuder (lk. 71) Koostisosad: tatrajahu, maisijahu, kõva juust, või.

Kongo tervislik salat (lk. 74) Koostisosad: kiivi, ploomtomat, roheline paprika, sidrun, tšillipipar, mais, kõva juust, külmpressitud oliiviõli, sool.

Antioksüdatiivne sidrunisalat (lk. 81) Koostisosad: mahesidrun, tšillipiprakaun, hakitud petersell, külmpressitud oliiviõli, palsamiäädikas, jäme sool, peensool.

Jõuduandev mandli-jääjook (lk. 84) Mandlimass: mandlijahu, tuhksuhkur, muna, mandliessents. Jääjook: mandlimass, suhkur, kaneelipulk.

Õunasalat seedimise parandamiseks (lk. 90) Koostisosad: maheõun, sidrun, varsseller, lehtsalat, Kreeka pähkel, külmpressitud oliiviõli, äädikas, sool.

Tervislik põõsamurakakreem (lk. 99) Koostisosad: põõsamurakad, täispiim, roosuhkur, nisujahu, tuhksuhkur, muna, mahesidrun.

Tšillipipra hoidis (lk. 113) Koostisosad: värsked tšillipiprakaunad, õunaäädikas, roosuhkur, jäme meresool, peensool, külmpressitud oliiviõli.

Kiudainerikas tabbouleh (lk. 121) Koostisosad: petersell, bulgurnisu, tomat, värske noor sibul, sidrun, külmpressitud oliiviõli, sool.

Valgurikas must risoto (lk. 130) Koostisosad: must riis, kõrvits, Kreeka pähklid, punane sibul, riivitud parmesan, külmpressitud oliiviõli, sool.

Spinatipallid (lk. 138) Koostisosad: spinat, kartul, muna, riivitud pecorino juust, sidrun, riivsai, külmpressitud oliiviõli, sool.

Karri (lk. 147) Koostisosad: jahvatuatud ingver, jahvatatud koriander, jahvatatud kurkum, jahvatatud must pipar, jahvatatud kardemon, jahvatatud kaneel, jahvatatud põldlambaläätsed.