Perekond Mihkelsoo tervislikud tatratoidud

Margit Mihkelsoo, Kristiana Mihkelsoo, Mylene Mihkelsoo

Eestlase söögilaual on tatar igapäevane ja tavaline toiduaine - kes meist ei oleks söönud tatraputru? Selle raamatu eesmärk on näidata, kui mitmekülgne on toortatar. See on naturaalselt gluteenivaba, kõrge toiteväärtusega ja kiiresti valmiv. Nendest headest omadustest olemegi antud raamatu koostamisel lähtunud. Kõik 39 retsepti on tervislikud, lihtsad, gluteenivabad, kiirelt valmivad ning hea valmistada kodustes tingimustes, kuna need on välja kujunenud meie peres igapäevase söögivalmistamise ja katsetamise käigus.

Seega võib siit leida retsepte igaks sündmuseks – kui on vaja peolaud katta või on lihtsalt soov valmistada üks tervislik toit.

„Olen suur toortatra toitude fänn ja usun selle võrratu eestimaise tooraine headusse. Ega ilmaasjata pole toortatart välja kuulutatud selle sajandi supertoiduks. Olen ise koos Nelly Vahtramaaga välja andnud 2 tatratoitude raamatut ja arvasin, et mind on selles vallas raske üllatada.
Aga võta näpust - see raamatuke on täis üllatusi! Lihtsaid ja maitsvaid retsepte toortatrast, mis kõik meie tervisele vaid head. Põnevad leiud on tatrahummus, tatragranola, tatranuudlid ja salatid-supid nendega, tatratabbouleh, suvikõrvitsa friikad, blondie, brownie, porgandikook jne.
Põnevaid, samas lihtsaid, tervislikke ja maitsvaid roogi kuhjaga! Mis muud, kui põll ette ja kokka-ma!“
„100 rooga“ kokaraamatu sarja looja ja paljude kokaraamatute autor, ajakirja Eesti Naine köögitoimetaja. Toitumisnõustaja.

Lia Virkus

Retseptid

HOMMIKUSÖÖGID

Tatraomlett (lk. 19) Koostisosad: seened (kukeseened või šampinjonid), sibul, paprika, spoinat, muna toortatrajahu, (taimne) piim, sool, pipar, hakitud petersell.

Sõrnikud (lk. 25) Koostisosad. Muna, roosuhkur, (laktoosivaba) kohupiim, hapupiim (või maitsestamata taimne jogurt), toortatrajahu, küpsetuspulber.

SMUUTID

Roheline smuuti (lk. 29) Koostisosad: toortatratang ja leeotamiseks vesi, spinat, kurk, avokaado, sidrunimahl, hakitud ingver, mesi, vesi/(taimne) piim.

Marjasmuuti (lk. 31) Koostisosad: toortatratang ja leeotamiseks vesi, banaan, vaarikad, maasikad, (taimne) piim.

SNÄKID

Suvikõrvitsa friikad (lk. 35) Koostisosad: suvikõrvits, muna, sool, pipar, toortatrajahu, (gluteenivaba) riivleib.

SALATID

Värviline salat (lk. 37) Koostisosad: toortatratang, vesi, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, porgand, granaatõun, roheline sibul, spinat, kikerherned (konserv). Kaste: laimi mahl, sulatatud mesi, oliiviõli, sool, pipar.

SUPID

Tatranuudlisupp (lk. 49) Koostisosad: tatranuudlid (vt retsepti lk 51), oliiviõli, ingver, küüslauk, roheline ibul, misopuljong, porgand, Hiina lehtkapsas, hernekaunad, sojakaste, riisiveiniäädikas, värske koriander

PEAROAD

Tomatirisoto (lk. 63) Koostisosad: tomat, sool, pipar, sibul, küüslauk, hakitud basiilik, riivitud mozzarella, toortatratang, valge vein, puljong, või/oliiviõli.

SOOLASED KÜPSETISED

Tatraleib (lk. 69) Koostisosad: purustarud linaseemned, vesi, sool, mesi, oliiviõli, (taimne) jogurt, toortatrajahu, küpsetuspulber, kõrvitsaseemend, päevalilleseemned.

MAGUSTOIDUD

Datliküpsised (lk. 73) Koostisosad. Mandlid, toortatrajahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur, kaneel, datlid, muna.

Brownie (lk. 77) Koostisosad: purustatud lina- või tšiiaseemened ja vesi, oliiviõli, vanillisuhkur, roosuhkur, sool, toorkakao, toortatrajahu, küpsetuspulber.

Porgandikook (lk. 87) Koostisosad: toortatrajahu, mandlijahu, küpsetuspulber, sooda, muskaatpähkel, kaneel, sool, muna, oliiviõli, mesi, vanillisuhkur, rosinad, Kreeka pähklid, riivitud porgand. Kreem: (taimne) toorjuust, vanillisuhkur, mesi.