Pioppi dieet. Uus
lähenemine vahemere elustiililie
Dr Aseem Malhotra ja Donal O`Neill
Meile on aastakümneid räägitud, et tuleb
vältida mune ja rasva, ning samal ajal surutud peale „tervisetoite“, mis on
täis suhkrut ja rafineeritud süsivesikuid. Meile on räägitud, et süüa võib
palju tahad ja mida tahad, kui vaid hoolega trenni teed ja kõik oma kalorid ära kulutad. Ja ometi
kasvab kogu maailmas rasvumine ja ülekaalulisus. II tüüpi diabeet oma omandanud
epideemilised mõõtmed ja kerkinud on ka vähi, dementsuse ja südamehaiguste all
kannatajate hulk.
Itaalia külas Pioppi, mis on maailma
populaarseima dieedi- vahemere dieedi- sünnipaik, on aga asjalood teisiti.
Inimesed elavad kauem ja tervislikumalt kui ükskõik mus mujal maailmas. Miks?
Mis on nende saladus?
Kardioloog ja ülemaailmselt tuntud
rasvumisekspert doktor Aseem Malhotra ja endine sportlane ja filmitegija Donal
O’Neill said selles pisikesest külas teada, kuidas kombineerida tõeliselt
tervistavad, maitsvad toidud ja lihtne igapäevane liikumine ning muuta
elustiili just sulle sobival viisil, et elada kaua, tervelt ja õnnelikult.
Pioppi pole dieet, see on elustiil.
Retseptid
Hommikusöögid
Kolme muna omlett juustu ja
spinatiga (lk.
206) Koostisosad: muna, muskaatpähkel, meresool,
värskelt jahvatatud must pipar, või, beebispinat, külmpressoliiviõli,
Cheddari juust, avokaado.
Šokolaadine kookospuder hautatud
kirssidega (lk.
222) Koostisosad: kirsid, vanillikaun, vesi, vahukoor, tume šokolaad, kakaooad.
Puder: kookosjahu, kookospuder, kookoshelbed, kakaopulber, kookospiim.
Lõunasöögid
Kreeka salat (lk. 231) Salat: kobartomat, kurk, punane
sibul, roheline paprika, Kalamata vm mustad oliivid, feta. Kaste: külmpressoliiviõli,
punane veiniäädikas, kuivatatud pune, kuivatatud münt, meresool, värskelt
jahvatatud must pipar. Serveerimiseks värsked mündilehed.
Külm kurgi-avokaadosupp (lk. 244) Koostisosad: kurk,
avokaado, jalapeno, kevadsibul, külmpressoliiviõli, maitsestamata jogust,
Prantsuse koor, kana- või aedviljapuljong, värske till, sidruni mahl, meresool,
värskelt jahvatatud must pipar. Serveerimiseks: külmpressoliiviõli, tillioksad,
tomat, vürtsikas kaste.
Isa läätsepada (lk. 264) Koostisosad: punased
läätsed, ghee, külmpressoliiviõli, sibul, ingver,
küüslauk, roheline tšilli, tomat, jahvatatud koriander.
Õhtusöögid
Vürtsikas lõhekarri (lk. 284) Lõhe: lõhefilee,
kurkum, meresool, külmpressoliiviõli, ghee. Kaste: külmpressoliiviõli, ghee,
mustad sinepiseemned, küüslauk, roheline tšilli, tomat, sinepipulber, tšillipulber.
Kanaliblikas vürtsikas
jogurtimarinaadis
(lk. 297) Koostisosad: kana. Marinaad: maitsestamat jogurt, kuivatatud pune,
paprikapulber, Cayenne`i pipar, Chipotle`i tšillihelbed, kurkum, sidruni mahl,
meresool, värskelt jahvatatud must pipar. Serveerimiseks külmpressoliiviõli.
Süsivesikutevaene
suvikõrvitsapitsa
(lk. 306) Põhi: riivitud suvikõrvits, mersool, muna, jahvatatud mandlid,
parmesan. Pitsakate: basiilikulehed, mozzarella, kitsejuust, šampinjon,
punane sibul. Tomatikaste: külmpressoliiviõli, või, sibul, tomatipüree,
küüslauk, roheline tšilli, kuivatatud pune, kuivatatud basiilik, kuivatatud tüümian,
tükeldatud tomatid, palsamiäädikas. Serveerimiseks: beebispinat, rukola,
külmpressoliiviõli, värskelt jahvatatud must pipar.
Kõrvalroad
Kapsasalat (lk. 313) punane kapsas,
tavaline peakapsas, punane sibul, värske koriander, külmpressoliiviõli,
majonees, laimi mahl, meresool, värskelt jahvatatud must pipar.
Aedviljariis (lk. 315) Koostisosad: lillkapsas
või brokoli, suvikõrvits, külmpressoliiviõli, või.