Hullult head valge suhkruta legendid. Klassikalised magustoidud valge suhkru ja nisujahuta

Pamela Maran

Hullult head magustoidud on tagasi, veelgi ägedamalt, veelgi teravamalt, veelgi põhjalikumalt!

Joogaõpetaja Pamela Maran kisub oma uues raamatus maailma kõige legendaarsematelt magustoitudelt suhkru ja gluteeni ning annab neile pisutki tervislikuma uue hinguse.

 "Hullult head valge suhkruta legendid" pakatab imemaitsvatest retseptidest, teravast keelest, headest nõuannetest, kohutavast huumorist ning eelkõige ideest - kokka armastusega ja kõik su road on jumalikud!

Raamat sisaldab ka jutte tuntud dessertide ajaloost, eri toorainete kasulikkusest ning mõtisklusi, mis jäävad tavaliselt kokaraamatute kaadri taha.

Napoleoni tort (lk. 26) Tainas: munakollane, kookospalmisuhkur, sool, pehme või, valge veini äädikas, soe vesi, tatrajahu, gluteenivaba jahu. Keedukreem: piim, vahukoor, muna, kookospalmisuhkur/mesi/vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, maisitärklis, toasoe või. Mustsõstramoos: mustsõstrad vm hapud marjad, mesi, maisitärklis. 

Sefiiritort (lk. 38) Biskviit: muna, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber. Moos: hapud marjad, mesi, hapu mahl, soovi korral rumm. Sefiir: munavalge, erütriool(jahvatatud), jõhvikapüree, mesi. 

Meekook: Põhi: muna, mesi, või, kookospalmisuhkur, gluteenivaba jahu, tatrajahu. Kreem: rasvane hapukoor, mesi. 

Porgandikook (lk. 70) Põhi: riivitud porgand, ananass, rosinad, gluteenivaba jahu/tatrajahu, kookoshelbed, küpsetuspulber, muna, mesi, kookosõli. Kreem: toorjuust, või, mesi. 

Tiramisu (lk. 80) Küpsised: muna, gluteenivaba jahu, kookospalmi suhkur, küpsetuspulber. Kreem: vahukoor, toorjuust, muna, vaniljekaunapulber. Immutamiseks: kange kohv, rumm. Kaunistamiseks: toorkakaopulber.

Meepräänikud (lk. 84) Koostisosad: toasoe või, mesi, munakollased, gluteenivaba jahu, küpsetuspulber, maitseained (nelk, kaneel, muskaatpähkel, sool. Glasuur (soovi korral): kookosvõi, kookoskreem, magusaine (stevia, erütriool, mesi vm). 

Piparkoogid (lk. 91) Koostisosad: mandlijahu, kaneel, muskaatpähkel, ingver, nelk, kardemon, must pipar, küpsetuspulber, datlid, kookosõli, vahtrasiirup, vaniljekaunapulber, munavalge. 

Toor-rafaello (lk. 109) Koostisosad: kookoshelbed, mandlijahu, kookosõli, kreemjas kookos, agaavisiirup. 

Creme brülee (lk. 116) Koostisosad: vahukoor, vaniljekaunapulber, kookossuhkur, munakollane.

Vanilje jäätis (lk. 122) Koostisosad: kookospiim, kookosõli, vaniljekaunapulber, agaavisiirup.

Kamajäätis (lk. 125) Koostisosad: vahukoor, toorjuust, (želatiin), nisuta kamajahu, kookosõiesiirup/vahtrasiirup/mesi vm vedel magustaja, vaniljekaunapulber