Soodsad tervislikud toidud

Kati Lehepuu, Jane Ardoja

Kati ja Jane on kirglikud kodukokad, kes väärtustavad puhast toitu ja häid maitseid. Mõlemad on meile tuttavad telekraanilt: Kati osales saates "Eesti parim pagar 2015", kus jõudis oma tervislike retseptidega poolfinaali ning Jane osales edukalt saates “Parim maitse”, jõudes samuti poolfinaali.

Tervislik eluviis ei tähenda rangeid reegleid ja lemmikutest loobumist, sest ükski äärmus ei ole hea. Elurõõmsate kodukokkade raamatust leiadki 50 lihtsat ja maitsvat retsepti, mille abil enese ja oma lähedaste kõhtude eest hõlpsamini ja tervisesõbralikumalt hoolt kanda.    

Retseptid

Karask (lk. 14) Koostisosad: meresool, (kookospalmi) suhkur, teraline kohupiim, keefir, või, odrajahu, (täistera)nisujahu, söögisooda, kooritud ja röstitud kõrvitsaseemned, päikesekuivatatud tomatid.

Kihiline purgisalat (lk. 22) Salat: keedetud kikerherned, brokoliõisikud, paprika, keedetud pruun riis, külmutatud mais, külmutatud herned, porgand, roheline salat või spinat, röstitud kõrvitsaseemned. Kaste: extra virgin oliiviõli, veiniäädikas või värske sidrunimahl, purustatud küüslauguküüs, sool, pipar.

Müsliruudud (lk. 30) Koostisosad: mesi, kookosrasv, täisterakaerahelbed, kookoshelbed, linaseemend, kaneel, rosinad/kuivatatud jõhvikad, osaliselt purustatud metspähklid ja/või mandlid.

Kevadroheline hernesupp (lk. 42) Koostisosad: sibul, või, oliiviõli, köögiviljapuljong, külmutatud herned, külmutatud spinat, hapukoor, sool, sinihallitusjuust, kõrvitsa- ja/või päevalilleseemned.

Vegani šokolaadikreem (lk. 56) Koostisosad: kookospiim, kivita datlid, (toor)kakaopulber, marjad serveerimiseks.

Kala kookoshelvestega (lk. 72) Koostisosad: sibul, küüslauk, tomat, koriander (v’rske või kuivatatud), sool, roseepipar, kookoshelbed, vesi, valge kala filee.

Lillkapsa-brokolivorm (lk. 86) Koostisosad: lillkapsas, brokoli, muna, piim, sool, pipar, rasvaine (määrimiseks), riivjuust (soovi korral).

Kanalihaleib suitsujuustuga (lk. 96) Koostisosad: nahata kanaliha (koivaliha), suitsupeekon, pipar, sool, purustatud jää, maisitärklis, kuivatatud majoraan, suitsujuust, või, kõrvitsaseemned.

Viie päeva tervisepuder purgis (lk. 122) Koostisosad: apelsin, datlid, röstitud metspähklid, kaerahelbed, kakaopulber, päevalilleseemned, kookoshelbed.


Rõõmsat kokkamist ja tervislikke katsetusi!