Looduslik toit. Ehe ja tervendav

Marika Blossfeldt

Looduslik toit. Ehe ja tervendav on teine raamat sarjast, mis pakub teavet ja innustust toiduvalmistamise, söömise ja täisväärtusliku elamise kohta.

Selles saab lugeda, kuidas 
• tugevdada immuunsüsteem
• hooajaliselt puhastada nii keha kui vaimu 
• taastada ja säilitada seedetrakti tervist 
• ennetada põletiku teket ning 
• langetada kehakaalu, 
viimast mitte kalorite lugemise ega dieedi pidamisega, vaid lihtsalt maitsvate ja kosutavate toitude söömisega.

Raamatust võib õppida, kuidas 
• ennetada energiataseme kõikumisi 
• maandada stressi 
• vältida kaalutõusu
• eemaldada seedehäireid 
• stabiliseerida meeleolu 
• suurendada naudingut toidust ja elust ning
• elujõudu suurendada.

Toitumise ja elustiili peatükkidele järgnevad tervislike ja kergesti valmistatavate hõrkude toitude retseptid nagu 
• kõhule pai tegevad supid
• värskendavad salatid
• nädalavahetuse hommikusöögid
• imelised metsikute taimede road
• külluslikud teraviljaroad
• hapendatud köögiviljad 
• energiat tõstvad lehtköögiviljad
• toitvad kaunviljad
• üllatavad kastmed ja dipid
• juuretisest valmistatud leivad ja kuklid ning
• alternatiivsete jahudega tehtud küpsetised ja magustoidud.

Retseptid põhinevad naturaalsetel terviktoitudel ja koosnevad üksnes vähestest looduslähedastest koostisosadest. Pole tarvis kasutada keerulisi toiduvalmistamisvõtteid, et valmistada meeliülendavaid roogasid.

Raamatust ei leia ei rafineeritud magustajaid, valget jahu ega küsitava väärtusega õlisid.

KINOA-frittata (ahjuomlett)

neljale

4 muna

4 sl vett

360 ml keedetud kinoad

1 peotäis värsket või kuivatatud tüümiani

2 näpuotsatäit soola

pipart

1 tomat

Valmistamine

Kuumuta ahi 225 kraadini. Määri ahjuvorm võiga. Klopi munad koos veega lahti. Lisa kinoa, tüümian, sool ja pipar ning sega. Vala munasegu ahjuvormi. Viiluta tomat ja aseta viilud vormi, raputa üle vähese soola pipraga. Küpseta 20-30 minutit või kuni muna on hüübinud. Serveeri vokitud roheliste lehtköögiviljadega.

NB! Kinoa asemel võib ahjuomletis kasutada ka teisi keedetud tervilju, nagu tatar või täisterariisi.

SOE TÄISTERARIISISALAT

Kuuele

Salat

480 ml keedetud täisterariisi

240 ml üleöö leotatud mandleid

240 ml porgandeid

(pikuti veeranditeks, siis risti

väikesteks tükkideks lõigatud)

1 väike suvikõrvits või kurk

Kaste

240 ml apelsinimahla

1 sl röstitud seesamiõli

2 näpuotsatäit tšillipiprahelbeid

½ tl soola

Valmistamine

Kuumuta ahi 225 kraadini. Rösti mandleid ahjus ahjupannil 10 minutit, tõsta kõrvale. Auruta porgandeid aurutamissõelal 2 minutit. Sega kausis kõik salati koostisosad. Pane kastmeained kaanega klaaspurki ning raputa segi. Vala kaste slatile ja sega. Tõsta salat ahjuvormi, kata kaanega (kaane puudumisel küpsetuspaberiga) ja pane 15 minutiks ahju soojenema.

Serveeri koos lehtköögiviljadega.

SIDRUNIMAITSELINE PUNASE LÄÄTSE SUPP PALMKAPSAGA

Kuuele kuni kaheksale

480 ml punaseid läätsi

60 mil kinoad, loputatud

2,2 l vett

1 sibul, hakitud

3 porgandit

(pikuti veeranditeks,

risti viiludeks lõigatud)

1 sl oliivõli

4 küüslauguküünt

(paksudeks viiludeks lõigatud)

1 tl oliivõli

½ punti Itaalia palmkapsast,

(1 cm ribadeks lõigatud)

Soola ja pipart

Cayenne`i pipart

½ sidruni mahl

Valmistamine

Keeda läätsi ja kinoad vees 15 minutit. Kuumuta sibulat ja porgandeid 8 minutit oliiviõlis ja lisa supile. Prae küüslauk oliiviõlis kuldseks ja lisa supile. Lisa lehtkapsas supile ja lase veel 5 minutit haududa. Maitsesta soola, piparde ja sidrunimahlaga.

Serveeri musta leiva ja võiga.

KAERAHELBE SMUUTI

kahele

1 tass kaerahelbeid

1 tass apelsinimahla

Tükike aaloed (soovi korral)

1 peotäis värskeid (või külmutatud marju)

½ õuna, südamik eemaldatud

1 sl maapähklivõid (või mandlivõid)

1 banaan

Valmistamine

Aseta kõik koostisosad kannmikserisse ja püreesta. Soovi korral võid lisada natuke vett.

VANILLIKOOGIKESED TOORŠOKOLAADIGLASUURIGA

24 koogikest

Vanillikoogid

120 ml kookospähklijahu

½ tl soola

¼ tl küpsetuspulbrit

6 muna

120 ml kookosrasva, sulatatud

120 ml mett

1 sl vanillisuhkrut

Valmistamine

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega kausis koostisained ja pane kõrvale. Teises kausis sega vispliga vedelad koostisained. Vala vedelikusegu kuivsegule ja sega vispliga ühtlaseks tainaks. Määri muffinite vorm kookosrasvaga (kontrolli, et põhjad on hästi määritud) ja täida tainaga (1 sl + 1 tl tainast ühe koogikese kohta). Lükka lusikaga tainas vormi ja silu ühtlaseks. Küpseta 24 minutit.

Tooršokolaadiglasuur

1 küps avokaado

2 sl kakaod

2 sl mett

1 sl kookosrasva, sulatatud

1 tl vanillisuhkrut

Valmistamine

Püreeri kõik glasuuri koostisosad ühtlaseks. Määri koogikestele, kui need on juba natuke jahtnunud.