Tervistavad road

Mitmekülgne toitumine toob esile toidu parima tervisliku mõju, kinnitavad toitumisteadlased. Kuigi meie põliselt läänemerelik menüü ei jää sugugi alla palju kiidetud vahemerelikule toidulauale, on tore ka maitsetega mängida ja tuua toidulauale veidi eksootilisemaid toiduaineid.

Sellesse retseptiraamatusse on välja valitud Kodutohtri toimetuse lemmikretseptid – ikka silmas pidades roa tervislikkust ja hõrku maitset. Igal siinsel toiduainel on aga eelkõige oma tervistav lugu, mille juurde pakume maitseelamustest pakatava retsepti.
Tervistavaid toiduelamusi!

Raamatust leiad:

• Soojendavad taimeteed
• Stressi leevendavad toidud
• Smuutid, kokteilid,siirupid
• Toidud väekatest maitsetaimedest
• Turgutavad toidud köögiviljadest, puuviljadest, marjadest
• Supid ja magustoidud ja salatid köögi- ja puuviljadest,

Retseptid:

Nõgesepannkoogid (lk. 10) Koostisosad: noored kõrvenõgesevõrsed, piim, täisteranisujahu, suhkur/mesi, muna, sool, õli.

Toorpuder mandlite ja pohladega (lk. 29) Koostisosad: leotatud ja idandatud nisuterad, mandlid, vesi, banaan, pohlad, suhkur/mesi.

Kevadine smuuti (lk. 57) Koostisosad: banaan, laim, rukki- või nisuidandid, noored naadilehed, noored nõgesed, mesi, mulliga mineraalvesi.

Mädarõika-õunakaste (lk. 71) Koostisosad: riivitud värske mädarõigas, riivitud hapukas õun, sidrunimahl, sool, hakitud värske münt, hapukoor või kodujuust, suhkur.

Waldorfi salat (lk. 91) Koostisosad: juurseller, hapukas õun, Kreeka pähklid. Kaste: vahukoor, majonees, laimi- või sidrunimahl, paprikapulber, sool, jahvatatud valge pipar.

Naerisupp (lk. 107) Koostisosad: sibul, küüslauk, ingver, või/õli, naeris, bataat, vesi, sool, valge pipar, köögivilja- või kanapuljongikuubik, õunapüree, koor. Kaunistuseks: pähklid, hakitud roheline sibul.

Maasikanauding (lk. 117) Koostiosad: värsked maasikad, tuhksuhkur, vanillikaste, vahukoor.

Punasesõstra-toorjuustukook (lk. 127) Põhi: või, suhkur, munakollane, jahu, küpsetuspulber, piim. Täidis: munavalge, suhkur, maitsestamata toorjuust, vanillisuhkur, kartulitärklis, punased sõstrad.

Pähkli-datlipallid (lk. 137) Koostisosad: pehmed kivideta datlid, pähklid või mandlid. Sool, vaniljesuhkur, kaneel, tume šokolaad.

Ploomi-kaeraküpsetis (lk. 147) Koostisosad: värsked tumedad ploomid, suhkur, kartulitärklis, kaneel. Kate: või, kaerahelbed, jahu, suhkur.

Suvikõrvitsa-šokolaadikook (lk. 159) Koostiosad: suvikõrvits, mahedamaitseline oliiviõli, muna, suhkur, nisujahu (1/2 võib olla täisterajahu), tume suhkruta kakaopulber, söögisooda, küpsetuspulber, vanillisuhkur, sool.

Kalkunifilee astelpajukastmega (lk. 172) Koostisosad: kalkunifilee, punane paprika, astelpajumahl, kanapuljong, sojakaste, magus tšillikaste, seesamiseemneõli, tärklis.