Nutika soolestiku dieet

Michael Mosley

Nutika soolestiku dieet ei ole seotud kalorite ega piirangutega, vaid puudutab toitumise ja eluviisi muutmist, sest paljusid kõhuhädasid õnnestub paremini ravida just nii.

Raamat annab ülevaate, mida soolestik teeb ja mis juhtub siis, kui asi viltu läheb. Lisaks sellele, et soolestik muudab toidu energiaks, kannab see hoolt immuunsüsteemi eest ja toodab rohkem kui paari tosinat erinevat hormooni, mis mõjutavad kõike alates isust kuni tujuni.

Samuti vaadeldakse mitmete soolestiku hädade uuemaid ravivõtteid, alates gluteenitalumatusest kuni ärritatud soole sündroomini.

Retseptid

HOMMIK

Pähklimaitselised kaneeli-kaeraküpsised (lk. 182) Koostisosad: kookosõli, mesi või vahtrasiirup, jahvatatud kaneel, vanilliekstrakt, munavalge, kaera-, riisi- või tatrahelbed(või kõigi kolme segu), pähklite segu (Kreeka pähklite, mandlite, sarapuupähklite, pekani või India pähklite hulgast), jahvatatud linaseemned, meresool

Kiivi ja chia-seemnete smuuti (lk. 186) Koostisosad: kiivi, avokaado, chia-seemned, laimi mahl, vesi

Roheline linaseemneleib (lk. 193) Koostisosad: jahvatatud mandlid, jahvatatud linaseemend, chia-seemned, kõrvitsaseemned, muna, spinat, kookosõli või-võie, söögisooda, sidrunimahl, vesi, meresool

LÕUNA

India pähkli juust (lk. 197) Koostisosad: vesi, toidupärm, sidrunimahl, küüslauk, õunasiidri tooräädikas, Dinjoni sinep, meresool, pipar

Kreemjas lillkapsa ja maapirni supp (lk. 201) Koostisosad: oliiviõli, sibul, küüslauk, kurkum, lillkapsas, maapirn, kookospiim, köögiviljapuljong, tamari kaste (nisuvaba sojakaste), värskelt jahvatatud must pipar, värsked koriandrilehed

Klassikaline Kreeka salat (lk. 204) Koostisosad: kurk, tomat, viinamarjad, roheline paprika, Kalamata oliivid, punane sibul, feta juust, värske pune, mündilehed, külmpressitud oliiviõli, punase veini äädikas

Linaseemne, chia-seemnete ja paprika kreekerid (lk. 211) Koostisosad: punane paprika, oliiviõli, jahvatatud linaseemned, mandlijahu, chia-seemned, tomatipüree, sidruni koor ja mahl, tamari või sojakaste, marigoldi puljong (või puljongikuubik)

PÕHIROAD

Köögiviljakotletid (lk. 222) Koostisosad: sibul, oliiviõli, porgand, jahvatatud koriander, karripulber, köömned, kikerherne- või võioakonserv, muna, värske koriander, laimi mahl ja koor, erinevad seemned, gluteenivaba täisterajahu (nt tatrajahu)

Kalkunikotletid (lk 231) Koostisosad: sibul, küüslauk, kuivatatud pune, basiilikulehed, beebispinat, sidrunikoor, meresool, värskelt jahvatatud must pipar, külmpressitud oliiviõli, kalkuni hakkliha

Kooresed seened (lk. 236) Koostisosad: kookosõli- või -või, sibul, küüslauk, šampinjonid vm seened, paprikapulber, India pähklid, seenepuljongikuubik (või köögiviljapuljongikuubik), kookoskreem, sidruni mahl, värske petersell

MAIUSTUSED

Baklažaani-šokolaadi browie (lk. 243) Koostisosad: baklažaan, tume šokolaad, kookosõli, kivideta datlid, sool, muna, küpsetuspulber, mandlijahu