Tervislikud igapäevaroad

Jamie Oliver

See on kõige isiklikum raamat, mille olen kirjutanud, ja selle nimel võtsin ma ette teekonna tervisliku toitumise maailma. Nüüd saan kasutada neid uusi teadmisi valdkonnas, mida tunnen kõige paremini – maitsvad toidud –, ja soovin, et see raamat aitaks sul elada tervislikult, õnnelikult ja võimalikult tegusalt.

Söömist tuleb nautida ja seda naudingut ka jagada, ning tervislik ja toitev menüü peaks olema värviküllane, maitsev ja lõbus.

See raamat sisaldab hästi läbi mõeldud ja tasakaalustatud roogade retsepte, mis tekitavad täiskõhutunde ja kõditavad maitsepungakesi, ning kuna olen toitainete vallas kogu töö juba ära teinud, on kõik siinsed valikud targad valikud.

Kui ammutad siit raamatust kas või käputäie ideid, muudab see ikkagi sinu arusaama toidust, sest oskad edaspidi langetada arukaid otsuseid – enamiku ajast.

Hommikusöök:

Smuutipannkoogid marjad, banaan, jogurt & pähklid (lk. 24) Koostisosad: mustikad või vaarikad, küps banaan, väherasvane piim, muna, isekerkiv täisterajahu, maitsestamata jogurt, jahvatatud kaneel, pähklite segu, manuka mesi

Valgurikas puder kaerahelbed, seemned, pähklid & kinoa (lk. 36) Koostisosad: kaerahelbed, linaseemned, Kreeka pähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, kinoa, vanilliekstrakt, linnasejoogi pulber. Igale portsjonile: meelepärane piim, värsked marjad, pähklite segu

Bataadimuffinid tšilli, juust & seemned (lk. 64) Koostisosad: oliiviõli, bataat, või muskaatkõrvits, talisibul, värske punane tšilli, muna, kodujuust, isekerkiv täisterajahu, Parmesan, päevalilleseemned, mooniseemned

Trennijärgne supersalat, kana, kinoa & priskelt köögivilju (lk. 72) Koostisosad: kinoa, värske kurk, jääsalat, porgand, õun, tomat, värske punane tšilli, värske mündi oks, noor spinat, laim, maitsestamata jogurt, terav tšillikaste, valmisküpsetatud kanafilee, kress

Lõunasöök:

Maitsekas idusalat suitsupeekon & palsamiäädikakaste (lk. 96) Koostisosad: rukkileib, läbikasvanud suitsupeekon, oliiviõli, küüslauk, värske rosmariini oks, palsamiäädikas, noor spinat, paprika, erinevad isus, fetajuust

Õbluke carbonara suitsupeekon, herned, mandlid & basiilik (lk. 108) Koostisosad: värsked või külmutatud herned, mandlilaastud, küüslauk, värske basiilik, Parmesan, sidrun, täisteraspagetid, läbikasvanud suitsupeekon, oliiviõli, muna, rasvavaba maitsestamata jogurt

Mõnus kõrvitsasupp. Kikerhernesalatiga lameleivad (lk. 122) Koostisosad: muskaatkõrvits, värske tüümian, harissa, oliiviõli, sibul, värske punane tšilli, apelsin, köögiviljapuljong, kurk kikerherneid, punane sibul, punaveiniäädikas, külmpressitud oliiviõli, värske lehtpetersell, mandlid, täisteranisust lameleib, fetajuust

Praetud kurkumkana hummus, paprika, kuskuss & rohekraam (lk. 140) Koostisosad: värske pune, jahvatatud kurkum, oliiviõli, kanafilee, värsked rohelised käägiviljad, täisterakuskuss, värske münt, sidrun, kooritud metspähklid, paprika, lahja isetehtud hummus (lk. 230) või maitsestamata jogurt, terav tšillikaste (soovi korral)

Õhtusöök:

Megad lihavabad burksid kirju salat & basiilikukaste (lk. 158) Koostisosad: kõva tofu, muna, riivsai, Marmite`i pärmiekstrakt, tomat, punaveiniäädikas, värske basiilik, pehme täisterakukkel, erinevaid värskeid salatiköögivilju, kreemjas basiilikukaste (lk. 226), oliiviõli, värske rosmariin, Cheddari juust, kokteilikurgid

Üliäge kõrvitsalasanje spinat, kodujuust & seemned (lk. 176) Koostisosad: oliiviõli, muskaatkõrvits, jahvatatud koriander, küüslauk, värske punane tšilli, palsamiäädikas, ploomtomatid, noor spinat, Parmesan, täistera-lasanjelehed, rasvavaba kodujuust, väherasvane piim, päevalilleseemned, värske rosmariin

Krõbe ahven. Herne-mündi-sparglitamp (lk. 198) Koostisosad: kartul, spargel, värsked herned, värske münt, punane tšilli, noor spinat, Cheddari juust, huntahvenafilee, külmpressitud oliiviõli, sidrun

Snäkid & Joogid

Õhetavad marineeritud munad. Punane kapsas, nelk & tähtaniis (lk. 238) Koostisosad: munad, tähtaniis, nelk, sinepiseemned, värske loorberileht, vedel mesi, punaveiniäädikas, punane kapsas.

Toored vegankrõbuskid. Pähklid, seemned, datlid, kaerahelbed, marjad (lk. 244) Koostisosad: pekanipähklid, metspähklid, seemnete segu, „Medjooli“ datlid, kuivatatud marjade segu, kaerahelbed, õli, vahtrasiirup

Minu maitsvad energiapallid. Datlid, kakao & kõrvitsaseemned (lk. 248) Koostisosad: kõrvitsaseemned, õhitud pruuni riis või kinoa, terved mandlid, „Medjooli“ datlid, värske või jahvatatud kurkum, jahvatatud kaneel, kakaopulber, vanilliekstrakt, manuka mesi, apelsin

Minu maitsvad energiapallid. Aprikoos, ingver & India pähklid (lk. 248) Koostisosad: India pähklid, seesamiseemned, kuivatatud aprikoosid, õhitud pruuni riis või kinoa, jupp ingveri, Inglise vürtsisegu mixed spice, manuka mesi