Vastuolulised taimed. Lahingud seedetraktis. 

Tervislikuks peetavate toitude varjatud ohud, mis põhjustavad haigusi ja kasvatavad kehakaalu

Steven R. Gundry

Enamik meist on kuulnud gluteenist – nisuvalgust –, mis võib organismi mitmeti kahjustada, sealhulgas põhjustada eluohtlikku haigust tsöliaakiat. Et oma tervist kaitsta, kulutatakse gluteenivaba dieedi pidamiseks palju raha. Aga mis siis, kui meil on tegelik põhjus kahe silma vahele jäänud?

Raamatus „Vastuolulised taimed” väidab kardioloog ja südamekirurg Steven Gundry, et gluteen on vaid üks paljudest kahjulikest taimevalkudest, mille üldnimetus on lektiinid. Lektiine ei leidu ainuüksi teraviljas, vaid ka paljudes gluteenivabades toiduainetes, mida üldiselt peetakse tervislikuks: puu- ja köögiviljades, pähklites, ubades ja piimatoodetes, samuti lihas, kui looma on söödetud maisi ja sojaga. Nende valkude ülesanne on kaitsta taimi taimesööjate, muu hulgas ka inimeste eest, ja nii need ründavadki meie organismi, mis võib olla ülekaalu ja raskete haiguste tegelik põhjus.

Dr Gundry on oma kliinikus edukalt ravinud kümneid tuhandeid patsiente, kes põdesid väga mitmesuguseid haigusi, nagu autoimmuunhaigused, diabeet, lekkiva soole sündroom, südamehaigused, vähk, neurodegeneratiivsed haigused jne. Selles vastakaid arvamusi kogunud populaarses raamatus jagab ta lugejatega oma pikaajaliste uuringute tulemusi ning esitab konkreetse toitumisprogrammi ja loetelud, milliseid taimi tasub süüa ja millega tuleb olla ettevaatlik.

Plant paradoxi programmi retseptid

Hommikusöögid

Kookos- ja mandlijahust muffin tassis (lk. 312) Koostisosad: esimese külmpressi kookosõli, esimese külmpressi oliivi- või makadaamiaõli, kookosjahu, mandlijahu, alumiiniumivaba küpsetuspulber, meresool, steevia, vesi, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega)

Täiuslikud jahubanaanipannkoogid (lk. 318) Koostisosad: jahubanaan, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), vanilliekstrakt, külmpressi kookosõli, suhkruasendaja Just Like Sugar, meresool, söögisooda

Vahepalad ja joogid

Roheline smuuti (lk. 302) Koostisosad: Rooma salat, beebispinat, piparmünt, avokaado, sidrunimahl, steeviekstrakt, jääkuubikud, kraani- või filtreeritud vesi

Paradoxi kreekerid (lk. 319) Koostisosad: muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), kraani- või filtreeritud vesi, mandlijahu, kookosjahu, meresool, Itaalia maitseainesegu

„Tõuse-ja-sära“ cappuccino (lk. 321) Koostisosad: kohv, MCT-õli, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee, steevia (soovi korral)

Põhiroad ja lisandid

Selleripealsete ja-juure supp (lk. 323) Koostisosad: esimese külmpressi oliivi-, avokaado- või proksleheõli, juurseller, sellerivars, kuivatatud hakitud sibul või punane sibul, rosmariin, meresool, purustatud must pipar, maheköögivilja puljong sidrun, harilik petersell

Sorgosalat punasiguriga (lk. 324) Sorgo: sorgo, köögiviljapuljong, esimese külmpressi oliiviõli, meresool. Kaste: palsami- või muu äädikas, esimese külmpressi oliiviõli, kapparid, koriandripulber või -seemned, küüslauguküüs. Salat: Kreeka või pekanipähklid, salatisiguri pea, harilik petersell

Pruunistatud lillkapsapuder parmesaniga (lk. 332) Koostisosad: lillkapsas, esimese külmpressi oliiviõli, meresool, purustatud must pipar, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee (soovi korral), riivitud Parmigiano-Reggiano juust

Magustoidud

Miracle`i riisipuding (lk. 344-345) Koostisosad: Miracle`i riis, marantast saadud aroruuditärklis, magustamata täisrasvane konserveeritud kookospiim või -koor, ghee või Prantsuse või Itaalia või, suhkruasendaja Just Like Sugar või Swerve

„Avokaadojäätis“ piparmündi ja šokolaadilaastudega (lk. 346) Koostisosad: kookospiim või -koor, suhkruasendaja Just Like Sugar või Swerve, kohv, magustamata kakaopulber, 85-90% kakaosisaldusega suhkruvaba tume šokolaad, vanilliekstrakt, avokaado, mündilehed või SweetLeaf Mint Stevia, 72% kakaosisaldusega suhkruvaba tumeda šokolaadi laastud või 100% kakaosisaldusega küpsetamisšokolaadi

Jahuvaba šokolaadikook mandlivõiga (lk. 347-348) Koostisosad: magustamata kakaopulber, suhkruasendaja Just Like Sugar, Swerve või ksülitool, alumiiniumivaba küpsetuspulber, muna (mahe või lisatud omega-3 rasvhapetega), rasvane koor, vanilliekstrakt, Prantsuse või Itaalia või, kitsepiimavõi või ghee, mahe mandlivõi