Tsitrustega köögis

Tiina Lebane, Pille Enden

Juba üksnes tsitrusviljade soe värv teeb meele rõõmsaks, sest sidrunite, apelsinide, greipide, laimide intensiivne värvus ei jäta kedagi ükskõikseks! Natuke sidrunikoort paneb särama pannkookide maitse, sorts värskelt pressitud apelsinimahla marineerib mõnusalt magushapukaks nii kala kui kana ja laimiga mesi turgutab enesetunnet. See on piisav põhjus, et mitmekülgsete tsitrusviljadega lähemalt tutvuda, lisada meie troopilise mekiga retseptid aromaatsesse menüüsse ja tuua sooja päikesepaistet igasse päeva!

Raamatus antakse ülevaade erinevatest tsitrusviljadest, maitsvaid üllatusi neist puuviljadest; salatid, supid, pearoad ning koogid ja magustoidud tsitrustelistest.

Samuti antakse nõuandeid, kuidas tsitruselisi säilitada ja kuidas neid töödelda, et neist kerge vaevaga kätte mahl ja riivitud koor saada.

Retseptid

Lemon curd ehk Sidrunivõie (lk. 29) on hapukas kreem, mis sobib kookide ja pirukate täidisesse ning küpsisele ja röstsaiale määrimiseks. Valmistamiseks vajad muna, suhkrut, sidrunit (mahla ja koort) ja magedat toasooja võid.

Apelsinimartsipani (lk. 36) valmistamiseks vajad peeneteralist suhkrut, tuhksuhkrut, mandlijahu, riivitud apelsini koort, apelsini mahla ja munakollast. Valmis segu keera toidukilesse ja lase vähemalt 1 tund külmikus seista.

Punase griebi ja kuumsuitsulõhe salat rohke rukolaga (lk. 40). Salati põhikomponendid on: punane greip, rukola ja kuumsuitsulõhe. Kastmeks vajad: sidrunit, oliivõli, värsket ingverit, soola ja valget pipart nig tšillipiprakauna.

Kreveti- pomelosalat (lk. 53). Salatiks vajad: pomelot, avokaadot, šalottsibulat, punast tšillikauna, kooritud keedetud krevette, salatilehti, koriandrilehti ja soolapähkleid. Kastmeks vajad: pomelo- või greibimahla, kalakastet, pruuni suhkrut ja HP kastet.

Apelsini-porgandisupi (lk. 58) valmistamiseks vajad: apelsini, pordandeid, sibulat, sidrunheina, võid, suhkrut, karripulbrit, köögiviljapuljongit, apelsinimahla, kookospiima. Maitsesta soola ja Cayenne´i pipraga, serveeri kuumalt koos maitserohelisega.

Juurviljasupp apelsini ja laimiga (lk. 62) valmib: porgandist, bataadist, juursellerist, pastinaagist, sibulast, küüslaugust, õlist, köögiviljapuljongist, tomatipüreest. Maitseks lisa kuivatatud pune, palsamiäädikas, apelsini- ja laimimahl ning apelsinikoor, sool-pipar. Serveeri hakitud peterselliga.

Mandariinikana (lk. 76) valmistamiseks vajad: õli, punast tšillikauna, kanafileed, rohelist sibulat, porgandit, valge veini äädikat, küülauku, koolapähkleid, munanuudleid. Kastmeks vajad: tumedat sojakastet, mandariini (koort ja mahla), vedelat mett, maisitärklist ja vett.

Lõhe kumkvaadimarmelaadiga (lk. 80) Vajad: lõhe- või forellifileed, soola-pipart, õli. Marmelaadi tegemiseks vajad: punast sibulat, õli, kaneelikoort, kumkvaate, pruuni suhkrut ja punase veini äädikat.

Apelsini ja šokolaadikeeksi (lk. 113) valmistamiseks vajad: võid, suhkrut, jahu, muna, piima, kakaopulbrit, apelsini, apelsinišokolaadi.

Klementiini-moonimuffinid (lk. 120) valmivad: jahust, suhkrust, mooniseementest, küpsetuspulbrist, jahvatatud ingverist, klementiinist, munast, maitsestamata jogurtist ja sulavõist.

  

Lisa  menüüsse troopilise mekiga roogasid ja too päikesepaistet oma igasse päeva!!!

Riis maailma köögis

Kristel Vokk, Kadri Tran

Riis on toiduaine, mida on söödud juba üle 6000 aasta, ning maailmas on üle 8000 riisisordi valgest pruuni, punase ja mustani. Riisisordid ei erine mitte ainult värvi, vaid ka toitainete sisalduse, ettevalmistuse ja valmistusviiside poolest.

Eesti kaubandus võimaldab juba väga palju huvitatavaid ja maitsvaid riisisorte soetada, mis annab toiduvalmistamiseks uusi ning mitmekülgseid võimalusi. Nii saab muuta oma igapäevase toidulaua rikkalikumaks, põnevamaks ja õigeid riisisorte valides ka palju tervislikumaks.

Raamatus on nii riisisortide keetmise õpetusi kui ka eri riisitoodete selgitusi, mis aitavad kirjus kaubavalikus paremini orienteeruda ning annavad värskeid ja huvitavaid ideid nende igapäevaseks kasutamiseks.

Kaante vahelt leiad 50 põnevat retsepti – nii lihtsamaid kui ka pisut keerulisemaid roogi. Raamatust leiad erinevaid retsepte: eelroad, supid, pearoad ja magusroad.

RETSEPTID

Eelroad

Kodujuustusalat riisipaberis (lk. 30) valmiv suitsukanast, kodujuustust, riisipaberist, frillice- salatist, paprikast, rohelisest sibulast. Maitseks  sidrunipipart ja soola.

Metsiku riisi salat päikesekuivatatud tomatite ja avokaadoga (lk. 40) valmib metsikust riisist,veest(keetmiseks), munast, päikesekuivatatud tomatitest, Frillice-salatist, avokaadost ja punasest sibulast. Maitseks Himaalaja soola. Kastmeks: külmpressitud oliiviõli, valge veini äädikat, Põltsamaa sinepit ja roosuhkrut.

Supid

Kergelt vürtsikas riisi-läätsesupp kookospiimaga (lk. 56) valmib: Veski Mati pruunist või punasest täisterariisist, punastest läätsedest, purustatud tomatitest, kookospiimast (vähemalt 85%), kana- või köögiviljapuljongist, ingverist, sibulast, küüslaugust, õlist, kurkumist. Maitseks soola-pipart.

Riisinuudlisupp kana ja selleriga (lk. 64) valmib: kanakoibadest, Thai Choice´i riisinuudlitest, porgandist, sibulast, varssellerist, küüslaugust, Thai Choice´i sojakastmest, praadimiseks õli. Maitseks purustatud musta pipart, soola ja rohelist sibulat kaunistuseks.

Pearoad

Ahjupeedirisoto (lk. 72)  valmib: värskest peedist, Veski Mati risotoriisist, sibulast, küüslaugust, valgest veinist, köögiviljapuljongist, oliivõlist, Himaalaja soolast. Soovi korral lisa parmesani, feta-juustu ja rohelist sibulat.

Riisikotletid suitsukalaga (lk. 92) valmivad: Veski Mati risotoriisist, kuumsuitsukalast (hõbeheik), sibulast, jahust, munast. Maitseks soola-pipart ja praadimiseks õli.

Magusroad

Röstitud riisihelbemüsli puuviljasalati ja maitsestamata jogurtiga (lk. 108) valmib: Veski Mati riisihelvestest, kookoshelvestest, puuviljasalatust (endale meelepärased puuviljad), rafineerimata suhkrust ja maitsestamata jogurtist.

Musta riisi ja kookose puding (lk. 112) valmib: ümarateralisest mustast riisist, veest (riisi keetmiseks), kookospiimast, suhkrust, soolast, võist. Serveerimiseks lemmikmarju.

Riisihelvestest kakao-kookoseküpsised (lk. 120) valmivad: Veski Mati riisihelvestest, veest (riisi leotamiseks), maitsestamata jogurtist, munast, rafineerimata roosuhkrust,, toorkakaost ja kookoshelvestest. 

LCHF. Hea enesetunne rasvarikkast ja süsivesikutevaesest toidust

Kadi Kõiv

See raamat räägib süsivesikutevaesest ja rasvarikkast toitumisest ehk LCHF (Low Carb High Fat) – LCHF-toitumine on viimasel ajal suurt populaarsust kogunud, sest seda on lihtne järgida: jäta vaid suhkur, leib ja kartul söömata ning täida kõht maitsva ja rammusa yoidu ehk muna, liha, kala ja köögiviljadega. Tarbi julgelt häid rasvu ning tervis tuleb, kilod kukuvad ja meel on rõõmus.

LCHF põhineb insuliiniteoorial- kui hoida veresuhkrutase stabiilselt madalal (= tarbida vähe süsivesikuid), läheb keha kergesti rasvapõletusrežiimile, mis tähendab, et organism hakkab energiat ammutama oma rasvavarudest. Sa sööd siis, kui sul on kõht tühi, ja lõpetad, kui saabub küllastustunne.

LCHF´i taldrikureegel näeb ette käelaba suurust tükki liha/kala/muna, sama palju maa peal kasvavaid köögivilju ja head rasvast kastet (valmistatud nt vahukoorest, võist oliivi- või kookosõlist).

Retseptid

HOMMIKUSÖÖGID

Lõhesalat vutimunadega (lk. 26) koosneb avokaadost, kuumsuitsulõhest, kirsstomatitest, vutimunadest, kapparitest, rukola- ja spinatilehtedest ja kodusest majoneesist.

Kohvimaitselise chiapudingu (lk. 34) jaoks vajad: külma musta kohvi, kookoskoort, tahhiinit ehk seesamipastat, Bourboni vanillipulbrit, Bakery+ magustajat (müüakse LCHF poes www.lchfpood.ee ), chiaseemenid, Ceyloni kaneeli ja garneeringuks jõhvikaid.

Pannkoogid kaneelivõiga (lk. 38). Pannkoogid valmivad munast, vahukoorest, sulatatud võist või kookosrasvast ja fiberhuski´st (müüakse LCHF poes www.lchfpood.ee ). Kanelivõi valmistamiseks sega toasoe või Ceyloni kaneeliga.

LÕUNA- JA ÕHTUSÖÖGID

Indiapärane kanakarri lillkapsariisiga (lk. 52) Kaste koosneb: mugulsibulast, küüslaugust, võist, kana kintulihast, purustatud tomatitest, kookospiimast, punasest karripastast, kaneelist, karrist, Maitseks soola ja pipart ja näpuotsatäis Bakery+ magustajat (müüakse LCHF poes www.lchfpood.ee). Lillkapsariis koosneb lillkapsast, soolast, karrist ja võist.

Kana kintsuliha sinihallitusjuustu- ja porrukastmes (lk. 69) valmisatmiseks vajad: kana kintsuliha, võid. Soola-pipart, porrulauku, hapukoort, vahukoort, sinihallitusjuustu, kondipuljongit.

Tomati-peekonisupp juustukrõpsudega (lk. 84). Supi jaoks vajad: küüslauku, oliivõli, purustatud tomateid, tomatipastat, vett, kondipuljongit, tšillipastat, soola, valget pipart, suitsupeekonit. Serveerimiseks värsket hakitud peterselli ja hapukoort. Juustukrõpsude  jaoks vajad viilutatud Emmentali juustu, mis tuleb neljaks lõigata ja ahjus küpsetada.

MAGUSTOIDUD

Kaneelisaiad (lk. 104) Tainas koosneb: toasoojast võist, munast, kookosjahust, kardemonist, a Bakery+ magustajast (või Sötini magustajast). Kaneelivõi jaoks vajad toasooja võid, Bakery+ magustajat (või Sötini magustajat), Ceyloni kaneeli. Kaunistuseks kookoshelbeid.

Šokolaadikook (lk. 114) valmib: tumedast šokolaadist, võist, munast, Bourboni vanillipulbrist, Bakery+ magustajast. Serveerimiseks marju ja vahukoort.

Rabarberi-kaneelimuffinid (lk. 118) koosnevad: munast, Bakery+ magustajast, vahukoorest, sulataud võist, kookosjahust, mandlijahust, fiberhuskist, küpsetuspulbrist, rabarberist ja Ceyloni kaneelist.

LEIVA ASEMEL

Tume linaseemneleib pähklitega (lk. 128) koosneb: purustatud linaseementest, fiberhuskist, küpsetuspulbrist, soolast, leivamaitseainest. Pekaani- või Kreeka pähklitest, hapukoorest ja munast.

Õhulised profiberist kuklid (lk. 134) valmivad: võist, munast, rasvasest jogurtist või hapukoorest, soolast, küpsetuspulbrist, mandlijahust, profiberist, fiberhuskist ja mooniseemnetest

Taimsed argiroad

Britt Paju

Vitamiinidest ja mineraalainetest pakatav taimne toit ei ole ainult täistaimetoiduliste pärusmaa, vaid sobib rikastama meie kõigi toidulauda.

Käesolev raamat soovib näidata, et taimne toit on maitsev, toitev ja valmib sageli kiiresti- see teeb taimetoidust suurepärase kaaslase üheks-kaheks või lausa kolmeks toidukorraks päevas. Sobivaid retsepte leiavad kindlasti nii täistaimetoidulised kui ka vegetaarlastest lugejad.

Siinsete retseptide hulgas on :

• lihtsad hommikusöögid
• toitvad supid
• salatid
• koogid-magustoidud

Hea ja kvaliteetse toidu tegemine algab põhikoostisainetest, seepärast olen raamatusse lisanud loetelu toiduainetest, mida oma köögikappi võiks varuda. Leiad nippe ja nõuandeid, mis on abiks igapäevakokkamisel.

Britt Paju

Retseptid

Kaerahelbepuder kookospiima ja oliivõliga (lk.21) Tegemist on täiesti tavalise kaerahelbepudruga, mille valmistamisel on kasutatud kookospiima. Pudru serveerimiseks kasuta samuti kookospiima, oliivõli ja tšiiaseemeid. Soovi korral magusta agaavisiirupi ning meelepäraste marjadega.

Tervisesalat hapukapsa ja röstitud peediga (lk. 33) koosneb: peedist, toortatrast, hapukurgist, porgandist, värskest hapukapsast, jõhvikatest, rukolast, rohelisest sibulast, tillist. Maitseks köömneid ja musta pipart ja õli. Kastmeks: oliivõli, mett, teralist sinepit, hapukurki ja soola-pipart.

Roheline supp (lk. 47) valmib porrust, kookos- või oliivõlist, brokkolist, kookospiimast, köögiviljapuljongist, hernestest, värskest spinatist, laimi mahlast, basiiliku või koriandrilehtedest, soolast-piprast. Serveeri kookospiima ja ürtidega.

Hirsi-kõrvitsapilaff (lk. 53) valmib kõrvitsast, sibulast, küüslaugust, oliivõlist, hirsist, veest/köögiviljapuljongist, sidruni mahlast, feta juustust. Lisa sool-pipar, kuivatatud pune, hakitud petersell, kuivatatud jõhvikad või granaatõunaseemned. 

Baklažaani-paprika ahjuroog (lk. 65) koosneb: punasest sibulast, küüslaugust, baklažaanist, paprikast, kikerhernestest, punest, vürtsköömnetest, jahvatatud koriandriseemnetest, oliivõlist, sidrunist, tahhiinist, paksemast jogurtist, soolast-piprast ja hakitud petersellist.

Rukkikrõbedik marjadega (lk. 71) koosneb: võist/margariinist, rukkihelvestest, rukki- või speltajahust, 100%-lisest kakaopulbrist, rahineerimata roosuhkrust, meelepärastest marjadest, nt. vaarikad, kirsid, mustsõstrad

Avokaado-šokolaadikook (lk. 73) valmib nii: võta põhjaks digestiivküpsiseid, võid/margariini ja 100% kakaopulbrit. Katte jaoks vajad 300 g tumedat šokolaadi, kookospiima, rafineerimata roosuhkrut (soovi korral), vanillisuhkrut ja avokaadot.

Banaani-maapähklileib (lk. 77) koosneb: banaanist, kookosõlist, õunapüreest, maapähklivõist, toor-roosuhkrust, speltajahust, kuivatatud jõhvikatest. Lisa veel näpuotsaga soola, soodat ja küpsetuspulbrit. Peale banaan ja pruun roosuhkur.

Oa-pähklibrownie´de (lk. 79) valmistamiseks vajad metspähkleid, kakaopulbrit, küpsetuspulbrit, näpuotsaga soola, punaseid konservube, muna, oliivi- või viinamarjaseemneõli, rafineerimata roosuhkrut, vanillisuhkrut ja tumedat šokolaadi.

Paastuköök. Traditsioonide valguses

Lia Virkus, Margit Arndt-Kalju

Me paastume läbimõeldult. Eeskujuks ja vundamendiks võtsime kristliku paastutraditsiooni. See töötab ja on ennast juba aastasadu ning isegi –tuhandeid õigustanud. Vaim puhastub, kilod kaovad. Ausalt.

„Paastuköögi” kaante vahel on soovitut ja sobivat igaühele. Raamat on heas mõttes ääretult eklektiline ja haarab kõigi huvisid. Pereemast teoloogiadoktorini. Idast läände. See on teekond argiprobleemidest vaimse ja füüsilise puhtuse poole. Ihu ja vaim on meie sõbrad. Hoolitseme nende eest!

„Paastuköögis” on rõõmsalt koos:

• traditsioonilised ida- ja läänekiriku paasturetseptid Lia Virkuse suurepärases tuuningus:
• toitumisnõustaja Elle Kalamägi juhised ja nädala näidismenüü;
• autorite paastupäevikud. Lia ja Margit läbisid terve 40-päevase suure paastu! Naudinguga;
• ida- ja läänekiriku vaimulike vaimne pagas ja seletused paastust. Traditsioonide tagamaid avavad teoloogiadoktor Arne Hiob, katoliku piiskop Philippe Jourdan ning Eesti ortodoksi preestrid Jüri Ilves ja Sakarias Leppik.

Läänekiriku paasturetseptid:

Oa-tomatisalat (lk. 46) valmib Cannellini ubadest, tomatitest, küüslaugust, šalottsibulast, punasest sibulast, oliivõlist, (kapparitest, värskest koriandrist, mustadest oliividest- soovi korral). Maitsest soola ka pipraga.

Kikerherne-pastasupp (lk. 62) valmib sibulast, küüslaugust, rosmariinist, tšillihelvestest, konservkikerhernestest, konservtomatitest, täisterapastast ja oliivõlist. Maitsesta meresoola ja pipraga.

Saksa kartulipannkoogid ehk Kartoffelpuffer (lk. 75) valmivad toorest riivitud kartulist, sibulast, kartulitärklisest, munast, õlist. Maitsesta riivitud muskaatpähkliga, hakitud peterselli ja murulaugu ning soola-pipraga. Kartuli võid asendada osaliselt pordandite või suvikõrvitsaga. Kartuli asemel võid kasutada ka bataati ehk maguskartulit.

Köögiviljapuljong (lk. 81)- vesi, mugulsibul, varsseller, porr,. porgand, loorberilehed, tüümianioksad, petersellioksad, must terapipar, sool

Idakiriku paasturetseptid:

Kartulisalat granaarõunaga (lk. 102) valmib kartulitest, õunast, maitserohelisest, Kreeka pähklitest, granaatõunaseemnetest. Kaste koosneb oliivõlist, sidrunimahlast, küüslaugust, soolast ja piprast.

Kruubisupp seente ja kirsstomatitega (lk. 106) koosneb kuivatatud seentest, odrakruupidest, porgandist, mugulsibulast, kartulist, kirsstomatitest, soolast ja piprast ning hakitud petersellist.

Kuivatatud aprikoosidega läätseroog (lk. 114) koosneb kollastest läätsedest, mugulsibulast, kuivatatud aprikoosidest, Kreeka pähklitest. Praadimiseks kasuta taimeõli. Maitsesta soola ja pipraga, serveeri värske lehtpeterselliga.

Paprikaga baklažaanid (lk. 122)valmivad baklažaanist, küüslaugust, tšillist, tomatitest, paprikatest, sibulast, petersellist. Maitseks soola ja pipart ja praadimiseks taime- või oliivõli.

Porgandi-õunapannkoogid (lk. 134) valmivad porgandist, veest, sidruni mahlast, soodast, soolast, õuntest, tärklisest, Praadimiseks taimerasva või oliivõli. Serveeri meega.

Kaerapiima (lk. 137) jaoks vajad kaerahelbeid, heledaid rosinaid, näpuotsatäis soola, vett. Serveerimiseks astelpajumarju või vaarikaid. 

Tervislikud vahepalad lastele

Kädi-Liis Sepp

Meil kõigil on kiire ja igal lapsevanemal alati käsil mitu asja korraga. Seega ei saa igapäevane toiduvalmistamine olla väga aeganõudev, kuid samas ei luba süda teha järeleandmisi kvaliteedis.

Autorit Kädi-Liis Seppa ajendasid seda raamatut kirjutama eelkõige tema kolm väikest last, kes sooviksid alalõpmata midagi näksida. Ajapikku ta taipas, et sellisele olukorrale on üsna lihtne lahendus ‒ natuke planeerimist, ettevalmistusi ja loovust ning tervislikud vahepalad purgiga kappi valmis. Kuna raamatu autor on omandanud ka toitumisnõustaja teadmised, siis leidub siinses valikus kindlasti mõni tervislik lemmikpala igale väiksele inimesele!

Raamatus leidub:

·        kiireid ja tervislikke vahepalu lastele ja täiskasvanutele

·        selgitusi vahepalade vajalikkusest

·        praktilisi näpunäiteid, kuidas rikastada laste menüüd tervislike toitainetega

·        infot toiduainete kasulikkusest

·        soovitusi, kuidas mõjutada laste toitumskäitumist

·        nõuandeid, kuidas vähendada toitudes suhkru ja nisujahu osakaalu ning millega neid asendada

RETSEPTID

Kinoasalati (lk. 17) jaoks vajad kinoad, avokaadot, kirsstomateid, oliivõli ja roosat Himaalaja soola.

Pastasalat (lk. 27) valmib täisterapastast, tomatist, spinatist, basiilikust, parmesanist, Himaalaja soolast, seedermänni seemnetest ja oliivõlist

Suvikõrvitsaampsud (lk. 49) valmivad suvikõrvitsast, kirsstomatitest, riivjuustsu ja vätskest basiilikust.

Isetehtud soolapulgad (lk. 53) valmivad võist, soolast, odra- ja täisteraspeltajahust ja riivitus suvikõrvitsast.

Kamajook suvikõrvitsa ja marjadega (lk. 65) valmib keefirist, kamajahust, kookospalmisuhkrust, suvikõrvitsast ja värsketest marjadest. Blenderda ja naudi!

Kreemjas roheline smuuti (lk. 73) valmib banaanist, õunamahlast, avokaadost. Spinatist ja chia-seementest. Blenderda ja serveeri!

Kaerahelbeküpsised maapähklivõiga (lk. 79) valmivad munast, naturaalsest maapähklivõist, täisterakaera- või –speltahelvestest, meest ja kuivatatud rosinatest või jõhvikatest. Valmivad ahjust 10 minutiga!

Datli-kookosekommid (lk. 81) valmivad kuivatatud pehmetest datlitest, kookoshelvestest ja laimist.

Vitamiinimuffinid (lk. 89) valmivad munast, võist, täisteraspeltajahust, kookospalmisuhkrust, suvikõrvitsast, porgandist, õunast, brokkolist, soodast, kaneelist, vanillisuhkrust, õunamahlast ja taimsest piimast.

Magusad energiasnäkid (lk. 117) valmivad datlitest, kuivatatud jõhvikatest, India pähklitest ja kanepiseemnetest.

Piparkoogimaitselise hummuse (lk. 123) jaoks vajad konservkikerherneid, pähklivõid või tahinit, täisterakaerajahu, vahtrasiirupit, leiget vett ja piparkoogimaitseainet (või jahvatatud kardemoni, tšillipulbrit) ja vanilliekstrakti.

Sellist magusat hummust võid serveerida eraldi maiusena või kasutada dipikastmena õunte juurde.

Kakao (lk.130) valmib mandlipiimast, toorkakaopulbrist, meest või kookospalmisuhkrust, kaneelist ja kardemonist. Selline kakao on vahelduseks traditsioonilisele piimast, kakaost ja suhkrust soojale joogile.

Oh, see suhkur! Kuidas saada lahti suhkrusõltuvusest ja elada õnnelikult ning tervislikult

Katherine Bassford

Toidutootjad ei armasta kõva häälega rääkida, kuid tegelikult leidub seda peaaegu igal pool, nii rikkalikus hõrgus šokolaadis kui ka pealtnäha süütutes puuviljades. Maiustused tõstavad küll süües tuju, kuid samal ajal võivad tekitada vastupandamatuid isusid. Samuti seostatakse neid otseselt mõningate pikaajaliste haigustega, nagu ülekaalulisus ja II tüübi diabeet.

Käesolev raamat pakub häid nõuandeid suhkru tarbimise vähendamiseks nii neile, kes soovivad menüüs suhkrust täielikult loobuda, kui ka neile, kes tahaksid lihtsalt vähem magusat süüa. 

Saate teada:
• kui palju suhkrut te tegelikult iga päev tarbite;
• kuidas tõlgendada tootepakenditel olevat infot, et teha toidupoes õigeid valikuid;
• kuidas vabaneda suhkru tarbimise harjumustest ja õpetada aju teisiti mõtlema;
• kuidas kaalus alla võtta, enesetunnet parandada ja energilisem olla;
• kaheksa viisi, kuidas magusaisu looduslikult rahuldada.

Raamat koosneb neljast suurest peatükist.

Esimene peatükk seletab, miks on suhkur nii kahjulik ja saate end testida suhkrusõltuvuse suhtes.

Teine peatükk annab ülevaate erinevatest suhkru kohta käivatest küsimustest; kuidas pakendilt tegelikku suhkrukogust lugeda; kuidas rahuldada magusaisu looduslikult

Kolmas peatükk annab juhiseid, kuidas end üle kavaldada ja halbadest harjumustest vabaneda ja kuidas toituda õnnelikult

Neljas peatükk annab nõu ja jagab juhiseid, mida on kõige parem süüa hommikusöögiks, kuidas tervislikult näksida; mida valida lõunasöögiks; kuidas vältida pärastlõunast väsimust ja mida süüa õhtusöögiks.

RETSEPTID

Munapuder feta ja spinatiga (lk. 111). Toidu valmistamiseks vajad muna, spinatit, fetakuubikuid, võid või kookospähkliõli

Kaerakoogid õuna ja kookospähkliga (lk. 124) valmivad: kaerahelvestest, kuivatatud kookospähklist, õuntest, pähklitest, meest, kookosõlist ja soovi korral kaneelist.

Salatsiguri- ja parmesanisalati (lk. 138) koostisosad: salatisigur, aedkress või ürt-allikkress, varsseller, suhkruherned, külmutatud herned(keedetud ja külmas vees jahutatud).

Lillkapsast pitsapõhja (lk. 152) jaoks vajad: lillkapsast, muna, kitsejuustu või riivitud Cheddari juustu, maitsestamiseks soola ja pipart. Põhjaks võib kasutada ka küpsetatud šampinjone või viilutatud baklažaani.

Marjajäätis (lk. 163) valmib külmutatud või värsketest marjadest, kookospiimast ja pähklivõist. Segage kõik koostisosad kokku, valaga plastanumasse ja pange 2-4 tunniks sügavkülma.

Kookospannkoogid (lk. 164) valmivad: munast, kookosõlist, kookospiimast, soolast, kookosjahust, küpsetuspulbrist. Maitseks omav valikul seemneid, mustikaid või vaarikaid. Serveerige makadaamiapähklikreemiga (lk. 165) või marjakastmega (lk. 165)